Σπανακόπιτα
Ingrédients :
Pâte
500 g d'épinards frais nettoyés
5 gros oignons verts
1 gros bouquet d'aneth
300 à 500 g de feta (facultatif)
1 verre d'huile d'olive
2 oeufs
sel, poivre
Préparation :
Dans une grande bassine, couper les épinards grossièrement à la main.
Mettre l'aneth et les oignons finement coupés.
Verser l'huile.
Saler et poivrer.
Briser la feta.
Casser les oeufs.
Malaxer pour bien mélanger et faire sortir les jus de l'épinard.
Etaler la pâte dans un plat huilé (si vous disposez plusieurs épaisseurs de pâte, bien huiler entre chaque).
Y déposer la garniture.
Recouvrir de pâte.
Huiler.
Mettre au four à 180o pour une trentaine de minutes.
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Comment profiter d'un reste de préparation pour spanakotiropita ?
Si vous êtes en train de préparer une spanakotiropita (tourte aux épinards et feta) et que la garniture est un peu trop abondante pour votre plat, je vous propose une recette de tartelettes aux épinards et feta à faire cuire en même temps que la spanakotiropita et à mettre au congélateur après refroidissement : vous les ressortirez pour un apéritif dinatoire ou encore un brunch de dernière minute !
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Un peu dans l'idée, très à la mode, du batch cooking, voici comment profiter de préparer un repas pour en avoir une variante toute prête en gagnant du temps et de l'énergie !
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