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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Petite crème au mastic Chios

Publié par MaryAthenes sur 22 Août 2008, 06:30am

Catégories : #LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008


Et bien voilà, nous y sommes... Vendredi, le jour du départ hebdomadaire, et vous êtes nombreux à me rejoindre toutes les semaines sur une île... Je vous en remercie de tout coeur !


Aujourd'hui, c'est aussi la réponse à la devinette d'hier, à laquelle vous avez été nombreux à répondre et je trouve ça tellement sympa...

Il y a une gagnante... je laisse un peu de suspense pour d'abord parler de ceux qui y était presque arrivés...
Mademoiselle M., Christine, Bindou, Mamapasta et Rosa, désolée, vous m'avez dit de la gomme arabique, ce n'était pas loin...

La gomme arabique dont la gomme Sénégal n'est qu'une variété, consiste en un exsudat de sève descendante solidifié, amalgamé naturellement ou par incision, sur le tronc et au pied d'arbres, de la famille des acacias. Elle est récoltée principalement en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan...)
Source Wikipedia


En effet, il s'agit de la gomme de mastic de Chios !
Bravo à Marjolaine, Grégoire, Biscottine et Marylène,
mais c'est Inka qui a répondu la première et à qui je me charge d'en envoyer... le plus vite possible (je suis un peu du genre à faire traîner... mais ça arrive toujours...)


La gomme de mastic est une résine jaune clair fortement aromatique qui durcit au contact de l'air et exude des branches et du tronc de l'arbre à mastic, autrement appelé le pistachier lentisque.

Le mastic le plus recherché est celui de Chios (dans la mer Egée) qui en produit encore aujourd'hui en très grandes quantités.

Il entre dans la composition de pâtisseries, d'eau de vie comme l'ouzo et le raki, de gommes à mâcher mais aussi de produits pharmaceutiques et cosmétologiques.




Si ça vous intéresse, je peux vous en faire parvenir, je trouve des petits sachets de 10 g.



















J'ai aussi des gommes à mâcher avec ou sans sucre, de celles dont raffollaient les Sultans et les femmes du Moyent-Orient...























Ceux ou celles qui seront intéréssés pourront me laisser un message.


Enfin, en cherchant des infos, j'ai trouvé un blog sympa dont je vous mets le lien ici.


Mais n'est-il pas temps de passer à la recette ?!



Ingredients :

Quelques (3 pour moi) gouttes de mastic
1 l de lait
1 verre de jus de mandarine
6 càs de sucre
1 tasse à thé de maizena


Préparation :

Dans un mortier, taper les gouttes de mastic avec une càc de sucre (ça à tendance à coller, je préfère mettre le mastic directement dans le lait... ou protéger les parois du mortier et du pilon de papier sulfurisé)
Dans une grande casserole, mélanger le lait, le jus de mandarine et le sucre.
Ajouter le mastic et la maizena délayée dans un peu d'eau.

Bien mélanger et faire chauffer à feu très doux en remuant sans arrêt.

Dès que la crème aura épaissi, retirer du feu et verser dans des verrines.

Laisser refroidir au moins 3 heures au frigo.

Servir avec des pétales de rose confits...



La semaine prochaine je serai à Corfou... Et je vous y attendrai pour notre rendez-vous gourmand du vendredi  ! ... Les pieds dans l'eau...




Pour d'autres recettes des îles :

La Crète


Pour d'autres voyages gastronomiques :

Chypre


Pour plus de recettes des îles grecques :

Les îles grecques dans votre assiette



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Commenter cet article

elias khawam 15/06/2017 19:31

salut ...j'aimerai avoir acheter dix sachets de 10 grs de la gomme mastiha... il y a quelques annes je l'achete a Damas... actuellement je ne peux pas.
alors si c'est posiible... veuillez me repondre...bon chance... a bientot
elias khawam

salmon 20/07/2009 10:02

LAa photo mystère montre de la mastika,résine du lentisque qui sert à parfumer des gâteaux ou des liqueurs.Ily a beaucoup de lentisques sur l'île de kios.
Bonne journée !

joebot 26/08/2008 06:28

bonjour mary toujours aussi intéressant et dépaysant de venir te voir ... je suis intéréssée par le mastic mais je te maillerais ce soir, là je pars au boulot ! joe

mewmewchou 25/08/2008 19:09

ah bein j'ai perdu à la devinette mdr !!
en tout cas fallait connaitre , j'ai appris quelque chose aujourd'hui merci à toi !!
sympa ta creme
bisous

Colette MARTINIC 24/08/2008 21:13

Un retour triste après un séjour en BRETAGNE ;Je me remets doucement .je te souahite une bonne semaine
Bise

anna82 24/08/2008 18:53

J'arrive trop tard pour la devinette, tant pis pour moi de toute façon je n'aurais su répondre par contre la mer Egée cela me rappelle de tels souvenirs allez me voilà repartie dans mes rêves, je suis une incorrigible nostalgique, mais je me soigne et Corfou que je ne connais pas tu me fais rêver et c'est si romantique, merci pour toute cette évasion, bon week-end.

nanou 24/08/2008 12:03

je ne connaissais pas du tout le mastic mais il a l'air de faire de superbes recettes !

