GOURMANDISE : Glyko stafili ou raisin confit

Publié par MaryAthenes sur 9 Octobre 2008, 09:39am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Γλυκό σταφύλι

Le glyko, comme je l'avais dit pour la pastèque, est une sorte de confit de fruits très traditionnel en Grèce.
On en fait avec de nombreux fruits mais aussi certains légumes comme les mini-aubergines...

Aujourd'hui, je vous donne la recette du glyko de raisin.

On utilise pour cela du raisin de type Sultanina, que l'on utilise pour les raisins secs car il est sans pépins.

Ingrédients :

1,5 kl de raisins
1 kl de sucre
200 gr d'eau
le jus d'un 1/2 citron
1 gousse de vanille

Préparation :

Le raisin doit être ferme.
Le nettoyer et bien l'égoutter.

Faire chauffer le sucre dans l'eau afin de le faire fondre.

Quand vous obtenez un sirop, y verser les raisins.

Laisser cuire à bouillons.

Quand les raisins sont cuits, verser le jus de citron, ajouter la vanille et laisser encore pour quelques bouillons.

Retirer du feu.

Mettre en bocaux stérilisés.

On l'offre au visiteur, tel quel dans une petite assiette avec un verre d'eau,
ou on s'en régale avec du yahourt (fait maison par exemple...)

Voir le raisin Sultanina

AUTRES GLYKO-CONFITS DE FRUITS :

La pastèque confite
Karydaki ou noix fraiches confites

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Ρικο 13/03/2015 20:14

Bonjour, excuse ma question mais qu est ce que tu entend par laisser encore pour quelques bouillons . Merci

jluc 25/09/2009 21:13

oulah, ça me plait ce truc ! bon, sur que c'est certainement chargé en sucre mais .....

Pas étonnant que ce soit servi avec un verre d'eau.

je pari pour un vrai délice gourmand.

bises amie.

jluc

le foll 25/08/2009 12:26

Einai poly kala, merci

DE MEIS/SAKHINIS 06/07/2009 08:58

Bonjour,
je cherche la recette des noix fraiches confites que j'ai vue dans l'Emission "Fourchettes et sac à dos". Elle est confectionné dans le nord de la Grèce, je crois à Zagora, dans une coopérative de femmes.
Peut-on appliquer la recette du "Glyco" svp.
Merci d'avance pour la réponse.
Cordialement.

Marie Jeanne

frederique 15/10/2008 16:43

hummm,cela à l'air exquis:)

blogally_sevy 13/10/2008 21:57

mh ça a l'air tellement appétissant et quelles jolies photos !

Muad' Dib 12/10/2008 18:54

Coucou Marie, c'est sympa de nous faire découvrir la Grèce en recette.
Gros bisous et très bonne soirée,

ml 12/10/2008 18:21

Merci mary , ca va mieux que ce matin :) mais dis moi tu es un peu une cachottière de ne pas vouloir nous dire ce que tu prépares pour le salon !! bises et faite gaffe aux virus aussi alors :p
ml

esperance 12/10/2008 15:57

miam miam
dans quelques minutes je pars pour la crète
j espere trouver des choses aussi bonnes à manger
bisous

Marjolaine 12/10/2008 14:01

J'ai décidé de t'offrir un petit prix en ce dimanche. Ce petit cadeau t'attend sur mon blog.

Autrement bon 12/10/2008 11:00

Oh ce doit être un régal cette gourmandise... mais quant à trouver des raisins sans pépins... oups ! Bon dimanche !

COLETTE 12/10/2008 10:06

BISOUS COLETTE

rene 12/10/2008 02:40

bonne chance pour la question du jour
bon dimanche bise de canton
qing et rene

eleonore 11/10/2008 20:17

C'est pas mal ce petit truc hyper bon...Bon, par contre je ne peux pas stériliser..à moins que quelqu'un me dise comment faire ...pour en faire au moins 1 ou 2...Sinon pour ta question, je suis depuis le début sur over-blog et tu peux faire des tas de trucs avec le css...ou tu as le blog d'Anna K. qui te donne des idées pour changer d'aspect...Passe un bon dimanche...ah, j'ai mis la date du 29 novembre pour venir sur Soissons..à moins d'avoir 1 m de neige...bisous

eleonor 11/10/2008 19:01

Youpi, j'ai trouvé. Il me reste plus qu'à tester mais je te fais confiance...9a va marché !
Merci

mamapasta 11/10/2008 18:01

évidemment, avec le raisin plein de pépins d'ici, ça va être vraiment moins bien !

