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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


ENTREE : Tomate à la Provençale

Publié par MaryAthenes sur 23 Juin 2008, 04:40am

Catégories : #Recettes du terroir français-ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Je n'ai pas eu le temps de mettre de recette ce week-end, alors, aujourd'hui, je vous présente ces petites tomates à la Provençale que j'avais déjà vues depuis plusieurs jours chez Carotte, qui très généreusement nous donne la recette de ses mamies (et dont les photos sont très alléchantes).
J'ai choisi de faire la version avec l'oeuf.

Voilà le résultat !




Ingrédients :

6 tomates de variété pas trop juteuses mais bien charnues
sel de mer
persil frais hâché
2 gousses d'ail pressées
chapelure
huile d'olive
sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four à 180c. (350f.)

Couper les tomates en deux et les presser légèrement pour enlever l'éxcédent d'eau de végétation.

Saler.

Mettre les tomates dans un plat allant au four, côté chair vers le haut.

Enfourner pour 30 minutes.  Ceci va donner une précuisson à la tomate tout en la dégorgeant de son eau.

Entre temps, préparer la persillade en mélangeant le persil, l'ail, 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de chapelure.

Déposer la persillade sur les tomates généreusement.  Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques tours de poivre du moulin. 

Mettre l'équivalent de 100 ml d'eau dans le fond du plat.

Enfourner et baisser le four à 165c (325f.) et cuire environs 1 heure ou jusqu'à que les tomates soient un peu ratatinées.

Se mange chaud ou froid, mais sont particulièrement délicieuses avec des oeufs cassés sur le dessus et passés au four jusqu'à que le blanc soit pris et le jaune coulant!!! 



Ah, les bonnes petites tomates à la Provençale ! 


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A
superbe au barbecue! parfait pour mon végétarisme!

j'apprécie beaucoup ton blog, très agréable à lire, de belles photos, une bonne humeur... Je repasserai pour voir les nouveautés ;)

A bientôt!

Anaïs
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V
Elles sont très appétissantes!
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F
Ohh comme elles ont l'air délicieuses tes tomates à la provençales améliorées!!!
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A
ça dois être super bon
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M
Miam. Tes tomates à la provençale sont vraiment très appétissantes. Cela a dû être un véritable régal.
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A
Toujours super les tomates à la provençale, surtout avec une grillade.
Le plus dur c'est trouver de bonnes tomates, elles sont souvent belles mais sans gout et ppleine d'eau.
La prochaine fois que je ferai des bouchées à la reine...J'aurai une belle pensée pour toi....(j'en fais assez souvent, les hommes adorent)
Bises
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D
Mmm un grand classique mais plutot de chez moi pour le coup !
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N
Rhhoooooo quelles sont appétissantes ces tomates!!!
Bises
Nathalie
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D
on en fait beaucoup au resto où je bosse! c'est vrai que c'est claire que c'est super appétissant, merci pour ce gentil commentaire ;)
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Z
Merci pour ton gentil message!
isa
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S
une façon intéressante de cusiner les tomates, autrement qu'avec la fameuse mozarella! miam
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H
c'est une idée delicieuse!! j'adore!!
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C
Quelle excellente idée l'oeuf dessus !
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C
Miam-miam, tout simple mais ce doit être très bon !
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L
Ca a l'air fameux ce petit tour de cuisine Provençale !
LIZAGRECE
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C
Oh c'est magnifique ! Et c'est tout à fait de saison. Moi aussi j'adore cette recette. Je ne connaissais pas la version avec l'oeuf, merci de nous la faire connaitre.
Bonne journée !
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M
un petit déjeuner qui passe par Athènes, en écoutant yannis kotsiras, sympa !
a bientôt
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C
Un classique dont on ne se lasse pas ! Tes tomates sont vraiment très appétissantes .... malgré qu'il soit encore tôt et que j'ai juste fini de boire mon petit café, j'en mangerais ! c'est pour dire ... ;)
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