PITA : Kolokythopita almyri ou pita à la citrouille et feta

Publié par MaryAthenes sur 25 Septembre 2008, 06:59am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φέτα

En ce qui concerne les "kolokythopita" (kolokythi = courge), il en existe une multitude :

    - avec de la courgette (kolokythaki : le suffixe -aki exprimant quelque chose de petit),
    - avec de la citrouille, en version sucrée,
    - avec de la citrouille, en version salée...

Donc pour un mot, "kolokythopita", une multitude de recettes, puisque chacun a la sienne...

(il existe même un proverbe qui donne à peu près ça : en ce qui concerne les goûts/avis/envies, pita à la courge !... : il existe autant d'avis que de sortes de pita à la courge... On utilise ce proverbe pour marquer le fait que l'on n'est pas du même avis que quelqu'un...)

Et la, j'enlève ma tenue de prof, pour reprendre celle de cuisinière...

Et pour en revenir à nos moutons courges, j'ai choisi une version de la troisième :
avec de la citrouille, en version salée, avec de la feta !

Hier soir, en rentrant des cours, vers 22 heures..., j'ai eu envie de cuisiner cette belle citrouille-potiron-potimaron (je ne sais plus comment ça s'appelle à force de voir des noms différents...)
J'ai voulu faire une pita, mais je n'avais pas de pâte, et je l'avoue, je n'avais pas le courage de me mettre à pétrir ...
Donc j'ai choisi une alternative qui je l'espère vous intéressera...

Voilà de quoi il s'agit,

et quand je l'ai sortie du four, j'ai d'abord été envoutée par son odeur... et ce n'était rien comparé à son goût !...

Essayez-la, c'est divin !

Ingrédients :

700 g de citrouille râpée (je la mets dans le robot avec les lames, pas trop longtemps)
1 gros oignon hâché
1 càs de menthe (j'ai utilisé une menthe séchée que j'avais ramené du marché d'Istanbul, son parfum y est pour beaucoup dans la réussite de la pita)
100 g de farine
300 g de feta
150 ml de lait
3 oeufs
sel, poivre
de la biscotte écrasée (si vous ne l'achetez pas toute prête, vous pouvez mettre les biscottes dans un sac alimentaire et écraser les biscottes au rouleau)

Préparation :

Mettre un peu d'huile dans une poèle et y faire revenir la citrouille hâchée grossièrement et l'oignon.

Mettre le four à chauffer à 250o.

Dans un récipient, mélanger la citrouille, la menthe, le poivre et le sel (pas trop, en raison de la feta) et la moitié de la farine.

Ajouter au mélange la feta émiettée dans les mains, les oeufs battus, le lait et le reste de la farine, pour obtenir une pâte qui n'est pas liquide.

Huiler un moule de 27 cm de diamètre (pour avoir un ordre d'idée),
y saupoudrer la panure (en guise de pâte, c'est ce qu'on appelle la pâte de la paresseuse).

Verser le mélange.

Saupoudrer du reste de panure (juste pour faire une fine croûte).

Mettre au four 15 minutes à 250o, puis 20 minutes à 180o.

Vous pouvez bien sûr la faire avec une pâte normale...

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Commenter cet article

Cricridam 20/10/2009 10:15

Je trouve cette recette irrésistible !

eleonor 01/11/2008 18:46

Je ne veux pas jouer au prof mais pour moi : citrouille pour le bétail, jaune pâle. Potiron de nos jardins orange ou rouge: en cuisine. Potimarron, boule plus petite un peu en forme de poire et au gout de châtaigne.Bon quelque soit le cucurbitacée utilisé ces recettes me semblent fort sympathiques

Nanou 27/10/2008 20:39

grâce à Muad jé trouve ici une cargaison de bonnes recettes et je vais essayer celle-ci sans tarder. Merci et beaucoup de succés.

lenaig 19/10/2008 17:35

Mmm les pitas, qu'est ce que c'est bon!
je pense jamais à en faire, mais vu les recettes que tu proposes (très alléchantes), je vais sûrement m'y mettre!

EmilieRD 08/10/2008 20:48

Ca a l'air bien bon.
A essayer avec un autre fromage que la feta pour moi qui n'aime pas ca, mais sinon, ca doit être divin!

frederique 04/10/2008 15:33

ah oui génial ,mon dîner de ce soir est tout trouvé :)

Anaïs 04/10/2008 10:34

hmmm tu me donnes faim avec tout ça!

christine 29/09/2008 20:48

Superbes recettes, je vais avoir des citrouilles dans mon jardin, merci pour le partage!

