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Voilà une petite recette pour tester l'agar-agar fraîchement arrivé de France... Merci Mathieu !
Comme c'était ma première fois, je ne savais pas trop comment doser... je suis arrivée à la conclusion qu'une petite cuillère chez moi correspond à 3,5 grammes...
Ingrédients :
gâteaux brossard
extrait d'amande amère
quelques amandes avec leur peau concassées
confiture d'abricots (faite maison de préférence...)
20 cl de crème fraîche
30 cl de sirop (fruits au sirop : abricot ou pêche)
5 g d'agar-agar
2 càs de sucre
300 g de yahourt épais (fromage blanc)
Préparation :
Mouiller l'agar avec un peu d'eau.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sirop et le sucre et y mélanger l'agar pendant 3 minutes.
Quand cela a tiédit, l'incorporer au yahourt en battant au fouet.
Y ajouter quelques cuillères de confiture d'abricot.
Dans chaque verrine, casser en 4 un brossard.
L'arroser de 2 càs de sirop et de quelques gouttes d'amande amère.
Y mettre 1 càc d'amandes concassées puis 1 càc de confiture.
Remplir avec la crème.
Laisser reforidir quelques heures.
Servir avec des amandes sur le dessus.
Le croquant des amandes, la douceur de la crème et le parfum de l'amande amère...
Comme c'était ma première fois, je ne savais pas trop comment doser... je suis arrivée à la conclusion qu'une petite cuillère chez moi correspond à 3,5 grammes...
Ingrédients :
gâteaux brossard
extrait d'amande amère
quelques amandes avec leur peau concassées
confiture d'abricots (faite maison de préférence...)
20 cl de crème fraîche
30 cl de sirop (fruits au sirop : abricot ou pêche)
5 g d'agar-agar
2 càs de sucre
300 g de yahourt épais (fromage blanc)
Préparation :
Mouiller l'agar avec un peu d'eau.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sirop et le sucre et y mélanger l'agar pendant 3 minutes.
Quand cela a tiédit, l'incorporer au yahourt en battant au fouet.
Y ajouter quelques cuillères de confiture d'abricot.
Dans chaque verrine, casser en 4 un brossard.
L'arroser de 2 càs de sirop et de quelques gouttes d'amande amère.
Y mettre 1 càc d'amandes concassées puis 1 càc de confiture.
Remplir avec la crème.
Laisser reforidir quelques heures.
Servir avec des amandes sur le dessus.
Le croquant des amandes, la douceur de la crème et le parfum de l'amande amère...
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