GOURMANDISE : Tuiles aux agrumes

Publié par MaryAthenes sur 5 Décembre 2008, 08:40am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

Voilà une recette de tuiles acidulées. Une bonne idée cadeau !

Il y a longtemps que je voulais m'essayer aux tuiles... Il va falloir persévérer...

Ingrédients :

260 g de sucre glace
2 càs de jus de citron
3 càs de jus d'orange
le zeste de une orange
60 g de farine
100 g d'amandes hachées
100 g de beurre fondu

Préparation :

Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre glace avec le jus de citron, le jus d'orange et le zeste.
Ajouter la farine, les amandes et le beurre fondu.
Dresser à la cuillère sur la plaque du four légèrement beurrée des petits tas de pâte.

Cuire à 170 pendant environ 8 minutes.
A la sortie du four, décoller les tuiles à l'aide d'une palette.
Découper la pâte avec un emporte-pièce rond uni ou les laisser telles quelles.
Les mettre en forme sur un rouleau à patisserie.
Laisser refroidir.

Attention :
Les tuiles ont une cuisson délicate, le four ne doit pas être trop chaud...
Pour la première fois, comme je ne maitrisais pas la technique, j'ai fini par faire cuire cette pate (qui est délicieuse, vraiment) dans un moule beurré et je l'ai découpée en caramels mous. Un délice !

Cette recette est extraite du livre :

GOURMANDISE : Boules coco

GOURMANDISE : Verrine gourmande

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Méli 09/12/2008 11:45

Humm, la photo... on en mangerait...

Tellou 08/12/2008 13:40

Efraïsto poli pour de si belles images de tuiles qui donnent envie de croquer dedans direct...;sauf qu'en elles et moi il y a un écran...damned!

marie 07/12/2008 18:54

les tuiles oranges et amandes sont parmis mes préférées et c'est vrai que la cuisson des tuiles est délicate.

ml 07/12/2008 10:39

Effectivement je te confirme que ce n'est pas évident de faire des tuiles mais c'est si bon !!! Merci encore pour le safran , bizzz
ml

lia022 06/12/2008 15:19

tres jolie recette bravo!

Carole 06/12/2008 14:06

Moi aussi je me dis que je vais m'y mettre ... ;)
Pour une première je les trouve très réussie et cette version aux agrumes est une très bonne idée, à mon goût. bon WE

lolo B 05/12/2008 23:47

j'ai reçu ce livre... il faut que je teste une recette! en tous les cas je le trouve beau!
bon week-end Mary...

Patrick71 05/12/2008 19:08

ça c'est une tuile gourmande :-) A+ bon week end

sam's cook 05/12/2008 18:57

moi aussi ca fait lgtps que j'ai envie d'essayer, bonne idée aux agrumes

Cojocano 05/12/2008 18:43

trop belles ces tuiles.

Clémence 05/12/2008 18:15

oh la la qu'elles sont belles et croustillantes !! miam...

mamina 05/12/2008 18:09

Il y a une semaine, nous allions nous rencontrer et la rencontre a té super. Maintenant nous somme chacun chez soi et je grignoterais bien une de ces tuiles en pensant à toi...

Rosa 05/12/2008 18:07

Ces tuiles sont bien jolies! J'adore les agrumes...

Bises,

Rosa

wombi 05/12/2008 17:25

ça donne envie de s'y mettre ! merci pour ce moment gourmand !

Cicerolle 05/12/2008 14:50

Très sympa, cette recette. J'avoue que pour ma part je les achète toutes faites chez les bons pâtissiers d'ici, ça fait partie des choses que je n'ai jamais eu l'idée de faire moi-même.

gingembre 05/12/2008 12:27

les tuiles aux agrumes, quel délice... j'en ai fait une fois à l'orange... du bonheur...

LIZA 05/12/2008 12:16

Tu nous dévoiles bien des secrets ... Mais les meilleures recettes proviennent souvent "d'erreurs" ainsi la Tarte Tatin ...LIZRECE

sonia 05/12/2008 11:52

Quand j'essaie d'en faire je me retrouve avec des gateaux qui ressemble plus à des brownies en épaisseur ... les tiennes ont l'air réussi...
bon week end

marie 05/12/2008 11:24

ça doit être délicat à faire mais elles sont quand même réussie!

joebot 05/12/2008 11:04

coucou mary
je n'ai pas eu l'occasion de beaucoup te cotoyer sur Soissons mais ce n'est que partie remise sur le prochain évènementiel (si tu viens), tes boulettes au fromage feront parties de mon entrée samedi soir , car je recois et je compte leur faire un medley de certaines recettes du salon ...
tes tuiles manquent peut etre un peu d'aplomb mais pour une première on va pas chipoter !!! et comme idée gourmande sympa pour le panier . bises ... joe

dlf 05/12/2008 10:19

elles doivent etre délicatement parfumées , idéales pour accompagner buchesq de noel glacées!

ceci 05/12/2008 10:02

hummmm...quelle gourmandise...j'en veux une...

bisous