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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


LEGUMES : Le spanakorizo ou riz aux épinards

Publié par MaryAthenes sur 16 Mai 2008, 09:27am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Σπανακόριζο

 

 

Faites le plein de vitamines pour attaquer l'hiver !


Encore meilleur arrosé d'un jus de citron, chez nous, même les enfants l'adorent !

LEGUMES : Le spanakorizo ou riz aux épinards

Ingrédients :
Pour 4


1 kg d'épinards nettoyés

6 petits oignons nouveaux (avec le vert) ou civettes

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 petit bouquet d'aneth

2 à 4 poignées de riz rond

du bouillon de légumes
 



Préparation :

Dans un faitout, faire chauffer de l'huile et y faire revenir les oignons nettoyés et coupés en rondelles (vert compris).
Y intégrer le concentré de tomate.
Ajouter les épinards, mélanger.
Verser assez de bouillon pour recouvrir le tout.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux.

Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter le riz, puis l'aneth pour les cinq dernieres minutes. Retirer du feu et couvrir d'un linge.

En fin de cuisson, verser un filet d'huile d'olive, qui dégagera toute sa saveur.

 

 

 

Ici, j'ai rajouté une carotte au moment de faire revenir les oignons

Ici, j'ai rajouté une carotte au moment de faire revenir les oignons

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Frijoles 03/06/2008 22:53

C'est tout à fiat le genre de plat que j'aime!!! J'adore les épinards!

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