ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

Publié par MaryAthenes sur 5 Novembre 2008, 14:56pm

La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά

Υλικά :

Για 4 άτομα :

500 γ πράσα σε ροντέλες
300 γ χυλοπίτες χωριάτικες
200 γ στραγγιστό γιαούρτι
250 γ κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουτί ντοματάκια
200 γ κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο
1 κουτάλι βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι

Προαιρετικά (για το κρέας) :
1 ποτηράκι κρασί
κύμινο, κανέλα

Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Τις σουρώνετε και στρώνετε τις μισές σε λαδωμένο στενόμακρο ταψί.
Τις πασπαλίζετε με το μισό κεφαλοτύρι.

Σοτάρετε τα πράσα ψιλοκομμένα στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε ένα τέταρτο φλιτζανιού νερό και τα σιγοβράζετε μέχρι ωα απορροφήσουν τα υγρά.
Σουρώνετε τα πράσα και τα στρώνετε πάνω από τις χυλοπίτες.

Ανακατεύετε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο και το ρίχνετε πάνω από τα πράσα.
Σοτάρετε τον κιμά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε την ντομάτα, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
Τον απλώνετε πάνω στο γιαούρτι και από πάνω απλώνετε τις υπόλοιπες χυλοπίτες.

Χτυπάτε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και ρίχνετε το μίγμα πάνω από τις χυλοπίτες.
Τις πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
Τέλος, ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 50 λεπτά.

Η συνταγή είναι από το Olive, τεύχος 19.

Και για πολλές σούπες : "1001 σούπες"

Όλες οι συνταγές, και στα ελληνικά !

Δείτε επίσης :