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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


ENTREE : Verrine de mousse de courgette et tapioca tomate-basilic

Publié par MaryAthenes sur 13 Juillet 2008, 06:00am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

Petite verrine estivale...

 

VERRINE-MOUSSE-COURGETTE-TAPIOCA---.jpg


Ingrédients :

2 courgettes
50 g de feta
origan
1 grosse tomate
3 càs de tapioca
quelques feuilles de basilic
quelques tomates cerises séchées
quelques petits pains grillés


Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile.
Saupoudrer d'un peu d'origan, saler, poivrer.

Garder quelques tranches pour le dressage de la verrine.

Passer au blender avec la feta.
Réserver.

Tremper la tomate dans de l'eau bouillante.
L'éplucher et la passer au blender avec les feuilles de basilic.
Faire chauffer ce coulis de tomate.
Saler.
Y cuire le tapioca (3 càs pour 25 cl de coulis)

Ecraser le pain grillé et le mettre dans les verrines.
Mettre quelques tomates cerises séchées.
Mettre la crème de courgette, le tapioca.

Décorer avec quelques rondelles de courgette frite.


Associer acec une mousse d'aubergine : melitzanosalata,ici.

 

 

 

 

 

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Anaïs 22/07/2008 10:10

tes verrines sont magnifiques!

Océane 21/07/2008 14:05

trop bien ta verrine

valérie la gourmande bleue 17/07/2008 22:01

un pur régal

Lili Végétatout 15/07/2008 11:33

J'aime beaucoup la texture et les couleurs de tes verrines, elles ont l'air vraiment très appétissantes !

Eryn 15/07/2008 10:21

J'adore absolument tout ce qu'il y a dans ces verrines, ces entrées estivales me font toujours super plaisir :)

ml 15/07/2008 09:44

Super cette verrine ... utilisation du tapioca c'est sympa .. à retenir , voir même à chiper l'idée ? hihi , je rigole ... bon les touristes , où sont -ils ? surement à la plage , en tout cas moi c'est ce que je ferais par un beau soleil ;p bonne journée

chaiselongue 14/07/2008 22:36

Très jolie entrée, et delicieux. Merci pour cette recette. J'ai ajouté de chapelure aux tomates au lieu du tapioca parce que je n'aime pas le tapioca. Avec des tomates fraiche du jardin aujourd'hui c'était très bon!

Chris 14/07/2008 21:47

Super jolies ces couleurs et très original

cath.woman 14/07/2008 20:24

Le tapioca remis au goût du jour, quelle bonne idée, je la garde.
Merci.

Colette MARTINIC 14/07/2008 00:34

Cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé de tapioca ....donc à voir et faire ...

Amélie 13/07/2008 23:19

De bien belles verrines, toutes fraiches....C'est appétissant et beau !
Agrables avec du soleil, ici, il fait la mauvaise tête...et se fait rare depuis trop longtemps, on désespère un peu de voir l'été arriver.
Bises

Doria 13/07/2008 21:18

Très jolies ces verrines avec tous ces étages et ces belles couleurs. Une recette fraîche qui doit se laisser déguster avec beaucoup de facilité.
Bisous et bonne soirée, Doria

christine 13/07/2008 18:53

Très mignonnes ces petites verrines pleines de saveurs, miam!!!

sam's cook 13/07/2008 17:22

dommage que la chaleur ne soit pas au rdv chez moi car cette fraîcheur me plait bien!

Clémence 13/07/2008 12:33

Super idée d'utiliser le tapioca aussi dans le salé : je ne l'ai pas encore fait...

Marjolaine 13/07/2008 10:48

Bonjour. Les verrines que tu as réalisées sont superbes. La présentation que tu en as faite donne tout de suite envie d'en manger. Je garde l'idée de cette recette car c'est très séduisant.
Bonne journée.

DidOumiam 13/07/2008 10:31

une jolie petite entrée qui doit être délicieuse, c'est une super idée le tapioca!

lory 13/07/2008 09:37

même si je n'aime pas trop le tapioca, cette recette me semble très appétissante!!

Cicerolle 13/07/2008 09:36

Très joli, ces couleurs dans le verre. C'est parfait pour l'été, à la fois frais et léger, et plein de vitamines.

Carole 13/07/2008 09:27

Très appétissant et rafraichissant. Je n'ai jamais utilisé de tapioca ... une occasion de m'y mettre ? ;)
Merci pour ton gentil message sur mon blog. Moi aussi, je t'encourage à continuer car j'aime beaucoup ta cuisine. Elle me met en appétit ... elle m'inspire ... elle me plait quoi ! et je suis aussi une grande amatrice de cuisine grecque.

talonshautscacao 13/07/2008 09:09

mais c'est une superbe idée cette verrine merci pour le partage

Liza 13/07/2008 08:53

Non seulement c'est très beau mais ça doit être très bon !
LIZAGRECE

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