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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Tuiles aux agrumes

Publié par MaryAthenes sur 5 Décembre 2008, 08:40am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Voilà une recette de tuiles acidulées. Une bonne idée cadeau !

Il y a longtemps que je voulais m'essayer aux tuiles... Il va falloir persévérer...



Ingrédients :

260 g de sucre glace
2 càs de jus de citron
3 càs de jus d'orange
le zeste de une orange
60 g de farine
100 g d'amandes hachées
100 g de beurre fondu


Préparation :

Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre glace avec le jus de citron, le jus d'orange et le zeste.
Ajouter la farine, les amandes et le beurre fondu.
Dresser à la cuillère sur la plaque du four légèrement beurrée des petits tas de pâte.

Cuire à 170 pendant environ 8 minutes.
A la sortie du four, décoller les tuiles à l'aide d'une palette.
Découper la pâte avec un emporte-pièce rond uni ou les laisser telles quelles.
Les mettre en forme sur un rouleau à patisserie.
Laisser refroidir.


Attention :
Les tuiles ont une cuisson délicate, le four ne doit pas être trop chaud...
Pour la première fois, comme je ne maitrisais pas la technique, j'ai fini par faire cuire cette pate (qui est délicieuse, vraiment) dans un moule beurré et je l'ai découpée en caramels mous. Un délice !

Cette recette est extraite du livre :



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M
Humm, la photo... on en mangerait...
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T
Efraïsto poli pour de si belles images de tuiles qui donnent envie de croquer dedans direct...;sauf qu'en elles et moi il y a un écran...damned!
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M
les tuiles oranges et amandes sont parmis mes préférées et c'est vrai que la cuisson des tuiles est délicate.
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M
Effectivement je te confirme que ce n'est pas évident de faire des tuiles mais c'est si bon !!! Merci encore pour le safran , bizzz
ml
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L
tres jolie recette bravo!
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C
Moi aussi je me dis que je vais m'y mettre ... ;)
Pour une première je les trouve très réussie et cette version aux agrumes est une très bonne idée, à mon goût. bon WE
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L
j'ai reçu ce livre... il faut que je teste une recette! en tous les cas je le trouve beau!
bon week-end Mary...
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P
ça c'est une tuile gourmande :-) A+ bon week end
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S
moi aussi ca fait lgtps que j'ai envie d'essayer, bonne idée aux agrumes
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C
trop belles ces tuiles.
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C
oh la la qu'elles sont belles et croustillantes !! miam...
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M
Il y a une semaine, nous allions nous rencontrer et la rencontre a té super. Maintenant nous somme chacun chez soi et je grignoterais bien une de ces tuiles en pensant à toi...
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R
Ces tuiles sont bien jolies! J'adore les agrumes...

Bises,

Rosa
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W
ça donne envie de s'y mettre ! merci pour ce moment gourmand !
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C
Très sympa, cette recette. J'avoue que pour ma part je les achète toutes faites chez les bons pâtissiers d'ici, ça fait partie des choses que je n'ai jamais eu l'idée de faire moi-même.
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G
les tuiles aux agrumes, quel délice... j'en ai fait une fois à l'orange... du bonheur...
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L
Tu nous dévoiles bien des secrets ... Mais les meilleures recettes proviennent souvent "d'erreurs" ainsi la Tarte Tatin ...LIZRECE
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S
Quand j'essaie d'en faire je me retrouve avec des gateaux qui ressemble plus à des brownies en épaisseur ... les tiennes ont l'air réussi...
bon week end
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M
ça doit être délicat à faire mais elles sont quand même réussie!
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J
coucou mary
je n'ai pas eu l'occasion de beaucoup te cotoyer sur Soissons mais ce n'est que partie remise sur le prochain évènementiel (si tu viens), tes boulettes au fromage feront parties de mon entrée samedi soir , car je recois et je compte leur faire un medley de certaines recettes du salon ...
tes tuiles manquent peut etre un peu d'aplomb mais pour une première on va pas chipoter !!! et comme idée gourmande sympa pour le panier . bises ... joe
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D
elles doivent etre délicatement parfumées , idéales pour accompagner buchesq de noel glacées!
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C
hummmm...quelle gourmandise...j'en veux une...

bisous
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