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Pour ceux d'entre vous qui sont sur Facebook, vous pouvez désormais m'y retrouver
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et pour les fans de Pinterest, mes recettes grecques y sont aussi
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DESSERT : Ravani coco
(28/02/2009
publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
)
Et oui, encore un dessert... Il s'agit d'un gâteau "siropiasto", c'est à dire imbibé de sirop après la cuisson, comme de nombreux desserts ici. L'occasion d'utiliser l'eau de cuisson pour les ... -
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DESSERT : Capri torta, pour les amoureux du citron
(27/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Si vous aimez, que dis-je, êtes fous de citron, cette recette est faite pour vous ! Du pur citron, un régal ! Le seul hic, acheter des citrons bios, ou mieux encore les cueillir dans son jardin ! ... -
Voyage dans les îles... Parfum de vanille
(26/02/2009
publié dans : Mes divers
)
Je vous avez déjà proposé un voyage dans les îles, cette fois je vous emmène très loin, jusqu'à Madagascar, où est produite l'envoutante vanille bourbon. Un petit colis parfumé d'Evanilla est ... -
RECETTES CHYPRIOTES : Afélia et pligouri
(25/02/2009
publié dans : RECETTES CHYPRIOTES/ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
)
Πλιγούρι-Αφέλια Ce sont 2 recettes chypriotes que je vous donne aujourd'hui, celle du pligouri (ou boulghour) et celle des afelia (ou mezes de porc à la coriandre en grain). J'en profite pour e ... -
RETOUR DU MARCHE : Meze House
(24/02/2009
publié dans : MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES/ΛΑΙΚΗ
)
Je viens vous présenter un retour de marché un peu particulier puisque je n'ai pas eu à sortir de chez moi pour retrouver la fraîcheur des tomates, poivrons rouges, aubergines et autres olives... ... -
MEZES : Kotokroketes ou nuggets de poulet
(23/02/2009
publié dans : NOUVELLE CUISINE GRECQUE/ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
)
κοτοκροκέτες Des nuggets de poulet improvisés... Ingrédients : 500 g de viande de poulet hachée 2 oeufs 1 gros oignon hâché 50 ml de flocons d'avoine 200 ml de chapelure 50 ml de lait 1 càs de ... -
GOURMANDISE : Gâteau au chocolat-amande (sans farine)
(22/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Une recette de gâteau au chocolat que j'aime particulièrement. La poudre d'amande remplace la farine. Ingrédients : 180 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux 100 g de beurre 3 oeufs 60 g de ... -
AMUSES BOUCHE : Galettes de quinoa et brocoli
(21/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Une petite recette très saine pour un apéro... Ingrédients : 10 cl de quinoa 250 g de brocoli cuit à la vapeur 100 g de gouda râpé 1 gros oeuf (ou 2 petits) sel, poivre Préparation : Faire cuire ... -
GOURMANDISE : Petites crèmes à la vanille
(20/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
C'est en essayant de faire de la confiture de lait, que je suis arrivée à ces petites crèmes... Pas de patience pour touiller ce jour-là... Ingrédients : 90 cl + 1 l de lait 220 g de sucre 1 càc ... -
ΤSIKNOPEMPTI : ou aujourd'hui c'est viande grillée !
