GOURMANDISE : Amygdalota ou rochers aux amandes (sans oeufs)

Publié par MaryAthenes sur 25 Octobre 2008, 12:10pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Αμυγδαλωτά

Ces petites gourmandises sont classiques des baptèmes ou autres mariages et ceux d'entre vous qui ont déjà voyagé dans les îles grecques en ont sûrement rencontré.
Dans leur robe de sucre glace, ils sont la spécialité d'îles comme Spetses, Hydra...

Mais aussi de la région de Monemvassia... (Une de mes élèves originaire de Monemvassia m'en ramenait à chaque fois qu'elle rentrait chez ses parents... et on les adore !...)

Chaque coin a sa recette, avec ou sans oeufs, avec ou sans beurre, plus ou moins parfumés à l'eau de rose ou de fleur d'oranger...

Les amygdalota que je vous propose sont une recette de l'île de Cythère, au miel, sans beurre ni oeufs...

Ingrédients :

Pour une trentaine :

500 g de poudre d'amandes
250 g de sucre glace
150 g de semoule fine
130 g de miel dilué dans 130 ml d'eau tiède
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de girofle

sucre glace

Préparation :

Bien mélanger tous les ingrédients.
Former des "pyramides" avec 1 cuillérée à soupe de pâte.

Les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Faire cuire à 150oC pendant une quinzaine de minutes.
Les amygdalota doivent juste prendre un peu de couleur sur le dessus.

Les laisser refroidir un peu.
Quand ils sont tièdes, les tremper délicatement dans l'eau de fleur d'oranger, puis dans le sucre glace.

Les laisser bien refroidir.
Les saupoudrer de sucre glace au chinois.

RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre

LEGUMES SECS : Plat national grec : la fassoladha

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Pomm'rose 31/10/2008 14:45

je vais me laissr tentée d'ici peu.
Oh que ça doit être bon!
Je te souhaite un bon week-end
bisous

Gaby:0059::0010: 29/10/2008 13:04

ça ressemble un peu aux "cornes de gazelle " que je mangeais enfant en Afrique du nord... je reviendrai chercher des recettes grecques j'adore !
bises

jluc le pechou 28/10/2008 16:00

hummm encore une patisserie qui me fait craquer !

bon je la fait quand ?

bises
jluc

noufi 28/10/2008 10:40

Une merveille, merci pour ce beau partage

COLETTE 28/10/2008 07:47

BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE

lolo B 28/10/2008 01:07

hummmm! elle me semble terrible ta recette!

salma82 27/10/2008 20:50

hummmmmmmmm quel gourmandises topppppppp

ml 27/10/2008 19:51

Miam c'est sucré et c'est tout poudré , je prends :) bon allez plus qu'un mois à pouvoir se voir :p belle soirée et bon cours bizz
ml

patmamy 27/10/2008 19:33

trés beaux ces rochers bz patmamy

COLETTE 27/10/2008 13:00

j ai pris un petit bonbon en passant je te souhaite une bone semaine bisous colette

nanou 27/10/2008 12:16

quelle gourmandise sublime !!!

Tellou 27/10/2008 10:55

Terriiiiiiiiiiiible! En plus ça a lair tellement simple à faire! Miam!

gourmandelise 27/10/2008 09:35

De bons petits gâteaux à savourer avec un thé. Bonne journée.

rene 27/10/2008 08:08

Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

:0038: Dany :0059: 27/10/2008 07:49

Bonjour depuis la France,temporairement, sympa cette recette , je viens de chez Muad'Dib pour découvrir ton blog,coincidence aujourd'hui sur mon blog, c'est ma rencontre avec Fancri et Muad en Vendée ,bonne journee :0059: bye

Kelly 27/10/2008 07:44

Bonjour , je découvre ton blog par l'intermédiaire de celui de Muad'Dib, avec une belle statue. bonne semaine

delphine 26/10/2008 20:08

mmm J'adore l'amande ! en plus c'est bien que ce soit sans oeuf parce que moi j'ai été allergique aux oeufs et franchement il n'y a pas grand choix !

