MEZES : Melitzanosalata ou caviar d'aubergine

Publié par MaryAthenes sur 10 Juillet 2008, 04:54am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μελιτζανοσαλάτα

Autant dire qu'il existe des dizaines de recettes de melitzanosalata... Chaque "chef" a sa préférée...
En voilà une, pour commencer...

MELITZANOSALATA

Ingrédients :

2 aubergines
2 petits oignons verts
le jus d'1/2 citron
sel
10 amandes (ou cerneaux de noix)
1 càc de coriandre en grains

Préparation :

Eplucher les aubergines et les couper en morceaux.

Dans une poêle, verser une càs d'huile d'olive.
Y faire revenir les aubergines et les oignons à feu doux.
Remuer souvent.

Saler.

Ajouter le jus de citron.

Dans la moulinette, mixer les amandes et les graines de coliandre.

Dans le blender, mixer les aubergines cuites avec les amandes et la coriandre.
Verser de l'huile et mixer (facultatif)

Vous pouvez y ajouter une càs de fromage blanc.

Suggestion :

Servir sur du pain grillé avec un peu de feta et une tomate séchée (à venir...)

Autres recettes avec des aubergines :

Aubergine poêlée
Aubergines imam
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Boxaki de Samos
Briam ou gratin grec de légumes

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échos 06/08/2008 12:37

Je fais presque la même chose avec du choux fleur (cuit vapeur, et mélangé avec de la purée d'amande). Puis je rajoute quelques amandes concassées, et j'essayerai avec des oignons qui on tleur vert...

Et au fait, ta recette de vraie moussaka ? ;-)
Culottée peut-être, mais ...Comment je l'appelle la mienne ???
Je dis bien que de moussaka ça n'en a que le nom... Mais si je compare avec la "moussaka" surgelée en barquette, j'ai juste repéré que c'était de la viande hachée à l'aubergine et à la sauce tomate !!! Ensuite je me suis débrouillée pour faire le mélange...
Ma mère appelait bien "ratatouille" le mélange de tomates, oignons et courgettes à la casserole et plein d'eau qu'elle nous servait avec du riz... (partant du principe que les enfants n'aiment ni l'aubergine ni le poivron !)

blogally_sevy 12/07/2008 17:11

mhhh j'adore l'aubergine ! et ça a l'air trop bon!

La Curieuse 11/07/2008 14:22

Je note ta recette, j'adore le caviar d'aubergine.
bon week-end

Ciorane la pauvresse 11/07/2008 12:59

Un caviar d'aubergine enrichi d'amandes et de coriandre, cela me tente bien surtout que tes photos sont hyper alléchantes.

noufi 11/07/2008 09:48

Ayay une recette à mettre sous le coude, c'est top

provence 11/07/2008 08:19

Merci d'avoir laissé un commentaire sur mon blog, il m'a permis de découvrir ton blog et le cuisine grecque que j'adore. A bientôt.

dodovanille 10/07/2008 22:14

J'ai essayé plusieurs recettes du caviar d'aubergines! Je vais essayer la tienne !!! super sympa ton blog, désormais tu fais partie de mes favoris!!!
Merci pour ta visite, hélas demain, le ciel ne sera plus aussi bleu, car les orages arrivent!!!!!
dodovanille

Frijoles 10/07/2008 21:42

Quel délice le caviar d'aubergine! J'adore la petite tomate séchée sur le dessus!

Amélie 10/07/2008 21:39

Une belle recette qui sent bon le soleil...
Bises

delphine 10/07/2008 21:27

ça a l'air aussi bon que beau. En plus l'aubergine es un de mes légumes préférés avec la courgette.

Nicole-Sylvie 10/07/2008 20:55

Moi qui adore les mezes et la cuisine grecque aussi ..........il va falloir que je regarde tout ton blog ........en attendant ,je vais peut être me servir un Raki ,riresssssssss

BIZZZZZZZZZZZZZzz

Chris 10/07/2008 19:35

Tu n'arrêtes jamais de cuisiner toi !! c=ça sent toujours aussi bon le soleil !

cuisineplurielle 10/07/2008 17:12

j'adore ce genre de petites choses, merci

piroulie 10/07/2008 17:10

J'ai toujours fait le caviar d'aubergine avec de la mayonnaise mais je préfère de loin ta version moins calorique !!!!!

Eryn 10/07/2008 17:05

Mmhm, j'adore ça ... Sur du pain ou pour y tremper des gressins, c'est le genre d'apéro estival dont je ne peux pas me passer :p

Plume 10/07/2008 16:43

Sans fêta pour moi, mais j'adore tout le reste!!! Quelle belle présentation!!

Leslie 10/07/2008 15:31

Thanks for the visit to my site! Yours is beautiful!

labas 10/07/2008 14:38

l'aubergine est l'un de mes légumes préférés, ce caviar me tenterai bien!!!

Hilda 10/07/2008 14:15

coucou, cette recette a l'air facile mais a l'air trop bon!! j'ai hate d'en gouter :-)

Virginie 10/07/2008 14:07

Quand je passe faire un p'tit tour par chez toi, je susi toujours dépaysée... Encore une recette qui m'est inconnue. C'est très appétissant!

Colette MARTINIC 10/07/2008 13:48

Cette recette est facile ,je me lance..merci

wombi 10/07/2008 13:48

je viens de découvrir ton blog ! miam ! tout ça à l'air très appétissant !

COLETTE 10/07/2008 12:55

sa ma l air hyper bon tous sa bisous colette

Mamounette 10/07/2008 11:33

ta façon est simplissime et extra j'adoreeeeeeeeee ! Servie sur des petits toasts en amuse gueule c'est original !

Rosa 10/07/2008 10:15

Un régal! Vraiment appétissant!

bises,

Rosa

Cicerolle 10/07/2008 09:13

J'adore cette recette ! Elle tombe à pic, j'ai une aubergine à préparer. Je retiens l'idée d'ajouter un peu de fromage blanc. Quel régal ça va être !

sam's cook 10/07/2008 08:59

c'est curieux je ne connaissais pas les oignons verts! en tout cas je goûterai bien car j'aime la nouveauté!

joebot 10/07/2008 08:17

coucou mary
l'aubergine, un légume que j'ai toujours détesté , jusqu'au jour ou je suis allée en Grèce et où j'ai bien du en goûter !!! c'est devenu mon légume préféré mais par contre je ne pense jamais à faire de caviar, quelle gourde ! à remédier ... d'autres recettes de caviar bientôt ? merci et bonne journée joelle

marylène 10/07/2008 08:13

Incroyable, je découvre tout, c'est pas possible !!...une meltzanosalata sans faire griller l'aubergine et surtout sans rajouter des tonnes d'huile ??!!!!
quelle richesse ttes ces recettes que ns fait partager !
je vais faire une tenta...tive...tenta...tion ..
à tout bientôt

Liza 10/07/2008 07:46

Pas mal TA RECETTE ! Carc'est vrai il y en a resque autant que de cuisinières !
Zesti simera !!!!
LIZAGRECE

MEZES : Melitzanosalata ou caviar d'aubergine

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