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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


SALADE : Roquette-poire

Publié par MaryAthenes sur 29 Octobre 2008, 14:00pm

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Voilà une petite salade de saison,



Ingrédients :

Pour 6 personnes :

4 ou 5 poires épluchées et coupées en tranches
300 g de feta en cubes
1 càc de canelle
1/2 càc de coriandre en poudre
le jus d'1 orange
2 càs de vinaigre de vin
100 g de roquette
50 g de parmesan en copeaux
1 poignée de persil grossièrement haché
le jus d'1 citron
75 g de pignons de pin légèrement grillés
huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

Mettre les poires dans un bol avec les épices, un peu d'huile, du sel et du poivre et laisser mariner.
Faire chauffer une poèle et y faire revenir les poires de chaque côté.
Les mettre dans un plat au four avec le vinaigre et je jus d'orange à 200o pour une dizaine de minutes.

Les sortir du four, laisser refroidir.

Recupérer le jus des poires pour la sauce : ajouter 2 càs d'huile et du poivre, très peu de sel.

Mélanger la roquette et les poires avec la moitié des fromages et le persil.
Assaisonner de la sauce et du jus de citron.

Mélanger.

Dresser dans des assiettes et décorer avec le reste des fromages et les pignons.


Recette tirée du magazine grec Olive no 20.

Recette élue Recette de la semaine par Réglisse du blog "Autrement bon"







Commenter cet article

DLF 02/11/2008 22:11

je n'aurais pas pensé mettre de la poire et là tu m'inspires, j'y gouterais bien à ta salade!

Autrement bon 02/11/2008 09:00

Je retiens cette salade qui doit être délicieuse et pleine de saveurs... aussi je l'ai sélectionnée pour le jeu "Elue recette de la semaine".
Voir le détail sur http://reglisse.over-blog.com/article-24307241.html - si tu veux participer. Bonne journée !

boubou 01/11/2008 11:06

Miaaaa merci pour ta recette.

mamapasta 31/10/2008 08:54

tiens, de la canelle dans la salade...à tester !

dodovanille 30/10/2008 21:30

Ici, il a neigé aujourd'hui, mais ta petite salade, ensoleillera nos assiettes!!
bises
dodovanille

FoodJunkie 30/10/2008 11:33

Τι νόστιμη σαλάτα! Και έχω όλα τα υλικά στο ψυγείο. Θα την φτιάξω γιατο βραδινό.

Bindou 30/10/2008 09:59

Chez moi hier c'était roquette pommes, mais pas si belle que la tienne. PLein de bises

Carole 30/10/2008 08:21

Très appétissante ta salade ! je la retiens car j'ai une version poire / endive mais je n'ai jamais essayé avec de la roquette

Chris 30/10/2008 08:21

Quelle belle salade !

wombi 29/10/2008 22:54

pour ma part, j'adore ta recette, mais mon homme n'aime vraiment pas la poire, alors je vais devoir m'en passer ! sniff !!!

patrick 71 29/10/2008 20:12

tien une association que je ne connaissais pas A+

Muad' Dib 29/10/2008 18:28

Coucou Mary, cela doit être très bon !
Gros bisous et très bonne soirée,

sonia 29/10/2008 17:23

Les poires doivent être vraiment délicieuses cuites comme ça ... et ça doit enlever l'amertume de la roquette ...

Christine 29/10/2008 17:17

Une excellente petite salade - j'ai un peu de mal avec la roquette (le goût est trop amer pour moi) je remplace par un mélange de jeunes pousses -

lizagrece 29/10/2008 16:46

Sympa comme idée d'autant que j'ai acheté des petites poires sur le marché ce matin
LIZAGRECE

gingembre 29/10/2008 16:30

une savoureuse salade... à faire sans problème, j'aime beaucoup les fruits associés au fromage, en chaud ou en froid... bonne soirée
gingembre

sam's cook 29/10/2008 16:06

miam! j'adore les salades en tt genre

ricros simone 29/10/2008 15:58

cette petite salade m' a l'air bien sympathique, je vais la tenter !!!!!!!!!!!!!bisous

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