Φασολάδα
Aujourd'hui, on est bien mardi, mais pas de marché :
c'est fête nationale !
Nous avons 2 fêtes nationales en Grèce : Le 28 octobre et le 25 mars.
Le 28 octobre, nous fêtons le OΧΙ (non) du Premier Ministre grec Metaxas à l'armée de Mussolini qui voulait envahir la Grèce, en 1940.
Pour plus de détails, allez lire ici.
J'ai pensé que ce serait une bonne occasion de vous donner la recette de ce que la majorité des Grecs considèrent comme leur plat national :
la fassoladha.
Il s'agit d'une soupe de haricots blancs
(ça me fait un peu penser au cassoulet sans la viande...)
Ingrédients :
Pour 3 à 4 personnes :
250 g de haricots blancs secs
1 gros oignon
2 carottes
2 tiges de céleri perpétuel
1 boîte de 400g de tomates concassées ou coulis (facultative)
huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
La veille, mettre les haricots à gonfler dans un récipient plein d'eau.
Les mettre dans de l'eau froide et les cuire (ils doivent être légèrement fermes).
Ne pas saler à ce moment-là, cela ferait durcir les haricots.
Les égoutter et les remettre dans un litre d'eau (chaude de préférence) sur le feu.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes coupés et la tomate.
Laisser cuire à feu doux (ils doivent etre bien tendres).
En fin de cuisson ajouter sel, poivre et huile.
Laisser encore quelques minutes sur le feu.
On la sert arrosée d'un peu de vinaigre,
chez nous on l'aime aussi passée au blender...
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !
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élisabeth veyrunes 01/01/2013 22:48
ANDYTR 01/01/2013 20:32
véronique41 01/01/2013 19:53
Renée 01/01/2013 17:09
hanim 04/03/2009 15:20
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mimosa 01/11/2008 20:28
noufi 31/10/2008 09:33
bouchra 30/10/2008 17:58
Muad' Dib 29/10/2008 18:30
FoodJunkie 29/10/2008 12:35
petitsplatsnath 29/10/2008 10:53
patmamy 29/10/2008 10:05
Méli 29/10/2008 08:46
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:0038: Dany :0059: 29/10/2008 07:02
kelly 29/10/2008 06:50
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Marjolaine 29/10/2008 01:10
patrick 71 28/10/2008 23:43
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Rosa 28/10/2008 23:03
chaiselongue 28/10/2008 22:42
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lizagrece 28/10/2008 16:31
etienne 28/10/2008 16:19
sonia 28/10/2008 14:53
gingembre 28/10/2008 14:19
mewmewchou 28/10/2008 14:12
mewmewchou 28/10/2008 14:12
mamapasta 28/10/2008 13:58
Lili Végétatout 28/10/2008 13:43