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Γίγαντες
Ingrédients :
500 g de haricots géants
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 carotte
500 g de tomates (ou 2 boites de tomates concassées)
sel, poivre
1 feuille de laurier
persil
50 g d'huile d'olive
1 pincée de sucre (une pincée ne se sent pas mais adoucit les possibles aigreurs d'une tomate, j'en mets donc toujours dans une sauce tomate...)
1 pincée de cannelle (on ne la sent pas non plus mais ça améliore...)
50 g d'épinards frais (facultatif)
chapelure (facultatif)
Préparation :
La veille, mettre les haricots à tremper dans leur double d'eau.
Egoutter les haricots et les faire bouillir dans de l'eau (ne surtout pas saler, ça les ferait durcir) jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la dent (Cela peut demander beaucoup de temps !).
Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hâchés.
Y ajouter la carotte en demi-rondelles.
Ajouter les tomates en petits morceaux.
Saler, poivrer, mettre la feuille de laurier, la cannelle et le sucre.
Laisser cuire cette sauce une dizaine de minutes puis ajouter les épinards et retirer du feu.
Dans un grand plat à four (ou 2 moyens), déposer une couche de haricots et verser la sauce par dessus.
Verser de l'eau pour presque recouvrir les haricots.
Mettre au four préchauffé à 180o pendant 50 minutes.
Vous pouvez aussi saupoudrer de chapelure avant d'enfourner.
Cette recette fait partie du jeu !
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