Pour ceux d'entre vous qui sont sur Facebook, vous pouvez désormais m'y retrouver
,
et pour les fans de Pinterest, mes recettes grecques y sont aussi
.
Αυγολέμονο
Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron)
C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande (yiouvarlakia)...
Je vous donne la recette de base à réaliser lorsque la soupe vient de finir de cuire :
Pour 1,5 litre de bouillon environ :
Diluer une càs de maizena dans 2 càs de votre bouillon.
Battre le jaune d'un oeuf avec le jus d'un citron (ou d'un demi en fonction de la taille).
Mélanger les deux.
Verser dans votre casserole, sur le feu, en tournant.
Votre soupe avgolemono est prête.
Vous pouvez trouver la recette des yiouvarlakia, d'autres ne tarderont pas...
Choisissez une langue de traduction !
Διαλέξτε τη γλώσσα που επιθυμείτε !
Choose your language !
MaryAthènes,
reine de la cuisine grecque
Les 160 recettes qui ont participé
au jeu 1001 SOUPES / EN DIRECT
D'ATHENES sont ici
Mon livre est ici
Mon interview est sur 750g.com
98 recettes avec de la fraise !
Rejoignez-moi sur Facebook ...
POUR ME CONTACTER : CLIQUER ICI
A travers ce blog,
j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées.
Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas
(seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je
souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins
chypriotes.
Alors, bon appétit ! Καλή όρεξη !
Retrouvez-moi aussi sur "1001 soupes", en français et en grec,
et sur Facebook
