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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Petits pains à la semoule

Publié par MaryAthenes sur 31 Octobre 2008, 09:00am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Aujourd'hui, je voulais vous faire partager une recette que j'ai beaucoup aimée du blog de Noufi, la pâte au deuxième pétrissage est un régal, je l'ai sentie vivre sous mes poings (au premier, c'etait un peu douloureux à cause de la semoule...), et le résultat est adorable !
Personnellement, je les referai en version plus sucrée...



Je vous copie ci-dessous la recette de Noufi, allez voir son blog pour de bonnes recettes de son pays !



Ingrédients :

500 g de semoule très fine
75 ml de mélange de beurre fondu et l’huile de table
une petite cuillère à café de sucre semoule
15 g de levure boulangère fraîche
du sel selon le goût
40 ml du lait tiède
une cuillère à soupe de lait en poudre
de l’eau tiède pour ramasser la pâte
200 g de semoule très fine pour le façonnage.

Préparation :

Dans une jatte mélanger la semoule, le sucre, la levure délayée dans le lait, le mélange beurre/huile, le lait en poudre et de l’eau tiède pour ramasser la pâte. Pétrir environ 20 minutes, la pâte doit un peu collante et à la fin ajouter du sel.

Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.

Dégager la pâte et pétrir à nouveau pendant 10minutes.

Diviser la pâte en morceaux et former des boules que vous allez transformer en boudins d’une longueur d’environ 30cm,

Commencer par faire une boucle en croisant les deux bras, puis passer la branche de chaque côté sous le cercle, puis la branche au-dessous au tour suivant et ainsi de suite jusqu’à ce que les deux extrémités de la pâte se croisent. (pour le façonnage, voir chez Noufi.

Déposer les pains sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laisser reposer encore une fois pendant 30 minutes.

Dorer le pain avec le jaune d’œuf battu.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.


J'ai mis un peu plus de sucre, puis j'ai ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger au jaune d'oeuf.

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Commenter cet article
M
Méli
03/11/2008 10:13
Ca me plaît bien ce genre de recettes! Merci!
Répondre
L
lolo B
02/11/2008 11:45
je vais essayer!!! ils sont superbes! Merci Mary!
Répondre
T
Tellou
01/11/2008 11:49
Superbes! Ca me donne vraiment envie d'essayer!!!
Répondre
P
Phil
01/11/2008 10:53
Tout cela me semble délicieux !
Répondre
W
wombi
01/11/2008 10:42
j'en aurais bien mangé un, ce mat' au pti déj !!!
Répondre
M
ml
01/11/2008 08:25
Houla quand je reviens ce soir , je file voir ton interwiew sur 750g :) En attendant je me régale avec ta photo de ce pain ! Idéal pour mon petit dej :p<br /> Au passage j'en profite pour te dire que je viens d'ouvrir une communauté , cela permet de publier des post et de découvrir de nouveaux blogs , et j'aimerais vraiment beaucoup que tu viennes nous rejoindre , si le coeur t'en dit :) voici le lien <br /> http://www.over-blog.com/com-1065403182/Les_Passionnes_de_cuisine.html<br /> , gros bizzz <br /> ml
Répondre
K
Kelly
01/11/2008 06:38
Bonjour ,très belle recette , bonne appétit
Répondre
:
:0038: Dany :0059:
01/11/2008 06:34
Bonjour depuis la France, temporairement , ça a l 'air vraiment très bon ,bonne journee
Répondre
M
Marjolaine
31/10/2008 23:37
Je les imagine sur ma table pour mon petit-déjeuner. C'est vrai qu'ils ont l'air très bon.
Répondre
B
Bindou
31/10/2008 22:58
Drolement sympathique ces petits pains. Je ne sais le temps que tu as en ce moment mais ici çà s'est drolement rafraichi et il pleut donc un peu de douceur accompagnée d'un bon café, ça réchauffe le coeur. Passe un doux week-end Mary bises
Répondre
E
eleonore
31/10/2008 22:26
Chutttttt je passe ...tu es adorable de bonheur...Bon week-end...bisous
Répondre
M
Muad' Dib
31/10/2008 22:02
Coucou Mary, c'est super sympa de travailler ainsi la semoule.<br /> L'autre jour, j'ai donc bricolé une recette de crèpes avec de la semoule de blé pour le goûter des enfants et c'était pas mal (une crèpe épaisse cuite au four en fait ).<br /> Gros bisous et très bonne soirée,
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A
Alice
31/10/2008 18:25
J'ai très envie de tester le pain à la semoule .. !!
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J
jluc le pechou
31/10/2008 17:41
Quand je pense que certaines ( je ne citerai personne , mais ... ) disent que je suis gourmand!<br /> <br /> Dis ça me tente tes ti' pains .<br /> je vais aller voir chez Noufi, mais déjà là j'ai une bonne idée de ce que cà donne !<br /> <br /> bon vouikende<br /> <br /> big bises
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S
sonia
31/10/2008 17:14
C'est vrai qu'ils sont bien tentant ces petits pains ... je les avais vu chez noufi, puis chez une autre et maintenant toi ... je vais me laisser tenter je crois ...
Répondre
O
Océane
31/10/2008 16:53
à la fleur d'oranger en +, c'est super
Répondre
C
Clémence
31/10/2008 16:32
le pain semoule, j'adore en version salée, je n'ai jamais goûté en version sucrée : les tiens sont dorés et appétissant à souhait !
Répondre
C
Cojocano
31/10/2008 14:16
j'ai vu ces petits pains sur un autre blogs cette semaine, j'aime beaucoup le façonnage.
Répondre
S
sam's cook
31/10/2008 14:07
ça a l'air hyper bon mais en plus c'est très beau
Répondre
C
Colette MARTINIC
31/10/2008 13:26
Très appétissant ..je vais me régaler
Répondre
C
COLETTE
31/10/2008 13:00
HUMMM JE VEUT BIEN UN MOI BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE
Répondre
L
lizagrece
31/10/2008 12:14
Ca a l'air apétissant et pétri à la main !<br /> LIZAGRECE
Répondre
P
pupuce
31/10/2008 11:55
ils sont très appétissants!!!!
Répondre
M
Madjy
31/10/2008 11:37
Ils sont superbes tes petits pains !
Répondre
N
noufi
31/10/2008 11:26
Je suis très contente que ces petits pains ont plu à toi et à d'autre amies vertuelle, c'est vrais les tiens sont très réussi et ta touche perso,me plait à fond surtout que j'adore l'eau de fleur d'oranger. Merci encore une fois pour ce clin d'œil.
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E
eleonor
31/10/2008 10:59
Ah, je sens un changement de l'attitude, j'aime bien aussi...J'irais donc me perdre dans les recettes de Noufi, dès que les sorcières me lâcheront !!!
Répondre
P
patrick 71
31/10/2008 10:40
je vais m'y mettre je fait le pain déja alors!!!!!!!! A+
Répondre
G
gingembre
31/10/2008 10:26
c'est très joli, dis donc... et çà ne me paraît pas trop difficile... je crois pouvoir y arriver... je vais noter la recette... bonne journée<br /> gingembre
Répondre
C
Carole
31/10/2008 10:24
Ils sont superbes ! je n'ai encore jamais osé un pain 100% semoule mais l'idée me plait. <br /> Didonc, faut un peu d'huile de coude quand même ... ils se méritent ces petits pains
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