COLETTE 24/08/2008 10:05

BISOUS COLETTE

bella 24/08/2008 06:30

tes recettes sont appetissantes ,ton blog est super ,je l'ai choisi pour le prix arte y pico ,je te souhaite une tres bonne continuation bises Bella a bientot

Mademoiselle M. 23/08/2008 23:19

Ah mince, pour le coup j'y étais presque...........! En même temps je ne connaissais pas la gomme de mastic, on en apprend tous les jours! Merci pour cette recette et bonne soirée à toi!

Mademoiselle M.

rene 23/08/2008 04:24

tu gagne a moitie, et moi je perd snif snif
oui je rame dans le net aussi...lol
bon samedi bise
qing et rene

Amélie 22/08/2008 23:28

Une jolie verrine, et des choses bien interressantes et instructives.
Encore un moment de partage bien agréable qui nous enrichit . Ton blog est super interressant et attrayant et on attend les nouvelles de Corfou avec impatience...!
Bises
Je viens de regarder un reportage sur les Cyclades et je pensais bien à toi (lol)

Marjolaine. 22/08/2008 22:41

Bravo à la gagnante ! Je suis déjà contente d'avoir trouvé la bonne réponse, cela m'a permis d'apprendre des choses.

jluc le pechou 22/08/2008 22:25

Veinarde, ça s'appelle avoir les pieds en éventail !

bonne flemme !

bises

lepechou

mamapasta 22/08/2008 21:51

..quel gout cela a-t-il ? Je sais décrire un gout n'est pas chose facile!
ça ressemble à la résine du pin?

isabelle corradini 22/08/2008 20:57

C'est une belle découverte pour moi, merci.
Isabelle

méha 22/08/2008 20:05

je ne connaissais pas du tout, comme quoi on en apprend chaque jour!!

mickymath 22/08/2008 19:50

ça doit être bon! veinarde va!! bonnes vacances! biises micky

Pomm'rose 22/08/2008 19:44

Ca a l'air vraiment bon!
C'est très gentil ta proposition de nous proposer un petit envoi.
Je note
Bisous

wombi 22/08/2008 17:32

je n'aurais jamais pu deviner, je ne connaissais meme pas l'existance de ce .... j'sais déjà plus le nom ! LOL
en tout cas, merci, grace à toi, on apprend pleins de choses !

dodovanille 22/08/2008 16:54

Bonjour
alors là, merci pour cette découverte, je ne connaissais pas dutout!!! J'ai bien enregistré!!
Bon séjour à Corfou et à très bientôt
bises
dodovanille

Biscottine 22/08/2008 15:00

Cette crème doit être bien bonne, à bientôt!

patrick 22/08/2008 14:40

comment puis je te contacté merci je n'ai pu le faire par t'on lien A+

COLETTE 22/08/2008 12:48

Bravos j'étais loin moi je ne connait pas du tout bisous colette

Rosa 22/08/2008 11:01

J'ai toujours pensé que la Gomme Arabique et le Mastique étaient la même chose... J'en ai a la maison. Il faut que je vérifie ce que c'est!

Un joli dessert! Mmmhhh!

Bises et bon weekend,

Rosa

bindou 22/08/2008 10:32

Bravo, une belle façon d'apprendre avec des liens bien trouvés. Je ne connaissais pas du tout. Bises

simone du cantal 22/08/2008 10:28

coucou, je reconnais bien là tes orteils!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bisous, bisous.

Autrement bon 22/08/2008 10:09

Inconnu pour moi aussi !! J'ai au moins appris une chose aujourd'hui ! Merci à toi ! Bonnes vacances...

eleonor 22/08/2008 09:57

Totalement inconnue, merci de cette découverte.
Tu as de la chance d'avoir les doigts de pieds en éventail dans un si joli décor ! Il pleut encore aujourd'hui sur ma région !

Cicerolle 22/08/2008 09:45

Je ne connaissais pas du tout cette gomme de mastic, donc je n'aurais jamais pu trouver la réponse. Cela donne un dessert inédit pour moi, et que j'imagine très bon avec le jus de mandarine.

plume_d_argent 22/08/2008 09:43

Je ne sais pas du tout quel goût peut avoir le mastic, mais ton dessert me fait envie! Ça doit peut-être rappeler la pistache.
Bises

Carole 22/08/2008 09:40

Ingrédient totalement inconnu ... Au niveau du goût, ça donne quoi ?
Très bon séjour à Corfou

Inka 22/08/2008 09:14

Ces petites crèmes m'ont l'air des plus appétissantes!
je me languis de pouvoir faire découvrir aux papilles de mon entourage et les miennes, cet ingrédient qui, encore hier, m'était totalement inconnu!
Merci!!!
Bonne journée!

ml 22/08/2008 08:58

Oups c'est encore moi , hihi
Je n'aurais jamais trouvé vu que je ne connaissais pas du tout ... mais c'est très intéressant et en fin de compte cela ressemble un peu à du agar agar , non ? bizz
et bonne journée ;p

ml 22/08/2008 08:56

Coucou mary , sympa cette photo :p belle plage aussi !! bizzz
ml

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