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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RECETTE CHYPRIOTE : Le chou-fleur saoul

Publié par MaryAthenes sur 15 Mai 2008, 22:00pm

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Cette recette me vient de la mère d'une amie chypriote, qui soi-dit en passant est une cuisinière hors-pair.

Je l'aime beaucoup car c'est une autre facon de cuisiner ce légume fatigué de la vapeur ...


Ingrédients :

1 chou-fleur
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 boite de tomates concassées ou
2 ou 3 tomates fraîches en morceaux
Vin blanc


Préparation :

La veille, nettoyer et couper le chou-fleur en morceaux.
Le placer dans un récipient et le laisser une nuit dans le vin (assez pour le recouvrir).

Le lendemain, éplucher les patates et les couper (en 4 dans la longueur).
Faire chauffer de l'huile (d'olive de préférence) dans une poèle pour y faire revenir les pommes de terre et le chou-fleur égoutté quelques minutes seulement.
Réserver.

Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout pour y faire revenir un oignon et y déposer le chou-fleur et les pommes de terre.
Arroser du vin de macération (un verre).
Ajouter la tomate.

Assaisonner : sel, poivre.
Feuille de laurier ou origan selon le goût.

Verser un demi-verre d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à tarissement.



Voir  RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre  
Voir RECETTES CHYPRIOTES



Pour d'autres voyages gastronomiques :

La Crète

Les îles grecques dans votre assiette



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blogally_sevy 04/06/2008 08:55

je note celle-ci, elle sera parfaite pour une recette de "tous les jours" (pleins de légumes dans toutes recettes, génial !)

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