PLAT COMPLET : Crumble d'agneau

Publié par MaryAthenes sur 8 Décembre 2008, 08:28am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

Αρνί σε κραμπλ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ !

Inspirée par le concours organisé par le site Cuisinez l'agneau presto, j'ai mis mon joli tablier vert anis du Salon de Soissons, et j'ai bidouillé cette petite recette que je vous propose.

Ingrédients :

800 g de pommes de terre - πατάτες
1 petite tomate - μικρή ντομάτα
4 gousses d'ail - σκελίδες σκόρδο
2 càs de crème fraiche - κρέμα γάλακτος ή σταγγιστό γιαούρτι
400 g d'épaule d'agneau émincé en petits dés - σπάλα αρνί σε μικρούς κύβους
200 g de feta - φέτα
40 g de biscotte écrasée - γαλέτα
sel - αλάτι
poivre - πιπέρι
thym ou origan - θυμάρι ή ρήγανι
huile d'olive - ελαιόλαδο

Préparation :

Faire chauffer de l'eau salée.
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Les faire bouillir avec les gousses d'ail non épluchées.
En fin de cuisson, ajouter la tomate entière.

Pendant ce temps, émincer l'agneau.
Poivrer et saupoudrer de thym.
Faire revenir dans une petite poele.

Retirer la casserole du feu et egoutter les pommes de terre.
Eplucher l'ail et la tomate.
Tout écraser à la fourchette.
Saler, poivrer et mélanger la crème fraiche.
Déposer dans un moule à gratin.

Dans un récipient, mélanger l'agneau avec la feta émiéttée et la biscotte écrasée.
Déposer sur la purée.
Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de thym.
Faire gratiner au four 5 minutes.

Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους μαζί με το σκόρδο στη φλούδα του.

Προς το τέλος, ρίχνουμε την ντομάτα ολόκληρη.

Κόβουμε το αρνί σε πολύ μικρούς κύβους.

Το πιπερώνουμε και το ανακατεύουμε με το θυμάρι.

Το τσιγγαρίζουμε σε λίγο λάδι.

Ρίχνουμε το νερό από τις πατάτες.
Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και την ντόματα.
Με ένα πηρούνι, φτιάχνουμε τον πουρέ.
Το βάζουμε σε ένα πυρήμαχο ταψί.

Ανακατεύουμε το αρνί με τη φέτα τριμμένη στα χέρια και τη γάλετα.
Το βάζουμε πάνω από τον πουρέ.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι.
Το βάζουμε 5 λεπτά στο γκριλ.