LEGUMES : Prassorizo ou riz aux poireaux

Publié par MaryAthenes sur 2 Octobre 2008, 06:29am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Πρασόρυζο

Après le riz aux épinards, le riz au chou rouge,
voilà le prassorizo (prasso = poireau, rizo = riz)

Ingrédients :

600g de poireaux nettoyés
1 càs de céleri perpétuel émincé
1 càs d'aneth émincé
80 g de riz rond
1 citron
1/2 tomate
2 petites carottes
sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les passer sous l'eau puis les égoutter.

Dans une casserole, mettre à chauffer les poireaux et le céleri dans un peu d'eau.
Saler et poivrer.
Laisser cuire une 15aine de minutes.

Verser un filet d'huile d'olive puis après quelques bouillons, verser un petit verre d'eau.

Couper les carottes et la tomate en petits cubes et ajouter aux poireaux.
Laisser cuire une 15aine de minutes.

Ajouter le riz et son volume en eau chaude.

Laisser cuire à feu doux et ajouter de l'eau chaude si nécessaire pendant la cuisson.

Vers la fin de la cuisson, verser l'aneth et le jus de citron.

Quand c'est cuit, il doit rester un peu de jus.

Autres -rizo :

Spanakorizo,
Lahanorizo

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Commenter cet article

christine 24/12/2011 10:28

Bravo pour cette recette délicieuse et réussie ! merci !

MaryAthenes 08/01/2012 22:52

Merci beaucoup, ca fait plaisir de savoir que la recette est testee est appreciee !

Tres belle annee !

CARAMBAOLE :0114: 08/10/2008 19:11

Bonjour

Un article bien agréable et

Bien documenté.

J’ai eu plaisir a vous lire

et la cuisine grecque est délicieuse

wombi 08/10/2008 13:13

je viens de me rendre compte que j'ai loupé ton post ! il est vrai que j'ai un peu de mal ces temps-ci à répondre à tout le monde, par manque de temps et aussi parce que j'ai tellement de newsletter de tous mes blogs favoris. Donc me voilà, avec un peu de retard pour te dire que ta recette est super sympa. Tu nous trouves tjrs des mélanges qu'on ne connait pas ou qu'on aurait jamais osé. Bravo et merci beaucoup.
Big Bizzzzzz
Sabine

Marjolaine 07/10/2008 22:09

En ce moment pour moi c'est poireaux à presque tous les repas. J'aime tellement ce légume qui s'accommode à quasiment toutes les sauces.

mamapasta 05/10/2008 20:52

riz et citron, j'aime beaucoup, alors avec les reste des ingrédients, cela doit réconforter avec l'arrivée du froid!

Ciorane la pauvresse 05/10/2008 19:26

Pratique cette recette de plat complet où on cuit ensemble riz et légumes.

rene 05/10/2008 02:03

encore une recette bien tentante
bon dimanche bise de canton
qing et rene

Bérénice 04/10/2008 20:55

Bonjour,

Le riz au poireaux ? Le must, c'est de le faire soi même, à la maison. Allez, je vais essayer !
En cas de grosse flemme et de grosse faim, je recommande vivement aux lectrices et lecteurs de ce blog d'aller goûter celui concocté par le chef de la taverne "Barbas Yannis", rue Emmanuel Benaki, au centre d'Athènes.

Pour en savoir plus :

my-athens.blogspot.com/2009/09/rsister.html

Bérénice.

COLETTE 04/10/2008 13:37

bon week end bisous colette

agnès 04/10/2008 11:34

Je pense tester cette recette, elle a l'air appétissante.Je connais le céleri perpétuel, mais je n'en ai pas sous la main,mais penses- tu que je peux le remplacer par du céleri branche.Merci de nous mettre en appétit

mickymath 03/10/2008 23:05

ce que ça doit être booon! je suis contente de te rencontrer à Soissons!! biises micky

petitsplatsnath 03/10/2008 23:05

Des saveurs que j'aimerais, c'est sûr!

Cojocano 03/10/2008 21:15

trés sympa cette recette, ça donne envie de manger du poireaux autrement qu'en vinaigrette ou en soupe.

dodovanille 03/10/2008 18:45

J'espère que tu vas mieux! quant à moi j'adore le riz sous toutes ses formes, alors tu penses bien que ta recette, je vais la noter
bises
bon we
dodovanille

COLETTE 03/10/2008 13:31

J ADORE LE POIREAU BON VENDREDI BISOUS COLETTE

blogally_sevy 03/10/2008 11:52

coucou ma copine de grèce ! ça fait un bail hein !! je suis de retour sur la sphère culinaire... je commence doucement, à bientôt !

