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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


DESSERT : Mon galaktoboureko

Publié par Maryline sur 19 Mai 2008, 08:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Γαλακτομπούρεκο

Voilà la recette d'un dessert très apprécié des Grecs.
On le trouve surtout en pâtisserie, d'autant que les jeunes Grecques passent de moins en moins de temps à la cuisine ...
Il est très riche, mais une fois en passant, essayez-le !
Vous pouvez eviter la crème fraîche et le beurre mais bon ...


Ingrédients
 :

Pour un moule rond

Pour le gâteau
:

2 Pâtes feuilletées rondes
20 ml de Crème fraîche
300 ml de lait
3 oeufs
50 g de semoule fine
1 cuil. à soupe bombée de poudre flan vanille
150 gr de sucre
1 cuil.à soupe de beurre 

Pour le sirop :

250 ml d’eau
300 gr de sucre
1 zeste de citron + 1 cuil. à café de jus de citron (ou orange) 



Préparation :


Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème.
Dans un bol, mélanger la poudre de flan avec une cuillerée de lait, puis lorsque le lait est chaud, en verser dans le bol, mélanger et verser le tout à nouveau dans la casserole.
Bien mélanger, puis y verser la semoule à l’aide d’un chinois pour éviter les grumeaux.
Lorsque cette crème est prête, y incorporer une cuillère à soupe de beurre, ainsi que les oeufs battus avec le sucre, puis la mettre de côté en remuant de temps en temps.
Etaler la pâte dans le plat et la beurrer au pinceau.
Verser la crème et étaler la seconde pâte.
La beurrer, puis marquer des parts à la pointe du couteau.
Verser un fond de verre d’eau.

Mettre au four (180°-200°) pour une demi-heure environ.
Pendant ce temps, préparer un sirop que l’on versera chaud sur le gâteau à sa sortie du four.

Le gâteau se mange froid.


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Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien



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Commenter cet article

joebot 04/07/2008 13:32

coucou mary
le fond de verre d'eau il faut le verser sur le gateau avant d'enfourner ? merci joe

mickymath 24/05/2008 19:33

il doit être excellent ce gâteau! j'ai regardé les photos, elles sont tout simplement sublîmes, bravo! biises micky

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