750 grammes
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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Petits pains à la semoule

Publié par MaryAthenes sur 31 Octobre 2008, 09:00am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Aujourd'hui, je voulais vous faire partager une recette que j'ai beaucoup aimée du blog de Noufi, la pâte au deuxième pétrissage est un régal, je l'ai sentie vivre sous mes poings (au premier, c'etait un peu douloureux à cause de la semoule...), et le résultat est adorable !
Personnellement, je les referai en version plus sucrée...



Je vous copie ci-dessous la recette de Noufi, allez voir son blog pour de bonnes recettes de son pays !



Ingrédients :

500 g de semoule très fine
75 ml de mélange de beurre fondu et l’huile de table
une petite cuillère à café de sucre semoule
15 g de levure boulangère fraîche
du sel selon le goût
40 ml du lait tiède
une cuillère à soupe de lait en poudre
de l’eau tiède pour ramasser la pâte
200 g de semoule très fine pour le façonnage.

Préparation :

Dans une jatte mélanger la semoule, le sucre, la levure délayée dans le lait, le mélange beurre/huile, le lait en poudre et de l’eau tiède pour ramasser la pâte. Pétrir environ 20 minutes, la pâte doit un peu collante et à la fin ajouter du sel.

Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.

Dégager la pâte et pétrir à nouveau pendant 10minutes.

Diviser la pâte en morceaux et former des boules que vous allez transformer en boudins d’une longueur d’environ 30cm,

Commencer par faire une boucle en croisant les deux bras, puis passer la branche de chaque côté sous le cercle, puis la branche au-dessous au tour suivant et ainsi de suite jusqu’à ce que les deux extrémités de la pâte se croisent. (pour le façonnage, voir chez Noufi.

Déposer les pains sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laisser reposer encore une fois pendant 30 minutes.

Dorer le pain avec le jaune d’œuf battu.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.


J'ai mis un peu plus de sucre, puis j'ai ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger au jaune d'oeuf.




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M
Ca me plaît bien ce genre de recettes! Merci!
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L
je vais essayer!!! ils sont superbes! Merci Mary!
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T
Superbes! Ca me donne vraiment envie d'essayer!!!
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P
Tout cela me semble délicieux !
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W
j'en aurais bien mangé un, ce mat' au pti déj !!!
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M
Houla quand je reviens ce soir , je file voir ton interwiew sur 750g :) En attendant je me régale avec ta photo de ce pain ! Idéal pour mon petit dej :p
Au passage j'en profite pour te dire que je viens d'ouvrir une communauté , cela permet de publier des post et de découvrir de nouveaux blogs , et j'aimerais vraiment beaucoup que tu viennes nous rejoindre , si le coeur t'en dit :) voici le lien
http://www.over-blog.com/com-1065403182/Les_Passionnes_de_cuisine.html
, gros bizzz
ml
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K
Bonjour ,très belle recette , bonne appétit
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:
Bonjour depuis la France, temporairement , ça a l 'air vraiment très bon ,bonne journee
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M
Je les imagine sur ma table pour mon petit-déjeuner. C'est vrai qu'ils ont l'air très bon.
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B
Drolement sympathique ces petits pains. Je ne sais le temps que tu as en ce moment mais ici çà s'est drolement rafraichi et il pleut donc un peu de douceur accompagnée d'un bon café, ça réchauffe le coeur. Passe un doux week-end Mary bises
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E
Chutttttt je passe ...tu es adorable de bonheur...Bon week-end...bisous
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M
Coucou Mary, c'est super sympa de travailler ainsi la semoule.
L'autre jour, j'ai donc bricolé une recette de crèpes avec de la semoule de blé pour le goûter des enfants et c'était pas mal (une crèpe épaisse cuite au four en fait ).
Gros bisous et très bonne soirée,
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A
J'ai très envie de tester le pain à la semoule .. !!
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J
Quand je pense que certaines ( je ne citerai personne , mais ... ) disent que je suis gourmand!

Dis ça me tente tes ti' pains .
je vais aller voir chez Noufi, mais déjà là j'ai une bonne idée de ce que cà donne !

bon vouikende

big bises
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S
C'est vrai qu'ils sont bien tentant ces petits pains ... je les avais vu chez noufi, puis chez une autre et maintenant toi ... je vais me laisser tenter je crois ...
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O
à la fleur d'oranger en +, c'est super
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C
le pain semoule, j'adore en version salée, je n'ai jamais goûté en version sucrée : les tiens sont dorés et appétissant à souhait !
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C
j'ai vu ces petits pains sur un autre blogs cette semaine, j'aime beaucoup le façonnage.
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S
ça a l'air hyper bon mais en plus c'est très beau
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C
Très appétissant ..je vais me régaler
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C
HUMMM JE VEUT BIEN UN MOI BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE
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L
Ca a l'air apétissant et pétri à la main !
LIZAGRECE
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P
ils sont très appétissants!!!!
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M
Ils sont superbes tes petits pains !
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N
Je suis très contente que ces petits pains ont plu à toi et à d'autre amies vertuelle, c'est vrais les tiens sont très réussi et ta touche perso,me plait à fond surtout que j'adore l'eau de fleur d'oranger. Merci encore une fois pour ce clin d'œil.
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E
Ah, je sens un changement de l'attitude, j'aime bien aussi...J'irais donc me perdre dans les recettes de Noufi, dès que les sorcières me lâcheront !!!
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P
je vais m'y mettre je fait le pain déja alors!!!!!!!! A+
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G
c'est très joli, dis donc... et çà ne me paraît pas trop difficile... je crois pouvoir y arriver... je vais noter la recette... bonne journée
gingembre
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C
Ils sont superbes ! je n'ai encore jamais osé un pain 100% semoule mais l'idée me plait.
Didonc, faut un peu d'huile de coude quand même ... ils se méritent ces petits pains
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