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Κοτόπιτα
Et voilà une autre pita , mais cette fois, au poulet... (kota = poule)
Ingrédients :
4 blancs de poulet (escalopes)
1 gousse d'ail hachée
3 gros oignons hachés
100 cl de bouillon
200 g de gruyère râpé
1 beau bouquet de persil
sel
poivre
huile d'olive
2 oeufs
100 cl de bouillon
150 cl de lait
50 g de semoule fine
pâte feuilletée ou filo
Préparation :
Pour la viande, 2 possibilités :
Soit vous avez fait cuire un poulet en soupe, dans ce cas vous coupez le blanc en petits morceaux et vous réservez le bouillon,
Soit vous avez acheté des blancs, dans ce cas vous les faites cuire dans un peu de beurre et d'huile. puis vous les coupez en petits morceaux.
Saler, poivrer.
Réserver la viande.
Dans une poèle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons et l'ail.
Arroser du bouillon et laisser cuire.
Saler, poivrer.
Mélanger la viande avec les oignons, le fromage et les aromates.
Pour la crème, faire chauffer le lait avec le bouillon.
Y saupoudrer la semoule en remuant au fouet jusqu'à ce que ça épaississe.
Y ajouter les oeufs battus en remuant toujours.
Incorporer au mélange de viande.
Beurrer le moule.
Y déposer la pâte, étaler la farce et couvrir d'une autre pâte.
Vous pouvez aussi déposer de la farce sur un côté de la pâte et la rouler (comme sur la photo).
Huiler la pâte et enfourner à 180o jusqu'à ce que la pâte soit cuite...
Autres pitas :
GOURMANDISE : Galatopita
GOURMANDISE :Pita aux bananes
PITA : aux courgettes
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Melopita de Sifnos
Et voilà une autre pita , mais cette fois, au poulet... (kota = poule)
Ingrédients :
4 blancs de poulet (escalopes)
1 gousse d'ail hachée
3 gros oignons hachés
100 cl de bouillon
200 g de gruyère râpé
1 beau bouquet de persil
sel
poivre
huile d'olive
2 oeufs
100 cl de bouillon
150 cl de lait
50 g de semoule fine
pâte feuilletée ou filo
Préparation :
Pour la viande, 2 possibilités :
Soit vous avez fait cuire un poulet en soupe, dans ce cas vous coupez le blanc en petits morceaux et vous réservez le bouillon,
Soit vous avez acheté des blancs, dans ce cas vous les faites cuire dans un peu de beurre et d'huile. puis vous les coupez en petits morceaux.
Saler, poivrer.
Réserver la viande.
Dans une poèle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons et l'ail.
Arroser du bouillon et laisser cuire.
Saler, poivrer.
Mélanger la viande avec les oignons, le fromage et les aromates.
Pour la crème, faire chauffer le lait avec le bouillon.
Y saupoudrer la semoule en remuant au fouet jusqu'à ce que ça épaississe.
Y ajouter les oeufs battus en remuant toujours.
Incorporer au mélange de viande.
Beurrer le moule.
Y déposer la pâte, étaler la farce et couvrir d'une autre pâte.
Vous pouvez aussi déposer de la farce sur un côté de la pâte et la rouler (comme sur la photo).
Huiler la pâte et enfourner à 180o jusqu'à ce que la pâte soit cuite...
Autres pitas :
GOURMANDISE : Galatopita
GOURMANDISE :Pita aux bananes
PITA : aux courgettes
LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Melopita de Sifnos
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