Méli 29/09/2008 20:19

J'ai testé ce soir la pita à la courge: un vrai régal!!! Merci pour toutes ces bonnes recettes.

Ciorane la pauvresse 28/09/2008 20:37

Un plat bien sympathique, je retiens l'idée de la chapelure pour remplacer la pâte.

DidOumiam 28/09/2008 14:22

huuum ce que ça à l'air bon! j'aime beaucoup la citrouille en plus :)

Dorian 28/09/2008 10:09

Encore une de ces délicieuses découvertes que tu nous fais découvrir... décidément j'aime toujours autant te suivre dans la découverte de la cuisine de par là-bas !

COLETTE 28/09/2008 10:00

BISOUS COLETTE

rene 28/09/2008 04:45

moi aussi je laisse le libre choix
bon dimanche bise de canton
qing et rene

Frijoles 28/09/2008 00:18

Citrouille et feta dis tu, mais c'est un mélange absolument génial, très belle idée, ça doit être délicieux!

noufi 27/09/2008 22:10

Une recette divine elle mérite d'être tester et déguster tes photos sont sublimes ça donne bp d'envie

Biscottine 27/09/2008 22:04

Ici on adore la citrouille et on en mange pas mal en saison, il faut juste prendre son courage à deux mains pour l'éplucher mais sinon ça va^^ bises!

COLETTE 27/09/2008 13:43

BON WEEK END BISOUS COLETTE

Amélie 27/09/2008 08:52

Une belle recette qui fait envie...meme si en ce moment, je ne peux couper les potirons, c'est trop dur et avec une main bandée...!
Bises

dodovanille 26/09/2008 21:16

merci pour toutes explications gastronomiques!! C'est vraiment sympa!!
bon week-end ensoleillé
bises
dodovanille

céline 26/09/2008 21:09

E t bien bravo, ça m'a l'air super bon et original...Je viesn faire un tour sur ton blog car nath a parlé de ton blog aujouréd'hui donc je viens jeter un petit coup d'oeil...et bravo pour ton blog.
Bonne soirée
Céline

petitsplatsnath 26/09/2008 15:16

Je profite de cette dégustation pour te dire que je t'adresse un p'tit clin d'oeil sur mon blog à la date d'aujourd'hui. Bises.

COLETTE 26/09/2008 13:03

BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE

Pomm'rose 26/09/2008 11:44

Elle me plaît beaucoup ta recette, j'adore les potirons
bises

Chef Damien 26/09/2008 09:19

Pouvez vous me contacter pour participer au premier salon du blog culinaire ?

Carole 26/09/2008 08:09

Je ne suis pas fan de courges, citrouilles ect ... et pourtant en voyant ta photo, je me dis que j'en croquerais bien un morceau ... Peut être vas tu arriver à me convertir ! bonne journée

nath 26/09/2008 07:04

tu me mets l'eau à la bouche de bon matin!! alors la pita je ne connaissais pas; par contre le potiron j'aime et je le cuisine donc je prends la recette; et les pitas sucrées hummmmmm çà m'a l'air d'un serieux délice

rene 26/09/2008 03:47

moi je dit potiron et je fait du potage avec, toi tu fait de superbe recette
bon vendredi bise de canton
qing et rene

patrick 71 25/09/2008 23:43

merci j'ai faim maintenant bises A+

chaiselongue 25/09/2008 22:48

Merci pour la recette! Nous avons mangé le kolokythopita delicieux ce soir. C'est le gout d'automne avec la bonne texture de la panure.

jluc le pechou 25/09/2008 21:52

Dis pourquoi tu fais plein de trucs qui me font craquer !

les courges c'est mon péché mignon de l'automne et l'hiver, sous toutes ses formes et toutes préparations, sucrées et salées.

