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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RETOUR DU MARCHE : Feta et gopes (poisson)

Publié par MaryAthenes sur 22 Juillet 2008, 10:29am

Catégories : #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ

Petit retour de marché aujourd'hui, sans fruits ni légumes mais avec de la feta à la coupe... et du poisson...



La feta est peut-être le fromage que l'on consomme le plus ici en Grèce mais il n'est pas le seul...
On mange traditionnellement le fromage au cours du repas, en accompagnement du plat, également accompagné de salade... Quand on se met à table, on y dépose le tout et on pique dans chaque...
Pour en revenir à la feta, on l'apprécie nature ou arrosée d'un filet d'huile d'olive et saupoudrée d'origan... elle entre aussi dans la composition de nombreux mets, comme les pitas, les saganaki, la htipiti...

Recettes avec de la feta :

BUFFET : les rouleaux d'aubergine
MEZES : Aubergine poêlée
MEZES : Feta en robe d'aluminium
MEZES : Cornes au fromage (poivron)
PITA : Galettes d'épinards à la poêle
PITA : aux courgettes
SALADE : la salade grecque
SALADE : la salade chypriote
SALADE : Salade composée d'almyra cuite
CAKE : de courgettes au coeur de feta
ENTREE : Verrine de crème de courgette et tapioca tomate-basilic
ENTREE : Verrine apéro
GOURMANDISE : Sphères de melon et pastèque et dés de feta au basilic
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : le dakos crétois
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : La tartelette de févettes



Et puis voilà des petits poissons nommés gopes en grec et bogues en français...
J'avoue que j'ai toujours un doute quand j'achète du poisson en ce qui concerne sa fraicheur...

Je les ai fait cuire au four avec de l'origan et nous les mangeons aux doigts... c'est bien meilleur !





Autres retours du marché :

Poivrons corne-coliandre
Bamies-chicorée sauvage
Courgettes-tomates
Vlita-olives
Fraises-melon
Encornets-almyra
Abricots-cerises
Aubergines-pastèque

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lizagrece 28/07/2008 08:08

hum du poisson
ici a la montagne on en mange peu et ca me manque
lizagrece

jluc le pechou 25/07/2008 18:25

Bonjour, je vois que tu as eu pas mal de commentaires pour tes bogues, en effet ici vers Marseille , les bogues sont les poissons les plus rejetés ( au vrai sens du mot) je suis pêcheur amateur en bateau et j'aime le BON poisson frais et si je peux me permettre je te conseille d'éviter ces poissons qui mangent TOUT ce qui flotte, et si les bogues ont été pêchées au large et au fond ( chalut ) ça peut aller mais n'achète pas ce poisson au pêcheur du coin même professionnel car ils auront été pêchés trop près du bord voire pour certains à la sortie des ports , c'est là qu'ils sont les plus nombreux car il y a à manger !!!! crois moi , préfère une autre espèce ceux là sont à déconseiller non pas à cause du gout de la chair mais de ce qu'on y trouve dedans !


je reviendrai chez toi, c'est sympa et les recettes Grecques, j'adore !

jluc

jupiter 24/07/2008 16:47

houlala des bogues, mais c'est un poisson vraiment très peu acheté, il mange les même saleté que le mulet
en anadalousie , j'ai vu des bogues à 0,13 E le kilo, c'est à dire le moins cher des poissons , après y avoir goûté je comprends mieux

nathalie 24/07/2008 09:50

Je ne raffole pas de feta , et pourtant une de mes amies ici la mange avec de la pasteque, etonnant melange de sucre-sale........A essayer !

patrick 23/07/2008 12:05

bonjour,ce poisson je le pêchais dans mon jeune âge mais je le trouve chargé en arêtes bon il est clair que je ne sais guère préparer le poisson!! bonne journée

ml 23/07/2008 09:29

La feta c'est the fromage favoris de mon maxi .. moi c'est le chèvre à chacun son truc ... bizz et bonne journée

sam's cook 22/07/2008 22:31

encore de bonnes choses que tu nous ramène là!

delphine 22/07/2008 21:27

Je t'envies, tu dois avoir des marchés autrement plus interessant que les notres, ils sentent le soleil ...

wombi 22/07/2008 20:15

j'adore la cuisine greque ! j'ai été 2x en vacances à Kos et c'était méga génial ! Donc je vais être preneuse de toutes tes recettes :-D

joebot 22/07/2008 19:23

coucou mary
il est vrai que la féta est un fromage dont on ne fait plus réputation , d'autant que "malheureusement" c'est l'un des seuls fromages grecs que l'on trouve aisément en France, mais j'ai souvenir d'un "kéfalotiri" ??? un fromage grec ressemblant à de la mozzarella ou du gruyère (bon ce n'est pas du tout la même chose mais mes souvenirs me trompent) enfin bref un fromage en tranche triangulaire pané, et fondant hummmmmmmmmmmmmmmmm , par contre j'ai essayé de faire de la féta pané mais .... woullaalaaa même juste retourné dans la chapelure, j'ai eu un magnifique pavé de sel !!!! donc simple à l'huile et aux herbes !
je vais tester ton sirop de cannelle , j'ai un buffet qui se profile le 15 aout et je voudrais y mettre quelques "découvertes" venues d'ailleurs ... à plus joelle

EmilieRD 22/07/2008 18:01

Je doute souvent aussi de la fraicheur du poisson en République Dominicaine, mais c'est vrai que jusqu'à présent, je n'ai jamais eu de problème.
Cuits au four, ils ont dû être vraiment délicieux!

Carole 22/07/2008 17:15

Je ne vois pas la photo des poissons mais c'est pas grave ;) toute mon attention est accaparée par ta photo de la feta ... j'adore

Rosa 22/07/2008 15:21

De beau produits! Quelle qualité!

Bises,

Rosa

Mamounette 22/07/2008 13:52

C'est dr^^ole mon billet d'aujourd'hui reflète tout à fait loll sauf que tu n'as pas pris les légumes ce jour alors je les ai fais pour toi.
J'adore la féta j'en mange tout le temps, en cubes en apéro sur des piques en bois avec une tomate cerise ou dans une salade avec des olives et un filet d'huile d'olive !!! hummm tout un régal
Bonne journée

Frijoles 22/07/2008 13:51

Ahhh la feta, j'en raffole, merci pour toutes ces recettes!!!

Cicerolle 22/07/2008 13:51

Bonne idée de nous rappeler tes recettes à base de féta : je vais revoir tout ça avec grand plaisir. Et ces beaux poissons, quelle belle recette vas-tu faire avec ?

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