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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Houmous aux tomates séchées

Publié par MaryAthenes sur 3 Novembre 2014, 10:39am

Catégories : #DIP, #POIS CHICHES, #TAHIN, #TOMATES SECHEES

Les tomates séchées et leur petit gout ensoleillé se marient très bien au mélange pois chiches-tahin et pour peu que vous utilisiez des pois chiches déjà cuits, vous réaliserez ce dip en moins de temps qu'il ne faut pour le dire...

Idéal pour un apéro improvisé !

 

MEZES : Houmous aux tomates séchées

Ingrédients :
Pour un bol


200 g de pois chiches cuits (soit 100 g de pois chiches secs)

40 g de tomates séchées

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de tahin

1/2 cuillère à café de sel crétois

huile d'olive

eau de cuisson des pois chiches

 

Préparation :

 

Laisser tremper les pois chiches toute une nuit si vous utilisez des pois chiches secs.

Le lendemain, les mettre à cuire dans une eau froide et bien écumer. Les retirer du feu quand ils sont bien tendres.

Réserver l'eau de cuisson.

 

Mettre les tomates séchées dans un bol d'eau tiède pour les rehydrater. Bien égoutter.

 

Ecraser la gousse d'ail émincée et un peu de sel fin avec une lame de couteau pour en obtenir une purée.

 

Mixer les pois chiches, les tomates et l'ail avec le jus de citron, et de l'eau de cuisson des pois chiches.

Y ajouter le tahin, le sel et mixer à nouveau en incorporant un filet d'huile d'olive.

Pour obtenir la consistance voulue, intercaler filet d'huile d'olive et eau de cuisson tout en mixant.

 

Servir avec quelques graines de sésame préalablement grillées à sec.

 

MEZES : Houmous aux tomates séchées

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, huile d'olive, vege, houmous, pois chiches, tomates sechees

 

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article

Chris 22/11/2014 22:41

Très tentant !

lizagrèce 03/11/2014 17:43

Un hommous "version automne-hiver"

Viviane 03/11/2014 17:43

Bonjour,
Est-ce que la recette est faisable avec des pois chiches en boîte ? Dans l'affirmative, que faire à la place de l'eau de cuisson ? L'eau de la boîte ???
Merci pour vos délices partagés.

Renée 03/11/2014 12:45

Une bonne idée à essayer donc. Bises amicales même si rare car je suis en déménagement.

Christine 03/11/2014 12:00

Un régal cette jolie recette ensoleillée
bises

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