SOUPES : Psarosoupa ou soupe de poisson

Publié par MaryAthenes sur 8 Janvier 2009, 09:40am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Ψαρόσουπα

Voilà un classique de la cuisine grecque, la soupe de poisson, en attendant l'index des soupes, prévu pour demain.

Ingrédients :

1 kl de poisson (poisson rouge (kokkinopsaro) pour moi, pas celui de l'aquarium, plutot des rougets)
3 pommes de terre

4 carottes
1 tomate
(courgettes ...)
quelques tiges de persil
quelques tiges de céleri perpétuel
1 oignon piqué de clous de girofle
1 feuille de laurier
2 càs de riz rond
quelques grains de poivre noir
1 oeuf
1citron

Préparation :

Faire chauffer 2,5 litres d'eau salée.
Y faire cuire les légumes néttoyés et coupés en gros morceaux avec les aromates.
Une fois cuits, sortir les légumes à la passoire et réserver.

Faire cuire le poisson dans le bouillon une quinzaine de minutes.
Une fois cuit, le retirer, nettoyer et réserver.

Passer le bouillon à la passoire pour en retirer écailles ou arêtes.
Remettre sur le feu.
Jeter le riz.

Vous pouvez servir la soupe telle quelle :
Dans une assiette, déposer quelques légumes et du poisson et arroser de bouillon-riz.

Vous pouvez faire la version avgolemono (oeuf-citron) soupe de poisson au citron :
Quand tout est prêt, battre un oeuf avec le jus d'un citron.
Y verser une louche de bouillon en battant.
Remettre sur le feu dans le bouillon en remuant.

Voir l' INDEX : Les soupes

Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien (jeûne orthodoxe)

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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les salades

INDEX : CUISINE GRECQUE : Les soupes

Commenter cet article

Virginie 10/01/2009 18:17

Elle serait parfaite pour me réchauffer ce soir!
Merci d'avoir mis un p'tit message pour le légume vedette sinon j'aurais encore oublié de voter.
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2009!
Grosses bises

Jean-louis 10/01/2009 12:06

que je suis bête nous nous sommes déjà parlés ^^ j'étais déjà venu sur ce site mais je n'ai pas fait le rapprochement avec cet article http://antiquitas-semper.over-blog.com/article-26606261.html autant pour moi ! je te propose un échange de liens si cela t'intéresse entre nos sites. @+

Jean-louis 10/01/2009 12:03

bonjour,
J'ai pris connaissance de votre site gràce à Catherine Sorin (blog antiquas semper) avec qui je partage la passion de l'antiquité grecque. Votre site tombe à point nommé car nous commencions à débattre sur la cuisine grecque ^^. A très bientôt

DidOumiam 09/01/2009 12:18

elle à l'air super bonne cette soupe et bien nourisante, tout ce qu'il faut en ce moment!

DidOumiam 09/01/2009 12:17

elle à l'air super bonne cette soupe et bien nourisante, tout ce qu'il faut en ce moment!

C_lynhoch 09/01/2009 10:04

Je te souhaite une belle année gourmande MaryAthènes ! Gros bizoo. Céline

Cicerolle 09/01/2009 09:04

C'est un vrai plat complet, cette soupe, tout en restant léger. Et ça a l'air vraiment très bon et bien parfumé, avec l'oeuf et le citron.

nathalie 09/01/2009 08:50

Pour rendre la soupe encore plus savoureuse, mettre deux sortes de poissons, par exemple ajouter du cabillaud aux rougets........
J'adore cette soupe mais je l'aime plus quand elle est avgolemono !!

chouya 09/01/2009 08:33

J'adore le poisson cuit dans un bouillon ! ça me plait beaucoup !

Miss Diane 09/01/2009 04:09

Une soupe-repas qui me semble délicieuse avec toutes ces saveurs. Pour moi, ce serait la version avgolemono.

mc 08/01/2009 22:26

Humm ...elle parait super bonne ta soupe, j'en prendrais volontier une bonne assietté

basilic 08/01/2009 22:10

Mais que c'est beau!!!!et ça doit être bon!!!je n'en doute pas un instant!

sandrine 08/01/2009 20:36

Et bien cette recette typique me tente beaucoup....moi qui suis une accro au poisson !!
Bises

amour de cuisine 08/01/2009 19:52

ca doit etre bien delicieu, merci pour cette recette.

Doria 08/01/2009 19:24

Une très belle soupe avec des morceaux comme j'aime en manger. Elle est la bienvenue en France, on a froid avec ces températures glaciales !
Bisous, Doria

anna 08/01/2009 18:16

belles couleurs sur ton blog, cela nous revigore un peu lol un peu ici c'est plutôt blanc lol
bonne soirée

bigmumy 08/01/2009 16:51

Très belle soupe de poisson !! qui met l'eau à la bouche

Kelly 08/01/2009 16:46

Bonjour de Kelly , j'aime bien les soupes, ça tombe bien,mais j'aime pas le poisson ! ,bonne fin de journee.
http://eglises.over-blog.fr/

Liza 08/01/2009 16:44

Différente de la bouillabaisse cette soupe mais il doit y avoir du goût !
LIZAGRECE

lolo 08/01/2009 16:10

bonne année à toi et à toute ta famille également!
une petite soupe qui m'interesse d'autant plus que dans 5 mois je m'envole pour ton merveilleu pays en voyage de noce!

marie 08/01/2009 13:29

une soupe bien complète et savoureuse en ces moments enneigés!

wombi 08/01/2009 12:33

j'adore le poisson et en plus la soupe est vraiment d'actualité vu les températures actuelles. Merci de cette bonne recette.

sonia 08/01/2009 12:33

ça a l'air d'être trés bon ... en plus ça ne ressemble pas vraiment à de la soupe ...
bonne journée
sonia

Clémence 08/01/2009 12:12

soupe qui change des traditionnelles soupes aux légumes... J'aime beaucoup...

eleonor 08/01/2009 12:02

il fait si froid, moins 13 hier, moins 8 ce matin, c'est la recette qu'il me faut. Une soupe fumante, bien nourrissante et simple. merci à toi.

Bindou 08/01/2009 11:30

ça tombe bien, en ce moment , c'est soupe tous les soirs, y'a rien de mieux pour réchauffer les corps. Bises ma Mary

Rosa 08/01/2009 11:26

Rien de meilleur qu'une bonne soupe qui réchauffe!

Bises,

Rosa

paris-athenes 08/01/2009 11:22

Mmmmm, justement après cette intoxication de viandes pendant la fête, la psarosoupa tombe à pic !!! Un vrai classique.
Merci

ceci 08/01/2009 10:48

Une bien bonne soupe...ça doit etre bien bon

je te souhaite une bonne journée, bisous