Voilà une petite recette pour tester l'agar-agar fraîchement arrivé de France... Merci Mathieu !
Comme c'était ma première fois, je ne savais pas trop comment doser... je suis arrivée à la conclusion qu'une petite cuillère chez moi correspond à 3,5 grammes...
Ingrédients :
gâteaux brossard
extrait d'amande amère
quelques amandes avec leur peau concassées
confiture d'abricots (faite maison de préférence...)
20 cl de crème fraîche
30 cl de sirop (fruits au sirop : abricot ou pêche)
5 g d'agar-agar
2 càs de sucre
300 g de yahourt épais (fromage blanc)
Préparation :
Mouiller l'agar avec un peu d'eau.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sirop et le sucre et y mélanger l'agar pendant 3 minutes.
Quand cela a tiédit, l'incorporer au yahourt en battant au fouet.
Y ajouter quelques cuillères de confiture d'abricot.
Dans chaque verrine, casser en 4 un brossard.
L'arroser de 2 càs de sirop et de quelques gouttes d'amande amère.
Y mettre 1 càc d'amandes concassées puis 1 càc de confiture.
Remplir avec la crème.
Laisser reforidir quelques heures.
Servir avec des amandes sur le dessus.
Le croquant des amandes, la douceur de la crème et le parfum de l'amande amère...
Comme c'était ma première fois, je ne savais pas trop comment doser... je suis arrivée à la conclusion qu'une petite cuillère chez moi correspond à 3,5 grammes...
Ingrédients :
gâteaux brossard
extrait d'amande amère
quelques amandes avec leur peau concassées
confiture d'abricots (faite maison de préférence...)
20 cl de crème fraîche
30 cl de sirop (fruits au sirop : abricot ou pêche)
5 g d'agar-agar
2 càs de sucre
300 g de yahourt épais (fromage blanc)
Préparation :
Mouiller l'agar avec un peu d'eau.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sirop et le sucre et y mélanger l'agar pendant 3 minutes.
Quand cela a tiédit, l'incorporer au yahourt en battant au fouet.
Y ajouter quelques cuillères de confiture d'abricot.
Dans chaque verrine, casser en 4 un brossard.
L'arroser de 2 càs de sirop et de quelques gouttes d'amande amère.
Y mettre 1 càc d'amandes concassées puis 1 càc de confiture.
Remplir avec la crème.
Laisser reforidir quelques heures.
Servir avec des amandes sur le dessus.
Le croquant des amandes, la douceur de la crème et le parfum de l'amande amère...
Commenter cet article
Frijoles 11/08/2008 13:24
DidOumiam 11/08/2008 08:04
patrick 10/08/2008 12:21
Amélie 10/08/2008 11:43
patmamy 10/08/2008 10:46
ceci 10/08/2008 09:06
Cicerolle 10/08/2008 08:03
isabelle corradini 10/08/2008 06:29
rene 10/08/2008 05:09
Lili Végétatout 09/08/2008 21:46
Alice 09/08/2008 21:44
mickymath 09/08/2008 20:19
ml 09/08/2008 17:58
marie-pierre 09/08/2008 17:14
gourmandelise 09/08/2008 16:56
Cojocano 09/08/2008 16:30
Pomm'rose 09/08/2008 16:06
Sève 09/08/2008 14:56
la mère de la mule 09/08/2008 14:55
Biscottine 09/08/2008 14:17
Lisanka 09/08/2008 13:55
bindou 09/08/2008 12:52
méha 09/08/2008 12:02
Carole 09/08/2008 11:55