LEGUMES SECS : Mes pois chiches en verdure

Publié par MaryAthenes sur 13 Juin 2008, 07:45am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ρεβιθάδα με βλήτα

En Grèce, les légumes secs ont très bonne réputation et sont tout à fait intégrés dans l'alimentation.

Ingrédients :

200 gr de pois chiches secs
1 oignon
2 petits oignons verts
1 boite de tomates concassées (400 gr)
la même boite d'eau
sel
poivre
cannelle (je mets souvent une petite cuillérée de cannelle dans les plats en sauce tomate)
persil (mais pourquoi pas basilic, aneth, céleri perpétuel frais)
200 gr de salade cuite al dente (vert de bette, épinards, batavia...)
Huile d'olive

Préparation :

La veille, mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau. Ils vont gonfler pendant la nuit.

Faire cuire les pois chiche dans 1 litre d'eau non salée, 20 minutes dans la cocotte minute.

Faire revenir les oignons coupés dans de l'huile d'olive.
Ajouter la tomate concassée et l'eau.
Saler, poivrer, ajouter la cannelle et le persil.

Ajouter les pois chiches et la salade cuite coupée.

Laisser tarir quelques minutes.

En fin de cuisson, verser un filet d'huile d'olive (elle gardera toute sa saveur et ses propriétés).

Servir bien salé et avec une pichtée de vinaigre pour bien réveiller les goûts.

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jupiter 20/01/2009 01:55

je vais prendre celle ci pour le concours ca j'adore les pois chiches
coté look je ne risque pas de gagner, mais tant pis

jupi

eleonor 14/01/2009 13:40

j'aime bien la pichtée de vinaigre, c'est ce qui change tout !

cammu 04/07/2008 22:47

Très belle assiette.
J'adore les pois chiches.

P.S.
Merci pour ton passage sur mon blog.
:)

lory 16/06/2008 07:20

une belle recette,j'aime ce type de plat!

ml 13/06/2008 21:29

merci pour ta recette , moi j'adore les pois chiches et je n'en ai jamais cuisiné des sec , alors je garde bien au chaud ta recette sous le coude !! bizz mary

MaryAthenes 13/06/2008 18:13

Pendant le Careme, personnellement je ne mange ni produits laitiers (donc fromage) , ni viande, ni poisson, ni oeufs, mais c'est vrai que l'on consomme beaucoup de legumes, secs ou non.

Liza 13/06/2008 12:42

On peut aussi dire que durant le Carême, on ne mange pratiquement que légumes secs et fromage ...
LIZAGRECE

sam's cook 13/06/2008 12:38

sympa te recette surtout que j'adore ça les pois chiches

mewmewchou 13/06/2008 12:37

j'en ai justement fait hier des pois chiches c'est trop bon j'adore!!
la prochaine fois j'essaierai ta recette
bisous

marylène 13/06/2008 11:10

belle occasion de découvrir de nouvelles recettes, jamais mangé ça , là-bes.. twra, trww blhta !!!!

Cicerolle 13/06/2008 10:46

Les grecs ont bien raison d'aimer les légumineuses. Pour ma part j'adore les pois chiches, une vraie gourmandise ! Alors bien sûr, cette recette me plaît beaucoup !