Cette recette me plait énormément, j'ai acheté un potiron mardi , il sommeille à la cave ( entier ça se garde longtemps ) et dès que le chantier de la maison me laisse un peu de temps, je m'y met .

le coup de la pate de la paresseuse me plait beaucoup.

j'ai refait de la moustalevria , avec du raisin rouge, je te tiens au courant elle est encore chaude.

bisous pluvieux ( enfin il pleut , 3mois 1/2 au sec ! )
jluc

delphine 25/09/2008 20:50

J'adore la pita et encore ça doit être meilleure les vraies, bien de chez toi par contre je ne connaissais pas sucrée, ça doit être délicieux !

ceci 25/09/2008 20:43

Oui en effet ça doit être trop trop bon...merci encore pour toutes ces bonnes choses que tu nous fait découvrir, bisous

COLETTE 25/09/2008 20:10

BONNE SOIREE BISOUS COLETTE

piroulie 25/09/2008 19:07

Je mets la recette en favoris car ça a l'air trés bon et j'aime beaucoup les ingédients

sam's cook 25/09/2008 17:03

je crois que je n'ai jamais mangé de citrouille mais ça ne serait tarder!

joebot 25/09/2008 16:05

... revenons à la pita cette fois ... (mais dit moi tu finis les cours à 22h ??????) euh la pita à la courge ! je vais faire cette recette trés vite car , la saison ayant commencer (j'adore ca) je suis bien preneuse de recettes variées ... j'ai pas eu l'odeur, mais le visuel de la photo est trés tentant ... dés que je la fais je te tiens au courant ... joe

joebot 25/09/2008 16:01

tout d'abord avant de lire ton billet il faut que je te dise que j'ai bien rit ... pas pour me moquer hin que ce soit dit !!!! mais une petite "coquille" d'impression t'a fait oublier le "r" de citrouille et comme je lis souvent les billets à voix haute (oui, quand on est seule on fait c'qu'on veut hihi) je me suis rendue compte que la "citouille" c'était mignon tout plein !!!
et un autre truc qui m'insupporte , c'est POURQUOI , écris tu les titres en grec (hihii) pfff ca m'oblige à décrypter (j'adore) et j'ai déja un pied dans une tongue et l'autre sur la valise prête à partir !!!! grrr
bon ... oui je sais j'abuse , je n'ai pas encore lu le billet et je commente déjà .. mais attend la suite hihi joe

Clémence 25/09/2008 15:59

voilà une recette originale ! Pour moi, les pitas, ce nétait que les pains. J'ai rès envie d'essayer...

Méli 25/09/2008 15:57

Ah lalalalalala! Heureusement que tu ne me vois pas, car je bave devant mon ordi! J'adoooore les pitas et ce genre de recettes.
Je crois que j'ai bien envie d'esayer la recette à la courge. MIAMMMM! lol
Merci de nous faire partager tout ça!

Colette MARTINIC 25/09/2008 15:39

Voilà une très recette ,je vais la tester ...

madamebidule 25/09/2008 14:53

Yasou! hum je ne la connaissais pas celle-là! mais encore des souvenirs de pita vertes au fêta (je ne sais pas ce que c'était mais c'était miam!) Arrivée ici par hasard je pense piquer toutes ces bonnes recettes!!!!
Evkaristo!

Alicemanci 25/09/2008 14:41

Je cuisine souvent les potirons, citrouilles et compagnie. Je note ta recette, elle sera vite testée!

bises:)

Cicerolle 25/09/2008 13:47

Qu'est-ce que ça a l'air bon ! Une belle recette, une autre façon de se régaler avec la citrouille. On ne se lasse pas d'en découvrir.

gingembre, lolo 25/09/2008 13:35

je découvre, çà paraît être très bon ! jolies couleurs et jolie photo
merci pour cette recette
amicalement
gingembre

mayacook 25/09/2008 13:21

J'ai découvert l'alliance courge -fêta grâce à un livre rapporté de Crète et j'adore...ce pita est à tester!

Mamounette 25/09/2008 13:12

Les vraies couleurs de l'automne dans ton assiette par ce jour ! je ne cours pas après le potiron mais j'y gouterais bien à ta pita tu m'en envoies ? loll
bises ensoleillées

Tellou 25/09/2008 12:55

Geia Sou! Fan de pitas, de courges en tout genre, j'adopte!!! (je devrai peut-être aussi changer de nationalité...)

Doria 25/09/2008 12:47

Un nouvelle façon de cuisiner ce "légume oublié" qui revient de plus en plus sur les étales des marchés. Le croustillant sur le dessus me plait beaucoup.
Bisous, Doria

marylène 25/09/2008 12:17

belle idée que ns allons explorer très très rapidement !