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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Boxaki de Samos

Publié par MaryAthenes sur 11 Juillet 2008, 06:20am

Catégories : #LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008

Μποξάκι

 Bonjour à tous !

Vendredi aujourd'hui... Vous êtes prêts ? Maillots de bain, lunettes de soleil et tongs... On repart dans les îles et aujourd'hui on va à Samos...

Pour la carte des îles, c'est ici !


Vous connaissez ?... Le vin de Samos, peut-être... Ben justement, il nous en faudra pour cette recette... délicieuse... Laissez-vous tenter !

J'ai tout préparé... Pour le moment vous n'avez qu'à nous servir un petit vin doux de samos et j'amène le mezes...

Le voilà... bouchées de veau roulées dans des tranches d'aubergine...

 

samos-boxaki.jpg

 


Ingrédients :

 1 kl de veau en morceaux (bouchée roulée dans l'aubergine)
5 aubergines
2 oignons hachés
1,5 kl de tomates fraîches
2 càs de concentré de tomate
1 petit verre de vin de samos (ou muscat)
2 feuilles de laurier
paprika doux
sel
poivre
huile d'olive


Préparation :

 Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur.
Les saler et les laisser dégorger sur du papier absorbant.
Les badigeonner d'huile d'olive au pinceau et les faire revenir dans une poêle.
Réserver.

Dans un faitout, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
Y ajouter la viande, un petit verre d'eau et laisser réduire à feu doux une demi-heure.

Ajouter le concentré de tomate, le vin, la tomate hachée, le laurier, le paprika, le sel et couvrir.

Laisser cuire 1 heure à feu doux.

Laisser un peu refroidir la viande puis rouler chaque morceau dans une tranche d'aubergine.
Piquer avec un cure-dent.

Servir comme ça ou bien :

Disposer les bouchées dans un plat allant au four.
Couvrir du reste de la sauce.
Poivrer.

Laisser mijoter au four encore 15 minutes.


Si vous laissez bien mijoter le temps qu'il faut, la viande sera très tendre, c'est délicieux...

Pour d'autres recettes des îles :

La Crète


Pour d'autres voyages gastronomiques :

Chypre


Pour plus de recettes des îles grecques :

Les îles grecques dans votre assiette


Merci de votre visite !

 

 

 

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MEZES : Melitzanosalata ou caviar d'aubergine
GOURMANDISE : Tomates cerises séchées
Commenter cet article
D
delphine
15/07/2008 23:20
Alors ça c'est une recette pour moi !
Répondre
P
patrick
14/07/2008 07:15
bonjour,heureusement il y a ton blog pour prendre un peu de soleil
ici gris pluie et repluie!!!quoi la routine, merci pour ces recette ps jolie flore à Athéne bonne journée à toi
Répondre
G
gourmandelise
13/07/2008 23:23
Oh la la cette recette à l'air trop bonne! Ca fait trop envie. Bonne journée.
Répondre
C
cath.woman
12/07/2008 10:18
J'adore les aubergines, alors entre le caviar et ces roulés je ne sais plus que choisir.
Répondre
M
ml
12/07/2008 05:54
Un petit coucou avant de partir ... non pas pour samos mais pour ma campagne préférée , ceci dit , n'hésite pas à me rendre visite je poste quand même une recette tout les jours , voilà la fameuse recette dont tu me parlais l'autre fois ... effectivement il n'y a que la viande qui varie ! coool et surement très bon aussi avec du veau ... Bon week mary et à bientôt
Répondre
C
Chris
11/07/2008 21:04
Ca j'adore, l'aubergine je craque !
Répondre
C
Colette MARTINIC
11/07/2008 18:52
Je découvre cette recette ....merci bon week end
Répondre
P
piroulie
11/07/2008 17:43
Bonjour
est ce que tu aurais une bonne recette de pain pita et de houmous (je ne suis pas sure que ce soit grecque d'ailleur
mon mail est valide
merci beaucoup et encore bravo pour ton blog qui est vraiment interressant
Répondre
D
dodovanille
11/07/2008 16:55
Hélas, 3 fois hélas pas de soleil aujourd'hui, de la pluie!!!Mais grâce à ton blog, ta recette et la musique, les vacances sont bien là!! Merci à toi!! Sympa les aubergines!!!
bises
dodovanille
Répondre
C
cuisineplurielle
11/07/2008 15:37
encore merci pour la ballade et ce plat de saison
Répondre
L
La Curieuse
11/07/2008 14:19
Ce plat me semble terriblement délicieux!
Répondre
L
Liza
11/07/2008 13:49
Le temps d'attraper un bateau et je serai là pour le dîner ..;
Se ligo
LIZAGRECE
Répondre
M
mounet
11/07/2008 12:59
sympa ton blog
pour les tongs ça peut le faire mais pour les lunettes et le soleil , ic c'est rapé , le ciel est couvert et ça sent l'humidité : snifffff!!!
en attendant je vais me consoler avec tes boxaki
Répondre
L
lynou
11/07/2008 12:48
délicieuse recette, j'en suis déjà fan sans l'avoir gouté, mais vu les ingrédients ca ne peux qu'être succulent
Répondre
C
Cicerolle
11/07/2008 11:52
superbe recette ! Evidemment je remplacerais la viande par autre chose, mais je me régalerais tout autant. Avec ce petit verre de samos, ça doit être divin. Je ne connais pas du tout ce vin, mais j'y goûterais avec plaisir. Encore un beau voyage dans les îles, ce vendredi ! merci !
Répondre
C
cathy
11/07/2008 11:27
Un bon plat auquel je craque....volontiers!
Répondre
M
Mamounette
11/07/2008 11:18
Ton plat est merveilleusement appétissant j'adoreeeeeeeeee
Le samos également chut !!!
Répondre
V
valka
11/07/2008 11:13
ça me fait tellement envie....
merci!!!
Répondre
R
Rosa
11/07/2008 10:15
Ce plat est très appétissant! Merci pour cette jolie recette!

bises,

Rosa
Répondre
S
sam's cook
11/07/2008 10:11
si c'est toujours aussi bon, tu peux compter sur moi pour chacun de tes voyages!
Répondre
N
noufi
11/07/2008 09:50
Encore un régal je te dis mille mercis pour ce beau partage qui sera bientôt tester chez ma maman au Maroc car ici en Belgique on ne trouve pas la bonne aubergine et la bonne tomate riche en saveur
Répondre
C
Clémence
11/07/2008 09:44
j'adore ce plat... Mais je n'ai jamais testé avec le veau... A faire donc :-)
Répondre
C
Carole
11/07/2008 08:48
Totalement fan de ta recette ! que des ingrédients que j'aime ... original de fourrer des aubergines avec du veau
Répondre
M
marylène
11/07/2008 08:39
oh, ç'est tjrs très très tentant...bonn eidée de badigeonner l'aubergine...
côté musique, le pare me agalia kai pame ne passe pas...dommage !
alla xakassa, ti simeni agalia, angoisse, annonce ?..pare me agalia ??...den katalavenw !!!! mais l'honneur est sauf : kai pame....katalevenw !!!!
Répondre

 

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