Doria 11/10/2008 17:47

Une nouveauté pour moi que je demande à découvrir. En tout cas, cela donne envie.
Bisous et bon samedi, Doria

ml 11/10/2008 16:52

Coucou mary , c'est brillant et juteux , j'adorerais y gouter !! Mais au fait tu nous prépare quoi de bons pour le salon ... je ne sais pas si je t'ai dit mais normalement j'ai réservé un forfait pour le week-end , donc je viendrais en visiteuse ... donc ce serait bien , si tu pouvais me dire quand tu es sensé passée .... ou bien tout simplement comment on fait pour se rencontrer , bises et @ bientôt
ML

Clémence 11/10/2008 16:44

avec une bonne tranche de brioche, ça doit être pas mal non plus...

eleonor 11/10/2008 13:18

Je dois être un peu blonde, je n'ai pas trouvé ton article sur le yaourt... Je pédale dedans sans m'en sortir ( lol )

ceci 11/10/2008 11:04

Génial cette petite recette!!

petitsplatsnath 11/10/2008 08:41

De bien jolies couleurs! Je veux bien être en visite chez toi...

gingembre 10/10/2008 21:38

encore une recette que je découvre, çà doit être renversant ces petits raisins... merci
gingembre

Amélie 10/10/2008 20:26

Une recette bientraditionelle et tellement appétissante, elle me donne envie !
Bises

Carole 10/10/2008 19:10

Merci pour cette nouvelle découverte ! une gourmandise qui me plait beaucoup ... dommage qu'on ne trouve pas cette variété de raisins facilement. Ta photo avec le yaourt est extrèmement appétissante

rene 10/10/2008 15:11

je n\'ai jamais gouter cela, mais c\'est que je connais presque rien a la cuisine grecque...merci de toute ces info
bon WE bise de canton
qing et rene

dodovanille 10/10/2008 14:45

Oh, que c'est originale!! Je ne connaissais pas dutout! Merci, de ces leçons culinaires!
bises et bon we
dodovanille

eleonor 10/10/2008 12:06

Appétissant au possible ! Mais je suis sure que c'est encore meilleur sur place. As tu déjà donné la recette des yaourt maison ? Avec ou sans yaourtière ?

Diane 10/10/2008 10:13

de saison et ça a l'air vraiment exquis!

Carpe diem 10/10/2008 07:46

Nous n'avons pas cette variété de raisin ici, c'est bien dommage car ça me tente énormément...

COLETTE 10/10/2008 06:56

BISOUS COLETTE

Nuage de Lait 09/10/2008 23:39

Miam, encore une petite piqure de rappel ;-))))) ca fait du bien
bises
jojo

jluc le pechou 09/10/2008 22:14

AHHHH je craques, je n'ai pas de sultanina mais je suis prêt à épépiner les grains de mes raisins un à un !

En fait j'avais fait la même chose avec la pastèque sans savoir que c'était du glyco ! mince alors !

bisous
jluc

Chris 09/10/2008 22:09

Aux raisins ce doit être délicieux !

delphine 09/10/2008 21:41

Encore une recette bien originale merci !

Christine 09/10/2008 20:23

Pour les gourmandes
Bonne soirée

Tellou 09/10/2008 17:08

Terriiiiiiiiible! Qu'est ce que ça donne envie de se faire un petit yaourt là tout de suite...hummmm

sam's cook 09/10/2008 16:51

j'adore les raisins, ça tombe bien!

Rosa 09/10/2008 16:13

Mmmhhh, quelle gourmandise!

Bises,

Rosa

Marjolaine 09/10/2008 16:08

Cela doit être bien agréable de passer chez toi et d'avoir droit à manger de cette douceur.

Cicerolle 09/10/2008 15:44

C'est une sorte de confiture, on dirait ? Quel régal ça doit être ! Par contre, beaucoup trop sucré pour moi, à moins, comme tu le dis, de le mélanger à du yaourt, pour parfumer, à petite dose, pour l'apprécier au mieux.

DLF 09/10/2008 15:31

j'y gouterais bien!

Méli 09/10/2008 15:24

Humm, ça me donne faim! j'adore tous ces trucs-là.....

COLETTE 09/10/2008 12:48

HUMMM BISOUS COLETTE

lizagrece 09/10/2008 12:43

J'adore les "glykos" mais je les achète chez le pâtissier ... Ta recette me donne envie d'en faire car le raison n'est pas cher en ce moment ... Tes proportions c'est pour combien de pots environ ?
LIZAGRECE

GOURMANDISE : Glyko stafili ou raisin confit

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