Μους λευκής σοκολάτας
Voilà la première recette issue de mes livres SAEP que je viens partager avec vous.
Oui, je le reconnais c'est lourd en calories...
Mais bon, ici aussi le froid s'est installé, on brûlera plus de calories, et puis le week end on a le droit de se faire plaisir...
Ingrédients :
200 g de chocolat blanc
40 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre glace
1 càc de vanille en poudre
50 cl de crème fraîche liquide très froide
cacao amer ou vermicelle pour la déco
une pincée de sel
Préparation :
Détailler le chocolat et le beurre en morceaux.
Les faire fondre au bain-marie.
Laisser fondre en remuant jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre, la vanille et la crème au chocolat refroidie.
Dans un autre récipient, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
L'incorporer délicatement à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer également à la préparation.
Répartir la préparation dans les verres puis réfrigérer pendant une heure.
Cette recette est issue du livre Desserts dans un verre des éditions SAEP
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