Paola 03/10/2008 09:44

J'ai déjà testé cette recette de riz aux poireaux c'est excellent !
A bientôt
Paola

patrick 71 03/10/2008 06:55

bonne journée à toi et bon week end A+

rene 03/10/2008 03:40

je suis de retour encore une decouverte pour moi, apres ce seras pour vous, le temps de classer les photos
bon vendredi bise de canton
qing et rene

Frijoles 02/10/2008 22:38

Je cuisine très souvent le riz avec des légumes et ça se suffit à soi même!! Avec du poireau, je n'ai jamais tenté mais ça me le ferait bien!

delphine 02/10/2008 22:05

Je vois que la culture méditerranéenne aime beaucoup les mélanges. Les Portugais font pareil, ils mangent les légumes verts mélangés à du riz ou des pâtes.

ml 02/10/2008 21:53

Coucou mary alors je prendrais bien une bonne rasade de ton riz .. pour me consoler sniff , je me suis inscrite mais y'a plus de place pour le salon de chef damien , je suis dégoutée mais en même temps j'avais qu'à aller plus vite !!
bizzz mouilée , snifff
ml

Eryn 02/10/2008 21:07

Ca fait super envie, j'adore le riz et j'adore les poireaux ( il va falloir que je fasse un tour au marché d'ailleurs parce qu'on a fini les derniers en soupe ... ) !

piroulie 02/10/2008 21:00

Ca a l'air trés bon
J'aime beaucoup le riz et ta recette ressemble à un rissoto non ?
Je la mets en favoris

gingembre, lolo 02/10/2008 19:08

une bien belle et bonne assiette... j'aime beaucoup les plats à base de céréales et de légumes
bonne soirée
gingembre

eleonore 02/10/2008 19:07

Encore une bonne recette...c'est un régal et vu l'heure, on ne peut que mourir de faim, en bavant devant l'écran....bigre que je file de chez toi, sinon je tombe...

jluc le pechou 02/10/2008 18:02

Toujours des recettes attirantes , et pis moi, dès qu'il y a du riz !!!

Ton blog c'est un guide du "bien manger en Grèce" pour que nous autres pôvres touristes on puisse lire la carte des restos locaux.
faudrait que tu penses à éditer un truc de ce genre !

bises,

jluc

Neekolle 02/10/2008 16:15

Je découvre ton blog et ses bonnes recettes greques. je retiens le riz au poireau car j'adore le poireau et voici une recette plusà mettre dans mes tablettes.

christine 02/10/2008 15:58

J'aime beaucoup les risottos et les poireaux, je note ta recette merci! Je t'ai taguée si tu veux répondre aux questions tu peux aller voir sur mon blog, bonne fin de journée !

Carole 02/10/2008 15:09

Très appétissant ton riz. J'avoue ne jamais avoir associé riz et poireau .. j'y avais pas pensé ! ;)

Clémence 02/10/2008 14:26

ce petit plat est parfait pour la saison !

patrick 71 02/10/2008 14:08

j'ai fait un essai riz chou je vais faire ta variante bises A+

lizagrece 02/10/2008 13:13

jE RETIENS !!!
LIZAGRECE

Mamounette 02/10/2008 12:47

Un bon plat agrémenté d'un féculent et d'un légume vert c'est l'idéal !
bises et soigne toi bien, mets donc de grandes chaussettes de laine lolllllll !

noufi 02/10/2008 12:11

Une autre belle recette de chez toi, j'adore cette composition, merci et bonne journée

mamina 02/10/2008 12:04

J'ai tendance à mettre du chorizo dans beaucoup de plats... donc ça me plaît.

Christine 02/10/2008 12:01

Merci pour cette recette
cette semaine j'ai fait tes petites courgettes rondes (mis sur mon blog) ce sera un classique chez moi

Rosa 02/10/2008 11:52

J'adore le riz et le poireau, alors ton beau plat me donne faim!

Bises et bonne journée,

Rosa

Tellou 02/10/2008 11:18

Hummm. ça me tente bien ce rizo... plus je lis ton blog et plus je me dis qu'il faut absolument que je retourne en Grèce.. (au moins pour les loukoums eh eh eh )

nath 02/10/2008 10:41

hummmmmmmmm je prends!!!

ceci 02/10/2008 10:22

hummm!! J'adore ton petit riz et en plus la présentation est superbe, bisous et bonne journée

Cicerolle 02/10/2008 09:33

Cette version grecque du riz au poireau est bien appétissante. Ce beau petit plat est parfait pour les premiers jours d'automne, en transition avec les légumes de l'été.

sam's cook 02/10/2008 09:01

des légumes et des féculents : le genre de plat complet que j'aime! en plus j'apprécie bcp les poireaux!

eleonor 02/10/2008 08:49

Grâce à toi, si on va un jour en Grèce et qu'on ne parle pas la langue, on saura au moins commander ce que l'on veut manger...