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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


LEGUMES SECS : Yigandes ou haricots blancs géants au four

Publié par MaryAthenes sur 28 Janvier 2009, 08:15am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Γίγαντες



 

Ingrédients :

 

500 g de haricots géants

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 carotte

500 g de tomates (ou 2 boites de tomates concassées)

sel, poivre

1 feuille de laurier
persil

50 g d'huile d'olive

1 pincée de sucre (une pincée ne se sent pas mais adoucit les possibles aigreurs d'une tomate, j'en mets donc toujours dans une sauce tomate...)
1 pincée de cannelle (on ne la sent pas non plus mais ça améliore...)
50 g d'épinards frais (facultatif)
chapelure (facultatif)

 

Préparation :

La veille, mettre les haricots à tremper dans leur double d'eau.

Egoutter les haricots et les faire bouillir dans de l'eau (ne surtout pas saler, ça les ferait durcir) jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la dent (Cela peut demander beaucoup de temps !).
Egoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hâchés.
Y ajouter la carotte en demi-rondelles.

Ajouter les tomates en petits morceaux.
Saler, poivrer, mettre la feuille de laurier, la cannelle et le sucre.
Laisser cuire cette sauce une dizaine de minutes puis ajouter les épinards et retirer du feu.

Dans un grand plat à four (ou 2 moyens), déposer une couche de haricots et verser la sauce par dessus.
Verser de l'eau pour presque recouvrir les haricots.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant 50 minutes.

Vous pouvez aussi saupoudrer de chapelure avant d'enfourner.


Cette recette  fait partie du jeu !

Cliquer sur l'image pour lire les règles du jeu !


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P
ces haricots blancs sont à découvrir!!!!
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T
Cette reette aussi me plaît bien!
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C
Je ne connais que les petits mais les gros sont certainement aussi bons, un plat qui revient souvent chez moi, on adore ça, ta garniture est extra..!
Bises
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C
ils sont impressionnants ces haricots !
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K
Bonjour de Kelly ,j'aime tout ce qu'il y a dedans, peu être un peu moins le sucre dans les plats ,bonne journée.
http://eglises.over-blog.fr/
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M
Humm, ça me fait penser aux mogettes de Vendée. J'adore ce genre de haricots blancs (alors qu'on ne me fera pas manger des haricots verts...).
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Q
Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.
j'ai mis une surprise
Bonne journée du jeudi amitiés de canton
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.
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S
j'adore les haricots en tous genres et ta recette est allechante !!!
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C
J'adore ces haricots géants, c'est bien meilleur que les petits, surtout dans une recette aussi savoureuse.
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J
HHHannn lais c'est quoi ces haricots géants !!! Le transit doit en prendre un coup là... :$
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C
Meci pour cette recette, j'en ai fait cette semaine,non avec des epinards ( mais avec des feuilles de navet) mais j'ai été un peu déçue, ce fut tres long à cuire au four, j'essaierai ta recette la prochaine fois,elle semble meilleure!!Kalinighta!!
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M
Un plat qu'on aime particulièrement à la maison les haricots blancs au four. Mais moi aussi, je suis intriguée par l'ajout de la cannelle. à tester.
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E
Je connais les petits qui sont déjà bons..mais il faudra que j'essaye les plus gros..En plus c'est délicieux......Je t'envoie des tonnes de mimis et excuse-moi si je viens moins souvent..mais je pense bien fort à toi..tu es adorable..
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C
Je n'aurais jamais imaginé associer les haricots avec la cannelle , ça doit donner un petit gout sympa !
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P
There are many regional variations on this popular dish and it's one of my favourites!
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C
je connais une recette qui ressemble un peu, mais ça ne finit pas au four ! c'est trés bon les gros zaricots!!!
bise
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P
OUahhh les beaux haricots blancs géants!!! Ca me donne trop envie!
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C
je n'en ai jamais vu d'aussi grand...un très bon plat..

bisous
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B
Hummm, j'aime beaucoup ta recette. Elle m'attire, me fait de l'oeil... je craque quoi. Je reviens ...
bonne journée
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M
voilà un plat de saison revigorant et plein de bonnes choses...je note la recette, merci
je vais tâcher de participer au jeu...il faut que je réfléchisse !
au fait...c'est une bonne idée de rappeler le jeu de Lavande ! il faudra que j'y pense à l'avenir !
Bonne journée à toi !
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R
Un plat sain et succulent!

Bises,

Rosa
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B
J'aime bien cette recette aussi.Ouh la la quel dilemne...
Bisous.
Caro
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C
Je ne connais pas ces haricots-là, mais j'aimerais bien y goûter. Cette recette me paraît excellente pour les apprécier. C'est énergétique et équilibré.
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M
on dirait presque des gnocchis tellement ils sont gros!ils doivent renfermer aussi beaucoup de gout avec cette sauce!
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A
des haricots blancs au four, ca vaut le coup d'un essai
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E
Merci de ta visite chez moi; Mary

J' aime la cuisine grecque, les légumes, c' est très bon.

Bon mercredi,
Eva
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