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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RECETTE CHYPRIOTE : La soupe de lentilles à la coriandre

Publié par MaryAthenes sur 28 Mai 2008, 08:43am

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Comme je vous le disais hier, j'ai trouvé de la coriandre fraîche sur le marché. Je me suis donc précipitée dans ma cuisine pour préparer la soupe de lentilles chypriote dont je raffolle. C'est une soupe pleine de saveurs, grâce à laquelle j'ai réconcilié des réfractaires avec la lentille! Cependant, si l'odeur de la coriandre vous indispose, ça arrive, n'en mettez pas (snif) ! 
La soupe sera bonne aussi.

 

Ingrédients :

2,5 l d'eau
2 oignons moyens
1 grosse tomate
250 g de lentilles
60 g de riz  basmati
quelques feuilles de laitue ou romaine (celles que l'on ne met pas dans la salade)
persil
coriandre fraiche
30 a 50 ml d'huile d'olive


Préparation :

Faire chauffer l'eau dans une grande casserole avec les oignons et la tomate coupés en petits morceaux.
Quand ca bouillonne, verser les lentilles et réduire le feu.
Quand les lentilles sont presque cuites, verser le riz.
Saler et poivrer.
En fin de cuisson, ajouter la salade, le persil et la coriandre coupés.
Verser l'huile d'olive.
Laisser cuire encore 1 minute (la verdure ne doit pas être trop cuite).


Voir  RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre  
Voir RECETTES CHYPRIOTES



Pour d'autres voyages gastronomiques :

La Crète

Les îles grecques dans votre assiette



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sana 12/01/2013 18:37


Bonsoir


je découvre ton blog et je suis raviiiiiiiiiiiiiiiiiiie!


je suis fan de la grece (et je découvre peu à peu la culture grecque)
et la de la cuisine grecque et en français !! Je me précipite.
j'ai testé déjà pour ce soir la recette en première page (smyrne)

Merci à toi 

eleonor 21/10/2008 13:40

C'est chouette en plus ça me permet de découvrir des recettes que je ne connaissais pas parce que ne me connaissait pas ton blog a cette période

LILIBOX 30/05/2008 19:34

ça c'est une soupe pour moi !
exactement dans mes goûts et en plus chypriote !
De très bons souvenirs sur cette ile .
Merci pour tes commentaires dans la Box !

Diane 30/05/2008 09:14

super gourmande cette grosse soupe parfumée!

Cicerolle 29/05/2008 10:14

Ah, voilà la fameuse soupe de lentilles. Elle est super ! Je note ! Ce n'est pas la coriandre qui m'en empêchera. On a toujours besoin d'idées pour cuisiner les légumineuses, pour renouveler le plaisir d'en manger.

Chris 28/05/2008 21:02

Bien sympa cette recette !

Doria 28/05/2008 11:22

J'aime beaucoup ta recette de soupe avec les lentilles. Elle est très colorée et j'aime les saveurs que tu as mis. La touche finale avec la coriandre fraîche, c'est un régal.
A bientôt, Doria

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