Μελιτζανοσαλάτα
Autant dire qu'il existe des dizaines de recettes de melitzanosalata... Chaque "chef" a sa préférée...
En voilà une, pour commencer...
Ingrédients :
2 aubergines
2 petits oignons verts
le jus d'1/2 citron
sel
10 amandes (ou cerneaux de noix)
1 càc de coriandre en grains
Préparation :
Eplucher les aubergines et les couper en morceaux.
Dans une poêle, verser une càs d'huile d'olive.
Y faire revenir les aubergines et les oignons à feu doux.
Remuer souvent.
Saler.
Ajouter le jus de citron.
Dans la moulinette, mixer les amandes et les graines de coliandre.
Dans le blender, mixer les aubergines cuites avec les amandes et la coriandre.
Verser de l'huile et mixer (facultatif)
Vous pouvez y ajouter une càs de fromage blanc.
Suggestion :
Servir sur du pain grillé avec un peu de feta et une tomate séchée (à venir...)
Autres recettes avec des aubergines :
Aubergine poêlée
Aubergines imam
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Boxaki de Samos
Briam ou gratin grec de légumes
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échos 06/08/2008 12:37
blogally_sevy 12/07/2008 17:11
La Curieuse 11/07/2008 14:22
Ciorane la pauvresse 11/07/2008 12:59
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joebot 10/07/2008 08:17
marylène 10/07/2008 08:13
Liza 10/07/2008 07:46