Sogo :0025: 26/10/2008 19:24

J'arrive de chez Muad', je ne connaissais pas encore cette région de la blogosphère (normal, j'ai encore des tas de coins à découvrir !!!). En tous cas, ta recette, pour moi qui adore les amandes : Hummmm ! Ça a l'air drôlement bon... En Grèce (mes parents m'y avait emmené en voyage il y a très longtemps), j'ai l'impérissable souvenir de macarons aux amandes (je n'en ai jamais remangé des comme ceux là depuis).
Bon ! Je continue ma promenade, bonne soirée à toi...

Biscottine 26/10/2008 18:41

En voilà une recette qui me plaît bien, moi dès qu'il n'y a pas ou peu de sucre et de beurre je préfère! Bisous!

COLETTE 26/10/2008 13:18

HUMMM SA L AIR HYPER BON BON DIMANCHE BISOUS COLETTE

Mo. 26/10/2008 11:41

Des gourmandises que j'adore..... Bises

Méli 26/10/2008 10:11

J'adore ce genre de petits gâteaux, et ceux-là doivent être bigrement bons...

eleonor 26/10/2008 08:58

J'en ai déjà vu mais jamais gouté ! Je ne blaguait pas lorsque je te proposait de te faire parvenir des cèpes secs ou autres choses qui te ferait plaisir...Ta madeleine de Proust ...

wombi 26/10/2008 08:11

Miaaaam ! en plus, ça n'a pas l'air très compliqué à faire.
Merci pour cette bonne idée.

bouchra 26/10/2008 07:39

Cette gourmandise ressemble de part les ingrédients à nos gâteaux marocains, je vais certainement l'essayer .
Bises.

rene 26/10/2008 05:22

en plus c'est tres bon, mais faut pas abuser sinon gare la ligne
Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Rosa 25/10/2008 23:12

Une merveilleuse spécialité! Un pur délice!

Bises,

Rosa

patrick 71 25/10/2008 22:28

une friandise que je vais faire à mesenfants merci bonne soiréeet bon dimanche A+

Bindou 25/10/2008 19:25

ça à l'air drolement sympathique ces petites choses là, à essayer. Passe un très bon dimanche Mary belle plein de bisoux

Christine 25/10/2008 19:21

Il me reste du miel de Rhodes, j'ai bien envie d'essayer
bon week end

Carole 25/10/2008 17:52

J'adore les rochers aux amandes ! cette recette est originale et ... géniale !! merci et bon WE

Muad' Dib 25/10/2008 17:43

Coucou Mary, quelle bonne idée de nous donner cette recette.
Je vais essayer de profiter de ma semaine de vacances pour faire la surprise à mon épouse qui adore les amandes.
Merci pour ton mail et cette magnifique sculpture de Corfou.
Gros bisous et bonne journée,

ceci 25/10/2008 16:24

Trop trop beaux ces petits rochers...un vrai petit délice pour les yeux et les papilles !!!

Bisous

Brigitte 25/10/2008 16:05

Super le site ! et comme j'ai un bon souvenir de la grèce... je reviendrai !.

Un échange de liens avec ---> http://www.plaisir-du-palais.net/ ???

mamapasta 25/10/2008 15:41

un petit bonheur sans cholestérol avec rien que des ingrédients que j'aime....

Clémence 25/10/2008 15:31

ah Hydra, j'en ai un souvenir inoubliable mais je ne connaissais pas ces douceurs... Miam !

sam's cook 25/10/2008 15:18

oalal j'en ai l'eau à la bouche!

gingembre 25/10/2008 14:56

une friandise que je découvre, comme tant de nouveautés chez toi... elles semblent bien bonnes... je note la recette et te souhaite une belle journée
gingembre

lizagrece 25/10/2008 14:53

Je sens que je vas essayer j'adore ça !
LIZAGRECE