(19/02/2009
publié dans : VIE GRECQUE
)
Τσικνοπέμπτη (pempti : jeudi, tsiknizo : faire griller la viande) Cette année, le 2 mars débutera le Carème pour les Orthodoxes. Donc aujourd'hui, l'avant-dernier jeudi avant le Carème, la ... -
PITA : Hortopita ou pita de verdure
(18/02/2009
publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
)
Χορτόπιτα Hortopita, c'est une pita de horta (χόρτα), c'est à dire de verdure : on y met différentes herbes, sauvages ou non. Pour cette pita, j'ai utilisé entre autres les myronia, une petite p ... -
RETOUR DU MARCHE : Myronia
(17/02/2009
publié dans : MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES/ΛΑΙΚΗ
)
Les myronia sont une plante à petites feuilles très parfumées ! Le nom scientifique "scandix pecten-veneris" m'a conduit vers une sorte de fenouil sauvage, c'est tout à fait le goût que rappelle ... -
AMUSES BOUCHE : Mini quiches poireaux pruneaux
(16/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Pour un petit apéro ou un snack, des petites quiches poireaux, lardons et pruneaux... dans une pâte sablée au fromage... Ingrédients : 2 poireaux 100 g de lardons huile d'olive 100 g de pruneaux 2 ... -
PLAT COMPLET : Exohiko ou agneau en papillote façon campagne
(15/02/2009
publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
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Αρνάκι εξοχικό Une recette du dimanche, en famille ! Ingrédients : Pour 6 personnes : 1,5 / 2 kilos d'agneau dans le gigot sans os, en petits morceaux 3 oignons coupés en 2 ou 4 3 oignons verts ( ... -
BONNE SAINT VALENTIN : Aux pieds de l'Acropole
(14/02/2009
publié dans : VIE GRECQUE
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Que diriez-vous pour ce soir de la balade romantique... aux pieds de l'Acropole !? Bonne Saint Valentin ! -
LEGUMES : Duo de racines en purée
(13/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
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Une petite recette hivernale, toute simple. Ingrédients : 3 carottes 1 jaune d'oeuf 1 càs de parmesan 1 càs de chapelure (ou plus pour une texture plus compacte) sel, poivre 3 navets 1 pomme de ... -
ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
(13/02/2009
publié dans : ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
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La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 8 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 2 μεγάλα κρ&ep ... -
LEGUMES : Poireaux aux pruneaux
(12/02/2009
publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
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La recette en grec - Η συνταγή στα ελληνικά Voici une recette à essayer sans faute, elle vous surprendra ! C'est délicieux ! Ingrédients : 8 poireaux moyens coupés en rondelles 2 pommes de terre c ... -
APERO : Le dip Anatolie
(11/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Pourquoi le dip Anatolie ? c'est un petit clin d'oeil à mon amie, Anatolie, qui n'aime pas les dips et qui a complètement flashé sur celui-ci. Tout simplement. Une petite façon vitaminée de ... -
RETOUR DU MARCHE : Les poireaux
(10/02/2009
publié dans : MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES/ΛΑΙΚΗ
)
Par ici les bons poireaux ! En potage, en vinaigrette, prassorizo ou moussakas, ici, on aime les poireaux ! Ma recette préférée : poireaux aux pruneaux ! Voir aussi les poireaux crétois , les mini ... -
ASTUCE : Faire du sucre coloré
(09/02/2009
publié dans : Astuces
)
Et voilà que j'inaugure une nouvelle rubrique : ASTUCES. (Vous trouvez les rubriques dans la colonne de gauche : "Pour voir défiler...") . Parce qu'il ne s'agit pas de recettes mais de petits ... -
Au sujet du jeu
(08/02/2009
publié dans : INVITEZ LA GRECE DANS VOTRE CUISINE
)
Bonjour à tous ! Aujourd'hui j'ai eu envie de vous parler du jeu "Invitez la Grèce dans votre cuisine". Je l'ai lancé pour le plaisir de voir mes recettes du terroir grec faites par vous, et je ... -
SALADE : La salade aphrodisiaque
(07/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Voici un clin d'oeil en vue de la Saint Valentin, mais blague à part, c'est une salade de tous les jours, les fraises commençant à arriver sur les étals (bizzarrement il me semble...)... ... -
MUFFINS : En direct d'Athènes
