ENTREE : Tomate à la Provençale

Publié par MaryAthenes sur 23 Juin 2008, 04:40am

Catégories : #Recettes du terroir français-ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Je n'ai pas eu le temps de mettre de recette ce week-end, alors, aujourd'hui, je vous présente ces petites tomates à la Provençale que j'avais déjà vues depuis plusieurs jours chez Carotte, qui très généreusement nous donne la recette de ses mamies (et dont les photos sont très alléchantes).
J'ai choisi de faire la version avec l'oeuf.

Voilà le résultat !

Ingrédients :

6 tomates de variété pas trop juteuses mais bien charnues
sel de mer
persil frais hâché
2 gousses d'ail pressées
chapelure
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180c. (350f.)

Couper les tomates en deux et les presser légèrement pour enlever l'éxcédent d'eau de végétation.

Saler.

Mettre les tomates dans un plat allant au four, côté chair vers le haut.

Enfourner pour 30 minutes. Ceci va donner une précuisson à la tomate tout en la dégorgeant de son eau.

Entre temps, préparer la persillade en mélangeant le persil, l'ail, 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de chapelure.

Déposer la persillade sur les tomates généreusement. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques tours de poivre du moulin.

Mettre l'équivalent de 100 ml d'eau dans le fond du plat.

Enfourner et baisser le four à 165c (325f.) et cuire environs 1 heure ou jusqu'à que les tomates soient un peu ratatinées.

Se mange chaud ou froid, mais sont particulièrement délicieuses avec des oeufs cassés sur le dessus et passés au four jusqu'à que le blanc soit pris et le jaune coulant!!!

Ah, les bonnes petites tomates à la Provençale !

ASTUCE : Conserver la fraise

RETOUR DU MARCHE : Vlita-Olives

Commenter cet article

Anaïs

22/07/2008 10:14

superbe au barbecue! parfait pour mon végétarisme! j'apprécie beaucoup ton blog, très agréable à lire, de belles photos, une bonne humeur... Je repasserai pour voir les nouveautés ;) A bientôt! Anaïs