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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Χοιρινό με κολοκάσι Je vous avais parlé du kolokassi dans le dernier retour de marché. Voilà aujourd'hui la recette du porc au kolokassi, recette chypriote, tres généreusement partagée (comme tant d'autres) par la mère de mon amie, Skevi. Tout d'abord,...
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Πουτίγγα Une envie de tartine beurrée à la confiture de fraises de cet été, mais du pain maison rassis... Qu'à cela ne tienne, une petite transformation et hop, voila une tartine améliorée ! Ingrédients : 270 g de pain rassis (j'ai utilisé du pain maison,...
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Le glyko est une sorte de confit de fruits. En Grèce, traditionnellement, lorsqu'on avait une visite on servait dans une petite assiette une cuillérée de glyko de fruit (ca peut être figue, raisins, orange amère, mais encore petites aubergines...) que...
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Κολοκάσι Le kolokassi est un tubercule cuisiné à Chypre, difficile à trouver en Grèce ; cependant, il m'est arrivé d'en trouver en hiver dans la grande surface de mon quartier. La première fois que j'en ai mangé, j'ai adoré. Et cette fois encore, lors...
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Πιλάφι μουτζιεντρα Je n'ai pas utilisé de riz mais des petites pâtes. Ingrédients : 300 ml de lentilles 75 à 100 ml de riz basmati 2 oignons en rondelles fines 50 ml d'huile d'olive 900 ml à 1 l d'eau 1 càs rase de sel Préparation : Faire cuire les lentilles...
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Τσιπόπιτα Il s'agit d'une pita sucrée que l'on ne trouve que rarement de nos jours et qui était faite traditionnellement avec un ingrédient à base de lait de brebis, difficile à se procurer de nos jours. Quoi qu'il en soit, la recette que je vous propose...
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Κουπέπια Me voilà de retour d'un formidable voyage gastronomique sur la splendide île de Chypre où j'ai la chance d'avoir pour grande amie une cuisinière extraordinaire qui s'est très spontanément proposée pour me faire découvrir ses petits secrets de...
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