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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


LEGUMES SECS : Plat national grec : la fassoladha

Publié par MaryAthenes sur 28 Octobre 2008, 12:10pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Φασολάδα
                      

Aujourd'hui, on est bien mardi, mais pas de marché :
c'est  fête nationale !

Nous avons 2 fêtes nationales en Grèce : Le 28 octobre et le 25 mars.

Le 28 octobre, nous fêtons le OΧΙ (non) du Premier Ministre grec Metaxas à l'armée de Mussolini qui voulait envahir la Grèce, en 1940.
Pour plus de détails, allez lire ici.

J'ai pensé que ce serait une bonne occasion de vous donner la recette de ce que la majorité des Grecs considèrent comme leur plat national :
la fassoladha
.

Il s'agit d'une soupe de haricots blancs
(ça me fait un peu penser au cassoulet sans la viande...)

FASSOLADA+



Ingrédients :

Pour 3 à 4 personnes :

250 g de haricots blancs secs
1 gros oignon
2 carottes
2 tiges de céleri perpétuel
1 boîte de 400g de tomates concassées ou coulis (facultative)
huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

La veille, mettre les haricots à gonfler dans un récipient plein d'eau.

Les mettre dans de l'eau froide et les cuire (ils doivent être légèrement fermes).
Ne pas saler à ce moment-là, cela ferait durcir les haricots.

Les égoutter et les remettre dans un litre d'eau (chaude de préférence) sur le feu.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes coupés et la tomate.
Laisser cuire à feu doux (ils doivent etre bien tendres).
En fin de cuisson ajouter sel, poivre et huile.
Laisser encore quelques minutes sur le feu.

On la sert arrosée d'un peu de vinaigre,
chez nous on l'aime aussi passée au blender...


 

 

 

 

 

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ! 

 

 

******  **  ******

 

 

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Commenter cet article

élisabeth veyrunes 01/01/2013 22:48


bonne année à toi aussi et merci encore pour toutes ces grecques merveilles !!!

ANDYTR 01/01/2013 20:32


Meilleurs voeux de bonheur,santé, joie et réalistion de tout tes souhaits.


Tes soupes me font envies, tout comme tes recettes en général;


Gros bisous chère Marie

véronique41 01/01/2013 19:53


coucou


merci pour toutes ces bonnes recettes


moi je me suis régalée avec mon super colis


BONNE ANNEE 2013 A TOI ET TOUTE TA FAMILLE


Bisous

Renée 01/01/2013 17:09


Très bonne année en espérant que la crise s'éloigne avec cette austérité!!!!!!! Mummmm comem d'hab toujours de bonne choses..


Comme tu vois j'ai changé d'adresse blog alors viens voir et dis moi si tu aime. Bisesssssssssssssss

hanim 04/03/2009 15:20

Dans l'espoir de trouver une recette vraiment grec. mais impossible ce sont des recettes Turcs enplus avec des noms Turcs : pilav, ekmek, kadeyif !!!!!!!!!

Tiuscha 22/11/2008 20:36

Je ne connaissais pas ce plat national, mais j'en ai fait sans le savoir ! Excellent, et la version verrine-feta, me plaît bien également !

mimosa 01/11/2008 20:28

je reçois une grecque tout prochainement, accueil chaleureux avec cette soupe :) merci!

noufi 31/10/2008 09:33

J'ai mangé les haricots hier c'était un délice je suis une fana, ta recette ressemble bp à la mienne

bouchra 30/10/2008 17:58

Bonnes fêtes nationnales, ce plat est très bon !
Bises

Muad' Dib 29/10/2008 18:30

Coucou Mary, merci pour toutes ces informations sur cette fête nationale d'OXY.
Gros bisous,

FoodJunkie 29/10/2008 12:35

Άντε, χρόνια μας πολλά! Ωραία η φασολάδα σου.

petitsplatsnath 29/10/2008 10:53

Hmm! Je devrais beaucoup aimer!

