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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PITA : Kotopita ou tourte de poulet

Publié par MaryAthenes sur 10 Août 2008, 14:03pm

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπιτα

Et voilà une autre pita , mais cette fois, au poulet... (kota = poule)



Ingrédients :

4 blancs de poulet (escalopes)
1 gousse d'ail hachée
3 gros oignons hachés
100 cl de bouillon
200 g de gruyère râpé
1 beau bouquet de persil
sel
poivre
huile d'olive


2 oeufs
100 cl de bouillon
150 cl de lait
50 g de semoule fine

pâte feuilletée ou filo

Préparation :

Pour la viande, 2 possibilités :
Soit vous avez fait cuire un poulet en soupe, dans ce cas vous coupez le blanc en petits morceaux et vous réservez le bouillon,
Soit vous avez acheté des blancs, dans ce cas vous les faites cuire dans un peu de beurre et d'huile. puis vous les coupez en petits morceaux.
Saler, poivrer.

Réserver la viande.

Dans une poèle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons et l'ail.
Arroser du bouillon et laisser cuire.
Saler, poivrer.

Mélanger la viande avec les oignons, le fromage et les aromates.

Pour la crème, faire chauffer le lait avec le bouillon.
Y saupoudrer la semoule en remuant au fouet jusqu'à ce que ça épaississe.
Y ajouter les oeufs battus en remuant toujours.

Incorporer au mélange de viande.

Beurrer le moule.
Y déposer la pâte, étaler la farce et couvrir d'une autre pâte.

Vous pouvez aussi déposer de la farce sur un côté de la pâte et la rouler (comme sur la photo).

Huiler la pâte et enfourner à 180o jusqu'à ce que la pâte soit cuite...



Autres pitas :

GOURMANDISE : Galatopita
GOURMANDISE :Pita aux bananes
PITA : aux courgettes
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Melopita de Sifnos

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Thierry 18/08/2012 19:37


Bonjour, tout cela a l'air excellent mais n'y aurait'il pas un souci avec les mesures ?


100 cl soit 1 Litre de bouillon ! et 1,5 L de lait (150 cl) ???


Beaucoup pour une toutre ?

gourmandelise 11/08/2008 13:23

Très sympa cette recette. Bonne journée.

Mo. 11/08/2008 11:06

Je suis très tentée avec cette petite salade je commande pour midi.
Bises

eleonor 11/08/2008 09:31

Peux -tu en même temps que l'eau qui nous vient à la bouche, nous envoyer un peu de ton coin de soleil?
Il fait froid ce matin sur la France et le soleil est caché.
Heureusement ton blog nous donne le baume au cœur qu'il nous faut...

Cicerolle 11/08/2008 09:20

Ce que j'aime, ici, c'est qu'en plus de trouver de bonnes idées, on apprend des mots grecs ! Cette pita a l'air savoureuse et c'est un plat vraiment pas banal.

ceci 11/08/2008 08:33

Elle est superbe la photo, ça donne vraiment envie d'en piocher n petit bout!!!

rene 11/08/2008 03:50

la j'aime mieux cette recette
bon lundi bise
qing et rene

Annick 11/08/2008 03:05

de quoi se lêcher les babines!
je ne sais vraiment rien de l'" artiste" qui exécuté toute cette fresque murale...(je ne sais pas si beaucoup en font cas en particulier les gens qui travaillent dans un tel décor!)
bisous de Cayenne.

Rosa 11/08/2008 00:00

Je n'ai encore jamais cuisiné cette Pita (seulement la Spanakopita), mais je suis très tentée! Un rögal, j'en suis sûre...

Bises,

Rosa

Bindou 10/08/2008 23:28

encore une belle idée.Grosse bise

Alice 10/08/2008 22:26

Je fais souvent des tartes mais jamais de tourte , ta recette le donne envie d'en faire une prochainement !!

Océane 10/08/2008 19:47

alors moi qui adore le poulet, je suis ravie de découvrir cette recette

Carole 10/08/2008 18:11

Très appétissante mais surprenant ta pita ... c'est la semoule qui m'intrigue ;) Bon dimanche

Isabelle 10/08/2008 17:56

Kotopita tres reussie!!! Bravo! It looks so delicious!
Merci pour tes bons voeux. :)
Kisses, Isabelle

Mademoiselle M. 10/08/2008 17:55

C'est une très bonne idée, que j'essayerai bien! Tes photos sont toujours aussi jolies! Sinon, j'ai répondu au questionnaire suite à ton "tag" d'il y a quelques jours, j'espère avoir bien répondu!

Bonne soirée à toi,

Mademoiselle M.

Biscottine 10/08/2008 16:31

Avec du poulet ça me plaît beaucoup, c'est la viande que je mange le plus, bisous!

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