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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


SOUPE : Yiouvarlakia avgolemono (ou soupe de boulettes au citron)

Publié par MaryAthenes sur 20 Juin 2008, 04:24am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

 

Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί

 


Malgré la canicule, j'avais envie de yioubarlakia.
Ce sont des boulettes de viande et riz parfumées à l'aneth, dans un bouillon citronné (le fameux avgolemono : oeuf-citron).
C'est plutôt une soupe d'hiver...
On les a laissés refroidir et on les a mangés tièdes... On s'est bien régalés !




 

 

Ingrédients :

Pour une vingtaine de boulettes :

300 gr de viande de boeuf hachée
1 oignon coupé très fin
3 bonnes càs de riz rond
1 bouquet d'aneth coupé
1 blanc d'oeuf
Sel
poivre


Pour le bouillon :

1,5 litre d'eau
1 petite carotte coupée en cubes
1 petite tomate coupée en cubes
un peu d'huile d'olive
sel

le jus d'1 citron
un jaune d'oeuf
1 bonne càs de maizena

 

 

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Commenter cet article

Tarzile 22/02/2009 19:29

L'aneth doit rendre cette soupe très fraîche.

ml 21/06/2008 18:01

bonjour mary , ce que j'adore dans tes recettes c'est que pratiquement toujours nouveau pour moi et j'adore ces découvertes culinaires , bonne fin de journée !!

Rosa 20/06/2008 22:08

Que cette soupe donne envie! Un régal!

Bises,

Rosa

eleonore 20/06/2008 21:10

Pour moi je suis partante, car j'adore même s'il fait des fois chaud d'avoir autre chose que des salades.....j'adore..Je ne connais pas cette recette, mais c'est cela la toile des blogs...C'est toute cette varieté...Je te souhaite un bon week-end avec enfin le soleil pour nous.....à bientôt.

mickymath 20/06/2008 19:21

huuuum! ça doit être bien bon !biises micky

blogally_sevy 20/06/2008 17:34

mhh j'adore les ingrédients et ça fait du bien de boire une soupe. Merci pour ton comm, Je travaille dur mais mes efforts ne st pas tj récompensés .... c'est la vie. Bises à toi

Marie-Pierre 20/06/2008 15:15

Encore une spécialité que j'aimerais bien goûter.... Plus tard car là nous avons retrouvé le soleil et la chaleur !!!!!!

Liza 20/06/2008 15:08

Ca a l'air fameux ! Pas trop chaud à Athènes ... Ici ça, en allant à la plage ...
LIZAGRECE

asmaa 20/06/2008 14:57

c'est très originale comme soupe
j'aime bien

salma82 20/06/2008 12:34

maim,maimmmmmmmmmmm,

j'aime bien le gouter j'adore

Bebop 20/06/2008 11:47

Nous on ne connaît pas la canicule, bien au contraire ...
Cette soupe à l'air très bonne, merci pour la recette!
Bises!

sam's cook 20/06/2008 10:55

tu me fais encore découvrir des recettes que je ne connaissais absolument pas, merci! cela à l'air bon!!

Cicerolle 20/06/2008 10:11

Rien qu'à voir les photos, j'ai l'impression de sentir déjà les parfums, et d'être en vacances en Grêce. Je parie que froid, c'est très bon aussi. Encore une très belle recette. Ici, la chaleur arrive aussi, enfin !
Bonne journée !

Chris 20/06/2008 09:33

Quelle originalité dans ces boulettes toutes parfumées

lory 20/06/2008 08:12

super ta soupe, originale...j'aime!!!

marylène 20/06/2008 07:40

Incroyable, une recette de boulettes de viande qui ns sont pas frites ds l'huile !.... je ne connaissais pas du tout, c'est bien de savoir qu'il existe tant de plats à découvrir.
merci de ce partage

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