patmamy 29/10/2008 10:05

miam miam cela doit bien convenir pour ces journées plus froides bz patmamy

Méli 29/10/2008 08:46

Bonne fête nationale!
Tu es prof de quoi, au fait?, hihi

COLETTE 29/10/2008 08:05

TRES BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE

:0038: Dany :0059: 29/10/2008 07:02

Bonjour depuis la France,temporairement, une excellente recette , tu reviens souvent en France , moi, ce fut après plus d'un an en Chine, je repars le 14/11 ,bonne journee :0059: bye

kelly 29/10/2008 06:50

Bonjour et bonne fête,un peu en retard. Pour ton comm, je serais ravie de recevoir des photos d'églises ,(de France ?) merci d'avance

rene 29/10/2008 03:36

bonne fete nationale
c'etais la maison des ancetres paternel de ma belle-mere
maintenant un musee d'etat
Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Marjolaine 29/10/2008 01:10

Cette soupe est bien tentante. Merci à toi de nous faire connaître ce plat à l'occasion d'une des fêtes nationales.
Merci aussi de m'avoir appris que la Grèce comptait deux fêtes de ce type.

patrick 71 28/10/2008 23:43

tien un plat que je vais faire pour les enfants ils adorent cela
merci de ton soutien

patrick 71 28/10/2008 23:43

tien un plat que je vais faire pour les enfants ils adorent cela
merci de ton soutien

Rosa 28/10/2008 23:03

Miam, un plat pour moi! J'adore les haricots!

Bises,

Rosa

chaiselongue 28/10/2008 22:42

Bonne fête nationale et merci pour la recette de fassolada. J'aime beaucoup les haricots secs cuits avec les tomates. A bientot!

Nuage de Lait 28/10/2008 22:06

Cette recette est bien appétissante, je ne connaissais pas
je ne savais pas non plus, qu'il existait 2 fêtes Nationales
alors
bonne fête nationale à tous les Grecs
bises
jojo

Amélie 28/10/2008 20:17

Un plat que j'adore. Les haricots secs méritent un peu plus d'attention, ils sont plein de bonne chose.
Bonne soirée

Clémence 28/10/2008 18:42

un bon petit plat pour un jour à marquer d'une pierre blanche...

eleonor 28/10/2008 18:06

ça m'a l'air délicieux cette soupe nationale. J'adopte.

Bebop 28/10/2008 17:08

C'est une excellente recette pour manger des légumes secs!
Dans ton blog, il y a tellement de bonnes recettes de ce pays que j'affectionne tant, que je ne sais par laquelle commenncer ...
Bises!

sam's cook 28/10/2008 16:49

mmhh miam j'adore les haricots blancs! bonne fête nationale :)

lizagrece 28/10/2008 16:31

Un excellent plat de fête !
LIZAGRECE

etienne 28/10/2008 16:19

Les haricots secs méritent bien une fête nationale voir internationale..(^^)

sonia 28/10/2008 14:53

Bonne fête nationale alors et merci de nous faire partager cette recette ...

gingembre 28/10/2008 14:19

une bien jolie recette que je ferai bien avec nos cocos de paimpol... je reviendrai plus tard lire le lien... je vais profiter des quelques rayons de soleil pour une promenade avec le chien... à bientôt
gingembre

mewmewchou 28/10/2008 14:12

hummmmmmmm c trop boon!!
c une recette que je note
bisous

mewmewchou 28/10/2008 14:12

hummmmmmmm c trop boon!!
c une recette que je note
bisous

mamapasta 28/10/2008 13:58

j'ai le choix entre les moghettes du Poitou fraiches et un sac de haricot blancs qui traine depuis trop longtemps,
Un plat national végé, c'est la fête!
ναι aux haricots !

Lili Végétatout 28/10/2008 13:43

Deux fêtes nationales ! Ben y'en a qui ont de la chance ^^
Comme un cassoulet mais sans viande, mais ça me dit bien ! En plus, je ne cuisine jamais les haricots blancs d'ordinaire ...

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