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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Glyko stafili ou raisin confit

Publié par MaryAthenes sur 9 Octobre 2008, 09:39am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Γλυκό σταφύλι

Le glyko, comme je l'avais dit pour la pastèque, est une sorte de confit de fruits très traditionnel en Grèce.
On en fait avec de nombreux fruits mais aussi certains légumes comme les mini-aubergines...

Aujourd'hui, je vous donne la recette du glyko de raisin.



On utilise pour cela du raisin de type Sultanina, que l'on utilise pour les raisins secs car il est sans pépins.


Ingrédients :

1,5 kl de raisins
1 kl de sucre
200 gr d'eau
le jus d'un 1/2 citron
1 gousse de vanille


Préparation :

Le raisin doit être ferme.
Le nettoyer et bien l'égoutter.

Faire chauffer le sucre dans l'eau afin de le faire fondre.

Quand vous obtenez un sirop, y verser les raisins.

Laisser cuire à bouillons.

Quand les raisins sont cuits, verser le jus de citron, ajouter la vanille et laisser encore pour quelques bouillons.

Retirer du feu.

Mettre en bocaux stérilisés.



On l'offre au visiteur, tel quel dans une petite assiette avec un verre d'eau,
ou on s'en régale avec du yahourt (fait maison par exemple...)




Voir le raisin Sultanina

AUTRES GLYKO-CONFITS DE FRUITS  :

 La pastèque confite
Karydaki ou noix fraiches confites



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Ρ
Bonjour, excuse ma question mais qu est ce que tu entend par laisser encore pour quelques bouillons . Merci
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J

oulah, ça me plait ce truc ! bon, sur que c'est certainement chargé en sucre mais .....

Pas étonnant que ce soit servi avec un verre d'eau.

je pari pour un vrai délice gourmand.

bises amie.

jluc


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L
Einai poly kala, merci
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D
Bonjour,
je cherche la recette des noix fraiches confites que j'ai vue dans l'Emission "Fourchettes et sac à dos". Elle est confectionné dans le nord de la Grèce, je crois à Zagora, dans une coopérative de femmes.
Peut-on appliquer la recette du "Glyco" svp.
Merci d'avance pour la réponse.
Cordialement.

Marie Jeanne
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F
hummm,cela à l'air exquis:)
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B
mh ça a l'air tellement appétissant et quelles jolies photos !
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M
Coucou Marie, c'est sympa de nous faire découvrir la Grèce en recette.
Gros bisous et très bonne soirée,
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M
Merci mary , ca va mieux que ce matin :) mais dis moi tu es un peu une cachottière de ne pas vouloir nous dire ce que tu prépares pour le salon !! bises et faite gaffe aux virus aussi alors :p
ml
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E
miam miam
dans quelques minutes je pars pour la crète
j espere trouver des choses aussi bonnes à manger
bisous
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M
J'ai décidé de t'offrir un petit prix en ce dimanche. Ce petit cadeau t'attend sur mon blog.
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A
Oh ce doit être un régal cette gourmandise... mais quant à trouver des raisins sans pépins... oups ! Bon dimanche !
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C
BISOUS COLETTE
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R
bonne chance pour la question du jour
bon dimanche bise de canton
qing et rene
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E
C'est pas mal ce petit truc hyper bon...Bon, par contre je ne peux pas stériliser..à moins que quelqu'un me dise comment faire ...pour en faire au moins 1 ou 2...Sinon pour ta question, je suis depuis le début sur over-blog et tu peux faire des tas de trucs avec le css...ou tu as le blog d'Anna K. qui te donne des idées pour changer d'aspect...Passe un bon dimanche...ah, j'ai mis la date du 29 novembre pour venir sur Soissons..à moins d'avoir 1 m de neige...bisous
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E
Youpi, j'ai trouvé. Il me reste plus qu'à tester mais je te fais confiance...9a va marché !
Merci
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M
évidemment, avec le raisin plein de pépins d'ici, ça va être vraiment moins bien !
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D
Une nouveauté pour moi que je demande à découvrir. En tout cas, cela donne envie.
Bisous et bon samedi, Doria
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M
Coucou mary , c'est brillant et juteux , j'adorerais y gouter !! Mais au fait tu nous prépare quoi de bons pour le salon ... je ne sais pas si je t'ai dit mais normalement j'ai réservé un forfait pour le week-end , donc je viendrais en visiteuse ... donc ce serait bien , si tu pouvais me dire quand tu es sensé passée .... ou bien tout simplement comment on fait pour se rencontrer , bises et @ bientôt
ML
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C
avec une bonne tranche de brioche, ça doit être pas mal non plus...
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E
Je dois être un peu blonde, je n'ai pas trouvé ton article sur le yaourt... Je pédale dedans sans m'en sortir ( lol )
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C
Génial cette petite recette!!
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P
De bien jolies couleurs! Je veux bien être en visite chez toi...
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G
encore une recette que je découvre, çà doit être renversant ces petits raisins... merci
gingembre
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A
Une recette bientraditionelle et tellement appétissante, elle me donne envie !
Bises
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C
Merci pour cette nouvelle découverte ! une gourmandise qui me plait beaucoup ... dommage qu'on ne trouve pas cette variété de raisins facilement. Ta photo avec le yaourt est extrèmement appétissante
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R
je n\'ai jamais gouter cela, mais c\'est que je connais presque rien a la cuisine grecque...merci de toute ces info
bon WE bise de canton
qing et rene
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D
Oh, que c'est originale!! Je ne connaissais pas dutout! Merci, de ces leçons culinaires!
bises et bon we
dodovanille
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E
Appétissant au possible ! Mais je suis sure que c'est encore meilleur sur place. As tu déjà donné la recette des yaourt maison ? Avec ou sans yaourtière ?
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D
de saison et ça a l'air vraiment exquis!
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C
Nous n'avons pas cette variété de raisin ici, c'est bien dommage car ça me tente énormément...
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C
BISOUS COLETTE
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N
Miam, encore une petite piqure de rappel ;-))))) ca fait du bien
bises
jojo
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J
AHHHH je craques, je n'ai pas de sultanina mais je suis prêt à épépiner les grains de mes raisins un à un !

En fait j'avais fait la même chose avec la pastèque sans savoir que c'était du glyco ! mince alors !

bisous
jluc
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C
Aux raisins ce doit être délicieux !
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D
Encore une recette bien originale merci !
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C
Pour les gourmandes
Bonne soirée
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T
Terriiiiiiiiible! Qu'est ce que ça donne envie de se faire un petit yaourt là tout de suite...hummmm
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S
j'adore les raisins, ça tombe bien!
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R
Mmmhhh, quelle gourmandise!

Bises,

Rosa
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M
Cela doit être bien agréable de passer chez toi et d'avoir droit à manger de cette douceur.
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C
C'est une sorte de confiture, on dirait ? Quel régal ça doit être ! Par contre, beaucoup trop sucré pour moi, à moins, comme tu le dis, de le mélanger à du yaourt, pour parfumer, à petite dose, pour l'apprécier au mieux.
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D
j'y gouterais bien!
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M
Humm, ça me donne faim! j'adore tous ces trucs-là.....
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C
HUMMM BISOUS COLETTE
Répondre
L
J'adore les "glykos" mais je les achète chez le pâtissier ... Ta recette me donne envie d'en faire car le raison n'est pas cher en ce moment ... Tes proportions c'est pour combien de pots environ ?
LIZAGRECE
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