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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


LEGUMES : Petits pois à la grecque

Publié par MaryAthenes sur 27 Mars 2009, 08:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Αρακάς

 

Ce plat est un classique dans la catégorie des "ladhera" (λαδερά) : plats de légumes en sauce tomate ou non, dont la base est l'huile d'olive, "ladhi" (λάδι).
Ce mode de préparation est une base de la cuisine méditerranéenne.



Ingrédients :

 

500 ml de petits pois frais ou surgelés

1 pomme de terre coupées en cubes

1 oignon émincé

400 g de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées

250 ml d'eau

sel, poivre
1/2 càc de canelle (se marie bien à la sauce tomate)
1/2 càc de sucre à peine (adoucit l'aigreur des tomates)

huile d'olive


Préparation :

Dans un faitout, faire chauffer l'huile et y faire sauter les pommes de terre.
Ajouter l'oignon puis les tomates.
Verser l'eau.
Saler, poivrer et ajouter la canelle et le sucre.
Verser les petits pois et laisser cuire.

A la fin de la cuisson, verser un filet d'huile d'olive qui donnera toute sa saveur à votre plat.
J'aime aussi mettre une pichtée de vinaigre.

 

Vous pouvez aussi ajouter à la cuisson une feuille de laurier, de l'origan...


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Voir l' INDEX : Recettes pour le jeûne


Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien



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M

C'est la deuxième fois que je fais cette recette, elle est délicieuse
Répondre
M


Merci Marie-Christine, ca me fait plaisir !


Bises d'Athenes



K
Il faut absolument que je fasse cette recette. Car d'une j'ai des petits pois à finir dans mon congélo, de deux je ne sais jamais quoi faire avec, et de trois c'est un plat complet pour le soir pour mon petit bout de chou :o)
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C
Celle-là aussi elle me plait énormément avec les petits-pois. C,est vrai que ce style de préparation est une base de la cuisine méditerranéenne et accomode à peu près tout.
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P
Ahhh, I cannot wait for when fresh peas are available here. This dish and other similar Greek ones with peas are so comforting!
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D
je connaissais les champignons mais pas les pois, je note !!
bizzz
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M
Toujours de bonne recettes , celle-ci aussi me plait , elle est aussi facile a faire , bizzz de Toulouse
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B
Elle me plaît bien cette idée de légumes!
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S
je gouterais tes petits pois dès que j'en aurais ds mon panier de la semaine ;o)))
bisou
sag
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C
bon week end bisous Colette
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C
Voila une façon de cuisiner les petits pois que je ne connaissais pas !

Bises & bon week !
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B
Je faits la même recette sauf la cannelle, la prochaine fois je la testerais à ta façon.
Bises
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P
J'adore les petits pois préparés de cette façon avec des pommes de terre et de la tomate!
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J
Coucou, je viens de publier une recette tirée de " lahanodolmades" pas trop estropiée ! pour une fois.

Bises
bon Week end

jluc
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G
J'aime beaucoup ce type de plat parfumé, coloré et simple!
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L
Un grand classique (d'ici) que j'adore ! Moi je mets de la menthe et pas de canelle !
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M
Une recette de petits pois comme j'aime!!Par contre, je n'aurais pas pensé à la cannelle..Bisous.Marina
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W
une bien bonne recette, pleine de saveurs !
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C
un plat que je fais de temps en temps et que j'aime bien !
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C
Avec la canelle, c'est original et ça doit avoir beaucoup de goût. J'aime beaucoup les petits pois, leur simplicité, ils se prêtent à tout.
Répondre
C
J'ai testé à midi donc et nous nous sommes régalés. Merci de la recette
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C
mon mari est dingue de petits pois
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A
j'en fait aussi c'est très bon
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F
Une jolie façon de préparer des légumes !
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A
vRAIMENT SYMPA CE PETIT PLAT de légumes !
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S
Et bien moi qui adore les petits pois frais...voilà une belle idée ensoleillée de les cuisiner .....merci à toi !!!!
Bises
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C
Avec des petits pois frais (ils arrivent) un délice
Bon week end
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R
Une jolie façon de préparer ce légume!

Bises et bon WE,

Rosa
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J
Une bonne idée qui change de la fade jardinière de légumes.
quant au gout acide des tomates, si ce sont des tomates bien mûres et qu'on enlève la peau, il n'y a plus de problèmes. Enfin pour moi !

bises
jluc
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N
Voici des petits légumes que je préparerai bien
bises
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G
bonjour, une recette de légumes qui me convient...
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E
Bonjour
Je découvre votre blog. Je le trouve très original. Je ne connaissais pas une telle variété dans la cuisine greque !
Je vous invite à faire un tour sur le mien qui est né mi-février et où j'associe cuisine et littérature...
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B
Ah oui, j'aime beaucoup cette préparation d'ailleurs on la prépare également, c'est très parfumé et bon !!!
bonne journée
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C
ça me tente bien !!! mais je vais attendre d'avoir des petits pois frais ça sera encore meilleur
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C
Je vais essayer, ça me changera de la sempiternelle jardinière ;-D.
Pour adoucir la tomate je mets quelques rondelles de carotte.
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C
hummmm...trop trop bon...

bisous
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