Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata
(revithia = pois chiches).
J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés
salades en Grèce.
Vous trouverez donc la revithosalata, la taramosalata, la
melitzanosalata...
J'ai toutefois rangé ces recettes dans les MEZEDES et non pas dans les salades.
Ingrédients :
200 g de tahin (pâte de graines de sésame)
200 g de pois chiches secs (400 g réhydratés)
1 càc de bicarbonate de soude
sel
3 gousses d'ail
2 citrons
paprika
huile d'olive
Préparation :
La veille, faire gonfler les pois chiches dans de l'eau additionnée du bicarbonate de soude.
Les rincer et les mettre dans une casserole d'eau froide.
Faire cuire environ 1,5 heure (ils doivent être tendres).
Les égoutter et réserver un peu d'eau qui pourrait servir si la préparation obtenue était trop compacte.
Passer au robot les pois chiches, le tahin, le jus d'un citron, le sel et l'ail.
Goûter et ajouter le jus du deuxième citron selon le goût.
Ajouter le paprika et un peu d'huile.
Mixer.
Ajouter un peu d'eau de cuisson selon la consistance.
****** ** ******
Merci de votre visite !
Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes,
c'est ici !
Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters.
palaisdeslys 11/03/2009 14:04
chouya 09/03/2009 19:54
virjaja 09/03/2009 17:48
Peter 09/03/2009 10:09
martine 09/03/2009 09:46
Géraldine 09/03/2009 07:40
La cuisine de Céline 08/03/2009 21:37
didoumiam 08/03/2009 21:27
sandra 08/03/2009 20:47
Elo 08/03/2009 20:40
Douda 08/03/2009 16:49
noufi 08/03/2009 16:41
Muad' Dib 08/03/2009 16:18
Cricri d'amour 08/03/2009 15:01
marie 08/03/2009 13:50
maria dora 08/03/2009 12:38
Cicerolle 08/03/2009 10:38
Yolande 08/03/2009 08:08
Eva 08/03/2009 07:41
gourmandelise 08/03/2009 06:52
Pomm'rose 08/03/2009 06:05
qing et rene 08/03/2009 01:46
nawel 07/03/2009 22:50
maria dora 07/03/2009 21:59
gingembre 07/03/2009 21:37
Andy 07/03/2009 20:58
tallula 07/03/2009 20:48
Doria 07/03/2009 20:12
Fantaisie 07/03/2009 19:59
Rosa 07/03/2009 19:57
nuage de lait 07/03/2009 19:47
Marina 07/03/2009 19:43
wombi 07/03/2009 18:14
Zézé 07/03/2009 17:52
mamapasta 07/03/2009 15:48
Nélé 07/03/2009 15:28
etienne 07/03/2009 15:13
sagweste 07/03/2009 15:09
Clémence 07/03/2009 14:49
bigmumy 07/03/2009 14:35
LIZA 07/03/2009 12:58
papillon 07/03/2009 12:40
papillon 07/03/2009 12:40