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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


ENTREE : Verrine de mousse de courgette et tapioca tomate-basilic

Publié par MaryAthenes sur 13 Juillet 2008, 06:00am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

Petite verrine estivale...

 

VERRINE-MOUSSE-COURGETTE-TAPIOCA---.jpg


Ingrédients :

2 courgettes
50 g de feta
origan
1 grosse tomate
3 càs de tapioca
quelques feuilles de basilic
quelques tomates cerises séchées
quelques petits pains grillés


Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile.
Saupoudrer d'un peu d'origan, saler, poivrer.

Garder quelques tranches pour le dressage de la verrine.

Passer au blender avec la feta.
Réserver.

Tremper la tomate dans de l'eau bouillante.
L'éplucher et la passer au blender avec les feuilles de basilic.
Faire chauffer ce coulis de tomate.
Saler.
Y cuire le tapioca (3 càs pour 25 cl de coulis)

Ecraser le pain grillé et le mettre dans les verrines.
Mettre quelques tomates cerises séchées.
Mettre la crème de courgette, le tapioca.

Décorer avec quelques rondelles de courgette frite.


Associer acec une mousse d'aubergine : melitzanosalata,ici.

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
A
tes verrines sont magnifiques!
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O
trop bien ta verrine
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V
un pur régal
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L
J'aime beaucoup la texture et les couleurs de tes verrines, elles ont l'air vraiment très appétissantes !
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E
J'adore absolument tout ce qu'il y a dans ces verrines, ces entrées estivales me font toujours super plaisir :)
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M
Super cette verrine ... utilisation du tapioca c'est sympa .. à retenir , voir même à chiper l'idée ? hihi , je rigole ... bon les touristes , où sont -ils ? surement à la plage , en tout cas moi c'est ce que je ferais par un beau soleil ;p bonne journée
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C
Très jolie entrée, et delicieux. Merci pour cette recette. J'ai ajouté de chapelure aux tomates au lieu du tapioca parce que je n'aime pas le tapioca. Avec des tomates fraiche du jardin aujourd'hui c'était très bon!
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C
Super jolies ces couleurs et très original
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C
Le tapioca remis au goût du jour, quelle bonne idée, je la garde.
Merci.
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C
Cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé de tapioca ....donc à voir et faire ...
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A
De bien belles verrines, toutes fraiches....C'est appétissant et beau !
Agrables avec du soleil, ici, il fait la mauvaise tête...et se fait rare depuis trop longtemps, on désespère un peu de voir l'été arriver.
Bises
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D
Très jolies ces verrines avec tous ces étages et ces belles couleurs. Une recette fraîche qui doit se laisser déguster avec beaucoup de facilité.
Bisous et bonne soirée, Doria
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C
Très mignonnes ces petites verrines pleines de saveurs, miam!!!
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S
dommage que la chaleur ne soit pas au rdv chez moi car cette fraîcheur me plait bien!
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C
Super idée d'utiliser le tapioca aussi dans le salé : je ne l'ai pas encore fait...
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M
Bonjour. Les verrines que tu as réalisées sont superbes. La présentation que tu en as faite donne tout de suite envie d'en manger. Je garde l'idée de cette recette car c'est très séduisant.
Bonne journée.
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D
une jolie petite entrée qui doit être délicieuse, c'est une super idée le tapioca!
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L
même si je n'aime pas trop le tapioca, cette recette me semble très appétissante!!
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C
Très joli, ces couleurs dans le verre. C'est parfait pour l'été, à la fois frais et léger, et plein de vitamines.
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C
Très appétissant et rafraichissant. Je n'ai jamais utilisé de tapioca ... une occasion de m'y mettre ? ;)
Merci pour ton gentil message sur mon blog. Moi aussi, je t'encourage à continuer car j'aime beaucoup ta cuisine. Elle me met en appétit ... elle m'inspire ... elle me plait quoi ! et je suis aussi une grande amatrice de cuisine grecque.
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T
mais c'est une superbe idée cette verrine merci pour le partage
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L
Non seulement c'est très beau mais ça doit être très bon !
LIZAGRECE
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