A la place du ketchup, mettre du persil dans la ricotta, saler, poivrer.
Entre le jambon et le poivron, étaler une couche d'épinards frais cuits.
J'ai aussi essayé en étalant seulement du "fromage triangulaire" (il s'en trouvait par hasard dans ma cuisine) et en faisant ainsi des petits escargots à servir avec une pique à l'apéritif.