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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RETOUR DU MARCHE : Vlita-Olives

Publié par MaryAthenes sur 24 Juin 2008, 03:33am

Catégories : #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ

Vlita, ma plante préférée pour la salade cuite... Elle est douce contrairement à d'autres qui peuvent être plus ou moins amères. Elle peut être cuisinée et accompagner des pois chiches, par exemple.
J'ignore si on peut la trouver en France, cependant elle s'y appellerait Amarante (qui ne fane pas).




Les olives, symbole à elles-seules de la Méditerrannée...
A la maison, on préfère les olives noires de type Kalamon.


Je les garde dans l'huile d'olive avec un peu d'origan, sachant que je peux ensuite utiliser cette huile pour les salades...
Si vous voulez conserver vos olives, attention de ne pas le faire dans du vinaigre car il a tendance à "cuire" l'olive... Vous pouvez les garder dans une saumure (eau + sel) assaisonnée à vos goûts.

Un petit mezes a base d'olive...


Autres retours du marché :

Poivrons corne-coliandre
Bamies-chicorée sauvage
Courgettes-tomates
Fraises-melon vert
Encornet-almyra

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Amélie 24/06/2008 21:39

Je connais l'amarante,comme plante d'ornement et celle qui donne la couleur rouge. Mais pas cette salade, je vais chercher aussi, si ces plantes sont "parentes" ! C'est sympa de nous faire partager ton marché et d'autres ingrédients qui nous invite à la recherche...! J'aime !
Bises

salma82 24/06/2008 20:31

merciiiiiiiiiiiiiiii pr les astuces

ml 24/06/2008 13:31

Sympathique de découvrir de nouveaux ingrédients ! j'en parlerais à mon papa féru dejardin peut être connait -il cette plante ? bonne journée mary!

mamina 24/06/2008 12:32

Je ne connais pas cette salade et tu as aussi bien de la chance de trouver des fleurs de courgettes facilement.

Chris 24/06/2008 10:02

Merci à toi pour toutes ses astuces

Cicerolle 24/06/2008 09:56

La vlita, je ne connaissais pas ce nom, mais l'amarante, on en trouve ici dans les produits bio, mélangés avec des céréales. Je n'y ai jamais goûté, mais à l'occasion, pourquoi pas ? Pour le moment j'essaie de trouver des feuilles de vignes non farcies, c'est déjà pas une mince affaire.

Moi aussi ce sont les olives noires que je préfère. Pour moi c'est "le" produit entre tous qui évoque la Grêce. J'en raffole.

Allez, je m'inscris à la newsletter pour profiter du voyage ! merci beaucoup de te donner tant de mal pour tes fidèles lecteurs !

Doria 24/06/2008 09:47

Ces olives sont très appétissantes !!! Par chez moi, j'en trouve que des vertes ou des noires.
Bisous, Doria
(Je ne reçois pas ta newsletter et c'est bien dommage)

sam's cook 24/06/2008 09:46

tu sais que tu me fais rêver à chacun de tes retours de marché! j'aimerai en faire autant

Liza 24/06/2008 09:11

Je me demandais si nous avionl'équivalent en france ... J'ai l'expliation
Merci
LIZAGRECE

marylène 24/06/2008 08:38

On aurait presque envie de se faire un thé vert à la vlita !...
Bonne journée

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