Συκωταριά
Du foie !
Voilà bien une vingtaine d'années que je n'en avais plus mangé...!
Et voilà qu'un ami nous en apporté de son village...
Je ne peux pas le refuser, et puis c'est l'occasion de tenter une recette grecque traditionnelle de foie d'agneau, qui s'est révélée très bonne, mais personnellement, je ne suis pas trop foie...
(ou alors foie gras...)
Ingrédients :
1 foie d'agneau
huile d'olive
1 càc d'origan
1 càc de paprika doux
15 cl de vin rouge
le jus d'1 citron
sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole d'eau salée, ébouillanter le foie (7 minutes).
Le laisser refroidir hors de l'eau.
Le débarrasser des nerfs et le couper en dés.
Dans une poèe, faire chauffer l'huile et y faire revenir le foie.
Saler, poivrer.
Saupoudrer d'origan.
Quand le foie a bien pris, verser le vin.
Laisser cuire jusqu'à évaporation du vin.
Verser le jus de citron et saupoudrer de paprika.
Servir chaud !
Accompagner de salade cuite :
Recette 29/12/2012 18:30
bouchra 09/11/2008 11:42
ceci 09/11/2008 09:35
COLETTE 09/11/2008 08:50
Cojocano 08/11/2008 22:20
Amelie 08/11/2008 20:42
marylène 08/11/2008 20:25
Doria 08/11/2008 20:21
DLF 08/11/2008 18:05
gingembre 08/11/2008 15:23
nathalie 08/11/2008 14:58
Clémence 08/11/2008 14:23
Kelly 08/11/2008 14:16
Rosa 08/11/2008 12:13
Bindou 08/11/2008 11:52
sam's cook 08/11/2008 10:48
lizagrece 08/11/2008 10:41