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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Moussakas aux poireaux

Publié par MaryAthenes sur 5 Novembre 2008, 10:45am

Catégories : #HILOPITAKIA, #MOUSSAKAS, #POIREAUX, #PLAT COMPLET

Μουσακάς με πράσα

 

 

Voici une version originale du moussakas (eh oui, en grec "mousakas" est masculin !), de la région de Iannena.
 

PLAT COMPLET : Moussakas aux poireaux

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

500 g de poireaux nettoyés et coupés en rondelles - πράσα
250 g de pâtes traditionnelles hilopitakia - χυλοπίτες χωριάτικες (voir la photo ci-dessous)
200 g de yahourt épais - στραγγιστό γιαούρτι (à remplacer par du petit suisse)
250 g de viande de boeuf hâchée - κιμά μοσχαρίσιο
1 gros oignon - 1 μεγάλο κρεμμύδι
1 boîte de 400 g de tomates concassées - ντοματάκια
200 g de fromage râpé - κεφαλοτύρι τριμμένο
1 càc de menthe séchée - 1 κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο
1 càs de beurre - 1 κουτάλι βούτυρο λιωμένο
1 oeuf - αυγό
sel, poivre - αλάτι, πιπέρι

Facultatif - Προαιρετικά (pour la viande) :
1 petit verre de vin - 1 ποτηράκι κρασί
cumin, cannelle - κύμινο, κανέλα


Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.

Les égoutter et en déposer la moitié dans le fond d'un plat huilé.
Etaler la moitié du fromage.

Faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.
Déposer les poireaux sur les pâtes.

Battre le fromage blanc et l'étaler sur les poireaux.
(Vous pouvez le mélanger à une gousse d'ail écrasée).

Faire revenir la viande (avec l'oignon) (verser le vin).
Ajouter la tomate, la menthe, le sel, le poivre (le cumin et la cannelle).
Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.
Etaler la viande sur le fromage blanc et déposer le reste de pâtes.

Battre l'oeuf avec le beurre fondu et le verser sur les pâtes.
Recouvrir du reste de fromage.

Faire cuire à four préchauffé à 200o pendant 50 minutes.

PLAT COMPLET : Moussakas aux poireaux

Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. 
Τις σουρώνετε και στρώνετε τις μισές σε λαδωμένο στενόμακρο ταψί.
Τις πασπαλίζετε με το μισό κεφαλοτύρι.

Σοτάρετε τα πράσα ψιλοκομμένα στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε ένα τέταρτο φλιτζανιού νερό και τα σιγοβράζετε μέχρι ωα απορροφήσουν τα υγρά.
Σουρώνετε τα πράσα και τα στρώνετε πάνω από τις χυλοπίτες.

Ανακατεύετε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο και το ρίχνετε πάνω από τα πράσα.
Σοτάρετε τον κιμά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε την ντομάτα, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
Τον απλώνετε πάνω στο γιαούρτι και από πάνω απλώνετε τις υπόλοιπες χυλοπίτες.

Χτυπάτε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και ρίχνετε το μίγμα πάνω από τις χυλοπίτες.
Τις πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
Τέλος, ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 50 λεπτά.



Η συνταγή είναι από το Olive, τεύχος 19.

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article
E
existe t il des moussakas sans viande?
Répondre
L
Bonsoir,
j'étais en Crète il y a tout juste un mois et je cherche la vraie recette de la Moussaka. La vraie de vrai ! Si je remplace les poireaux par des aubergines, est-ce que j'ai tout bon?
Merci et à bientôt.
Caroline
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P
Avec des poireaux, c'est une super idée et comme ça boit moins l'huile que les aubergines, on peut imaginer que c'est plus diététique!
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G
hello, j'ai cité ta recette dans mes préférées de la semaine
amicalement
gingembre
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S
Trèsz original, j'adore ! :o)
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M
Elle est superbe ta moussaka , alors pour rajouter à la longue liste écharpe , gant , passe montagne col roulé ... et moon boots , ainsi tu seras fin prète pour le voyage dans le pays de l'aisne :p bizz
ml
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C
Miam miam, il va falloir tester ça !!!
^^
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P
Un moussaka original . Je crois bien que je vais tester
Bisous
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D
Une variante de moussaka que je ne connais pas. Un plat bien complet et très appétissant.
Bisous, Doria
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C
Très intéressant ce plat, à tester donc.
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W
je découvre ce blog et la premiere recette que je vois me plait enormément!! ca commence bien^^, j'ai hate de voir la suite!
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P
Très original! Merci
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M
Je me rends compte que j'ai encore beaucoup à apprendre sur la gastronomie grecque. : je ne pensais pas qu'il puisse être possible de décliner la moussaka (enfin le moussaka devrais-je dire plutôt) avec des poireaux.
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P
dit je peus l'adopter!!! oui et bien merci lol A+ bonne nuit
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S
ton moussaka est genialllllllllllllllll

j'adore
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C
voici un plat qui me plairait bien.
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S
Alors ça c'est original ;.. enfin pour moi qui ne connais que la moussaka que l'on trouve ici avec des aubergines ....
je retiens ta recette
bises
bonne soirée
sonia
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S
je n'ai jms gouté celle aux poireaux!
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M
Une moussaka sans aubergine, je prends note.
Mon zhom déteste les aubergines et donc pas de moussaka, mais ta recette lui plaira certainement !
Merci.
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C
j'aime beaucoup revisiter les classique et cette version me plaît bien...
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E
Bravo pour la traduction..c'est pas facile..Ta moussaka est superbe, bien haute et gourmande de plaisir...qui ne craque pas devant elle ?????
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C
En voilà une très belle version en effet!!! Très appétissante!!!

bisous
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R
Quelle moussaka intéressante et originale! Bien que j'aie déjà mangé, je salive à mort ;-P!

Bises,

Rosa
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C
BONNE JOURNEE BISOUS COLETTE
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G
quelle belle recette, je la note... elle me convient bien...
amicalement
gingembre
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F
Merci για την ελληνική μετάφραση! Ωραία συνταγή και λαχταριστή φωτό.
Répondre
L
Apétissante variation de la Moussaka ...
Aujourd'hui chez moi pas de cuisine mais un jeu pour gagner un livre ...
LIZAGRECE
Répondre
L
Apétissante variation de la Moussaka ...
Aujourd'hui chez moi pas de cuisine mais un jeu pour gagner un livre ...
LIZAGRECE
Répondre
C
Superbe ! c'est original et totalement inédit pour moi, cette version aux poireaux. Même si je suis fan d'aubergines, cette recette permet de faire du (j'ai bien noté que c'est "il" !) moussaka même en hiver !
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W
Ta recette me plait particulièrement, vu que je ne suis pas très "copine" avec les aubergines ! merci pour ce partage !
Répondre

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