(06/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Comme l'explique Iza : "Il s'agira de concocter une recette de muffins voyageurs sucrés ou salés. Par un ou plusieurs de leurs ingrédients, par leur présentation, ces muffins devront symboliser un ... -
MEZES : Une recette rapide, économique, originale et savoureuse
(05/02/2009
publié dans : NOUVELLE CUISINE GRECQUE/ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
)
Παντζαροκεφτέδες Et en plus végétarienne. J'ai nommé : Patzarokeftes ou keftes de betterave. En général, la betterave rouge est mangée en vinaigrette... J'ai trouvé une idée que j'ai eu envie ... -
SOUPE : Grecque de lentilles
(04/02/2009
publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
)
Comme je vous l'ai déjà dit, mercredi, c'est jour de légumes secs ici en Grèce, alors aujourd'hui ce sera soupe de lentilles (Beaucoup de Grecs ne connaissent que cette facon de faire les ... -
RETOUR DU MARCHE : Les lentilles
(03/02/2009
publié dans : MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES/ΛΑΙΚΗ
)
Encore une semaine avec un retour du marché dédié aux légumes secs, les lentilles en l'occurence ! Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leur graines très riches en ... -
RECETTE CRETOISE : Pleurotes frits
(02/02/2009
publié dans : RECETTES CRETOISES/ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
)
Voici un mezes crétois, une petite friture de champignons pleurotes. Ingrédients : Pour une poélée : Pleurotes 1 càs de farine 2 càs d'huile sel origan, thym Préparation : Nettoyer les ... -
VIENNOISERIE : La brioche du dimanche matin
(01/02/2009
publié dans : Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ
)
Eh oui, moi aussi j'ai désormais une map, et après l'avoir regardée de travers plusieurs jours, je l'ai amadouée et j'avoue en être très satisfaite ! C'est donc une brioche dont j'ai trouvé la ...
Liste d'articles
- GOURMANDISE : Pudding de brioche extra !
- RETOUR DU MARCHE : Avant le marché... j'ai besoin d'un tuyau !
- SOUPE : Velouté de champignons
- MEZES : tomatokeftes
- RECETTE CHYPRIOTE : Les koupepia
- ΓΑΛΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ : Μύδια αχνιστά
- ALIMENTATION : Le régime crétois
- GOURMANDISE : Le gâteau du pauvre
- LEGUMES : Feuilles de chou farcies végétariennes
- GOURMANDISE : Loukoumata ou loukoum en biscuit
SANS FRONTIERES
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L'index
Pour voir défiler ...
- INDEX DES RECETTES GRECQUES/ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ (12)
- ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ (18)
- CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. (116)
- NOUVELLE CUISINE GRECQUE/ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ (73)
- RECETTES DE SMYRNE (12)
- LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008 (13)
- RECETTES CRETOISES/ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (9)
- RECETTES CHYPRIOTES/ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (10)
- MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES/ΛΑΙΚΗ (55)
- VIE GRECQUE (14)
- Recettes pour bébé (3)
- Mes retours du (super)marché (3)
- Mes recettes ... pas grecques/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ (110)
- Recettes du terroir français/ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (8)
- Mes divers (43)
- Fêtes de fin d'année (33)
- Fêtes de Pâques (12)
- Astuces (3)
- INVITEZ LA GRECE DANS VOTRE CUISINE (6)
- 1001 SOUPES-LE JEU (4)
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Et encore plus d'idées
Communiqué
MaryAthènes,
reine de la cuisine grecque
Les 160 recettes qui ont participé
au jeu 1001 SOUPES / EN DIRECT
D'ATHENES sont ici
Mon livre est ici
Mon interview est sur 750g.com
98 recettes avec de la fraise !
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A travers ce blog,
j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées.
Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas
(seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je
souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins
chypriotes.
Alors, bon appétit ! Καλή όρεξη !
Retrouvez-moi aussi sur "1001 soupes", en français et en grec,
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© 2008-2012 En direct d'Athènes
(Textes et photos de Maryline Duhamel)
Tous droits réservés. All rights reserved
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