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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PAIN : Pita ou le pain grec à garnir

Publié par MaryAthenes sur 28 Avril 2014, 13:32pm

Catégories : #PAIN, #PAIN PITA

Il ne faut pas confondre la "pita" et le pain "pita" : en grec, le mot "pita" désigne plusieurs choses, qu'il convient de distinguer.

La pita est :

une galette de pain, qui n'est pas creux contrairement à son cousin que l'on rencontre dans d'autres pays méditerranéens, que l'on garnit et que l'on roule en cornet (voir le souvlaki) ou que l'on coupe en morceaux pour accompagner des viandes grillées (voir le kebab yaourtlou),

 

mais peut être un feuilleté, une tourte, une tarte ou encore un gâteau ... en général on complète le mot "pita" en l'accolant à celui de quoi elle est garnie : "tyropita" pour un feuilleté au fromage, "spanakopita" aux épinards, ou encore "sokolatopita" pour un gâteau au chocolat, "milopita" pour un chausson ou une tarte aux pommes...

 

Aujourd'hui, c'est le pain à garnir qui nous dévoile enfin ses secrets et pour ce qui en est des autres "-pita", je vous invite à re-visiter les nombreuses recettes déjà parues en suivant les liens que je vous donne plus bas...

 

PAIN : Pita ou le pain grec à garnir

Ingrédients :

Pour 8 pains pita

 

9 g de levure de boulanger en billes
180 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
500 g de farine T45
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel

 

PAIN : Pita ou le pain grec à garnir
PAIN : Pita ou le pain grec à garnir
PAIN : Pita ou le pain grec à garnir
PAIN : Pita ou le pain grec à garnir

Préparation :

 

Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et un verre de farine.

Laisser reposer le mélange obtenu 20 minutes environ.

 

Y ajouter ensuite l'huile, le sel et le reste de la farine, et pétrir.

Former une balle et la huiler.

La laisser reposer dans un saladier recouvert d'un linge propre, une heure à une heure et demie, dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

 

Prendre la balle de pâte et en faire 8 parts égales.

Prendre un morceau de pâte après l'autre et l'étaler afin d'obtenir un disque de pâte.

Les couvrir et les laisser reposer une demi-heure.

 

Faire des trous avec les pointes d'une fourchette.

Faire chauffer une poèle et la huiler légèrement.

Y faire cuire les disques de pâte les uns après les autres, en les retournant pour qu'ils dorent des deux côtés.

Les conserver dans une poche plastique tant qu'elles sont encore chaudes pour ne pas qu'elles sèchent.

 

Les pitas se congèlent très bien.

 

********* ** * ** *********

 

Ne pas hésiter à se faire aider d'un commis dévoué...

PAIN : Pita ou le pain grec à garnir

tyropita au fromage

tyropitakia triangles feuilletés au fromage

tyropita sans pâte

spanakopita aux épinards

hortopita aux verdures

prassopita aux poireaux

kolokythopita à la citrouille

kolokythopita aux courgettes

aguinaropita aux artichauts

makaronopita aux pâtes

haloumopita cake au haloumi

kotopita au poulet

 

galatopita au lait

galatopita croustillante

melopita au miel

tsipopita (recette chypriote)

karpouzopita à la pastèque

karydhopita aux noix

kolokythopita à la citrouille

tahinopita au tahin

tahinopita au tahin et chocolat

vassilopita de la nouvelle année

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : pain, pain pita, souvlaki

 

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A
Bonjour :)
Merci pour ces explications et la recette... que je viens de préparer.
Mais j'ai dû y ajouter un près de 100ml d'eau. Est-ce normal ?
Impossible de faire une boule avec les 180 ml et l'huile indiqués.
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S
merci
Répondre
C
Excellent site! Merci pour le partage et bonne continuation .
J’aime beaucoup toutes ces informations.
Excellent article, merci beaucoup.
Répondre
ا
Merci pour votre super blog, vraiment très intéressant et de très belles photos.
Article vraiment très intéressent !
Merci pour le partage.
Répondre
ش
Je trouve votre site très beau et très distingué aussi. Merci pour votre beau travail et continuez
Merci pour vos conseils
Répondre
ش
Merci beaucoup pour votre article de qualité.
Vraiment sympas ton site !

http://www.sarhallafk.com/
Répondre
ش
Je trouve votre site très beau et très distingué aussi. Merci pour votre beau travail et continuez .
Génial Merci pour ces précieux conseils Très intéressant, un article de très bon qualité.
Répondre
S
Bonjour,c’est un très bon article
Bonne continuation
Répondre
M
Bonjour, merci pour cette recette. J'ai une question : je souhaite congeler ces pains. Pour les décongeler je les laisse décongeler à l'air libre? ou peut être je les passe un coup au four?
merci d'avance
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M
Bonjour Mélanie, je n'ai jamais congelé ces pains mais on les achète au rayon surgelé en grèce et je pense que l'on peut les sortir et les mettre au four au moment où on en a besoin. Bonne semaine !
T
Cette recette est superbe et complète !Votre recette est un délice! Bravo pour votre blog et vos recettes.

Merci pour le partage.
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L
Je vais me lancer dans la fabrication de mes pitas.
Merci.
Guy
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L
coucou et merci pour le tuto! un vrai délice et hyper simple à faire! ps: ça n'a pas vraiment de rapport avec le pain grec mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)
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M
C'est très joli.J'adore le pain.Merci pour le partage de cette recette.
Répondre
L
J'adore les pitas avec un bon houmous maison et quelques crudités... Un délice !
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S
ohhhhh…..j’aime bcp cette recette.
je ne connais pas cette recette je l’aime avec tous ces ingrédients.
Merci pour le partage
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P
j'aime beaucoup cette recette.
c'est un bon article.
merci pour le partage.
Répondre
P
Merci pour cet article c'est très sympa d'apprendre à faire son propre pain, qui plus est d'origine étrangère !
Depuis peu, j'ai acheté tous les ustensiles pour réaliser mes propres tortillas et c'est un vrai régal !
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M
Voilà une belle liste de "pitas" que je vais éplucher avec plaisir. J'ai déjà testé la spanakopita aux épinards avec grand plaisir je sens qu'il va y en avoir d'autres sur ma table. Merci Mary.
Bises
Michèle
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E
Merci Mary. J'adore ces pains et n'ai encore jamais tenté d'en faire.
Bon 1er mai !
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M
Merci Eva, que du bonheur pour toi et tes proches !
Kalo mina, Bon mois !
L
Très bien expliqué ... Notamment la notion de "pita" et de "pain pita"
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E
super ! j'attendais cette recette
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B
il est très appétissant ton pain pita merci bises
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