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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : La revithosalata ou houmous

Publié par MaryAthenes sur 7 Mars 2009, 11:35am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata (revithia = pois chiches).


J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés salades en Grèce.
Vous trouverez donc la revithosalata, la taramosalata, la melitzanosalata...

J'ai toutefois rangé ces recettes dans les MEZEDES et non pas dans les salades.

 

HOUMMOUS

 


Ingrédients :

200 g de tahin (pâte de graines de sésame)
200 g de pois chiches secs (400 g réhydratés)
1 càc de bicarbonate de soude
sel
3 gousses d'ail
2 citrons
paprika
huile d'olive


Préparation :

La veille, faire gonfler les pois chiches dans de l'eau additionnée du bicarbonate de soude.

Les rincer et les mettre dans une casserole d'eau froide.
Faire cuire environ 1,5 heure (ils doivent être tendres).
Les égoutter et réserver un peu d'eau qui pourrait servir si la préparation obtenue était trop compacte.

Passer au robot les pois chiches, le tahin, le jus d'un citron, le sel et l'ail.
Goûter et ajouter le jus du deuxième citron selon le goût.
Ajouter le paprika et un peu d'huile.
Mixer.

Ajouter un peu d'eau de cuisson selon la consistance.



 

 

  ******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article

palaisdeslys 11/03/2009 14:04

J'adore le houmous que je mange facilement à la petite cuillère!!!!

chouya 09/03/2009 19:54

Qu'est ce que c'est bon ça ! des tartines d'hoummous! j'en mangerais des tonnes !

virjaja 09/03/2009 17:48

coucou Mary, je ne connaissais pas, mais j'essairais car on aime les pois chiches!! bisous. cathy

Peter 09/03/2009 10:09

This a classic dip, hummus and another Lenten offering.

martine 09/03/2009 09:46

Merci beaucoup pour cette recette. Un petit conseil : faut-il retirer la peau des pois chiches -long et fastidieux- ou n'est-ce pas utile ?

Géraldine 09/03/2009 07:40

une recette qui me plait bien..=p

La cuisine de Céline 08/03/2009 21:37

humm j'adore ca l'houmous
merci pour la recette
ca fait longtemps que je n'en ais plus fait

didoumiam 08/03/2009 21:27

ça doit ^tre bon!! la nouvelle déco du blog est super bien!

sandra 08/03/2009 20:47

elle me donne envie toutes tes recettes il faudra que j'en teste quelque une !!! bises sandra

Elo 08/03/2009 20:40

Je me suis toujours dis qu'il fallait que j'essaie ! Aurais-je le temps avant le 14 ???

Douda 08/03/2009 16:49

qu'est ce que j'aime les plats grec!! merci pour votre partage!!

noufi 08/03/2009 16:41

J'adore cette meze

Muad' Dib 08/03/2009 16:18

Coucou Mary, il faut vraiment que je réussisse à trouver du tahin car je rêve d'essayer d'en faire depuis longtemps ...
Gros bisous et très bonne soirée,

Cricri d'amour 08/03/2009 15:01

misère c'est le genre de chose que je mange à la petite cuillère trop bon ça

marie 08/03/2009 13:50

j'adore le houmous!celui là me donne envie de tremper un blinis dedans!

maria dora 08/03/2009 12:38

Bonjour MaryAthenes , bonne journée de la femme également a toi , et bon dimanche aprés midi , bisous

Cicerolle 08/03/2009 10:38

Je raffole du houmous, j'en fais quasiment chaque semaine. Ma recette est un peu différente : pas de jus de citron (je trouve ça trop acide, ça tue le goût des autres aliments), mais de l'huile d'olive, du cumin, du sésame en grain. C'est l'une de mes plus belles découvertes depuis que je suis végé.

Yolande 08/03/2009 08:08

je voyage à chaque visite chez toi ...
merci pour toutes tes succulentes recettes ...
bizzz

Eva 08/03/2009 07:41

Délicieux, ces dips,
je garde un bon souvenir de la cuisine grecque.

Amicalement
Eva

gourmandelise 08/03/2009 06:52

Un régal sur les tartines ce houmous.

Pomm'rose 08/03/2009 06:05

Merci Mary pour cette recette.
Cela fait longtemps que je me dis qu'il faudra que j'essaye.
Ça ne saurait tarder
Bisous et bon dimanche

qing et rene 08/03/2009 01:46

Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.
chaque recette est une decouverte pour moi
Bonne journée du dimanche amitiés de canton
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

nawel 07/03/2009 22:50

humm,c'est trop trop bon!!!
Bisous

maria dora 07/03/2009 21:59

Bonsoir MaryAthenes , en ce moment j'en ai un pot dans le frigo ,pas fait maison acheté au magasin ,je le mange a la cuillére tellement je trouve bon ,alors fait maison ça doit étre meilleur , merci de la recette , bon dimanche , bisous

gingembre 07/03/2009 21:37

j'aime beaucoup l'houmous... il a une très jolie couleur !

Andy 07/03/2009 20:58

ah oui moi j'aime le houmous a la folie

tallula 07/03/2009 20:48

ça c'est drôlement bon et ça sent le soleil (lequel tarde vraiment...) !

Doria 07/03/2009 20:12

Etalez sur du bon pain, c'est super bon surtout lorsqu'il est fait maison. Merci pour cette recette.
Bisous, Doria

Fantaisie 07/03/2009 19:59

J'adore cette recette que je fais souvent mais sans pâte tahin. Maintenant je vais en ajouter !
Merci
Bonne soirée et bon W.E

Rosa 07/03/2009 19:57

Mmmhhh, un de mes dips préférés! Pour moi ça sera avec de l'ail ;-P!

Bises et bon dimanche,

Rosa

nuage de lait 07/03/2009 19:47

J'adore ça!!!!
bonne fin de samedi
bises
jojo

Marina 07/03/2009 19:43

C'est très bon, j'adore ça! Merci pour la recette :)

wombi 07/03/2009 18:14

très belle recette ! ça nous donne envie de sauter dans un avion et de venir te rendre visite !

Zézé 07/03/2009 17:52

Merci pour cette recette! J'adore çà! Bisous.

mamapasta 07/03/2009 15:48

je mets le bicarbonate dans l'eau de cuisson, mais sinon je fais exactement pareil.....c'est trop bon, et facile à faire!

Nélé 07/03/2009 15:28

elle est très appétissante cette petite salade au pois chiches.
bises

etienne 07/03/2009 15:13

Je ne connaissais pas...je testerais bientôt ^^ au fait,quelle huile d'olive utilises tu ?

sagweste 07/03/2009 15:09

merci pour cette précision, et comme j'adore l'houmous je garde ta recette pour en faire maison!
bisous
sag

Clémence 07/03/2009 14:49

c'est bon le hommous, très belle assiette !

bigmumy 07/03/2009 14:35

merci pour cette belle recette de houmous, j'aime beaucoup
bon week end

LIZA 07/03/2009 12:58

Je ne mets ni bicarbonate ni ail ... Mais à chacune sa recette !
LIZAGRECE

papillon 07/03/2009 12:40

j ai 5minutes j en profite pour faire un petits bonjour a mes blogpotes ( aujourd hui se sera un copier coller a plus bisous colette

papillon 07/03/2009 12:40

j ai 5minutes j en profite pour faire un petits bonjour a mes blogpotes ( aujourd hui se sera un copier coller a plus bisous colette

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