Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


ΓΑΛΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ : Μύδια αχνιστά

Publié par MaryAthenes sur 26 Mars 2009, 09:00am

Catégories : #ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

 

Moules à la marinière

La recette en français, c'est par ici

 

Είναι σίγουρα ένα από τα φαγητά που μου λείπουν πολύ εδώ στην Αθήνα καθώς δε βρίσκω φρέσκα μύδια ή μάλλον όποτε έχω βρει, δεν ήταν και τόσο φρέσκα...
Τέλος πάντων, υπάρχουν και κατεψηγμένα και με το κέλυφός τους για ώρα ανάγκης !

Και για να ξέρετε, οι Γάλλοι είναι μεγάλοι καταναλωτές μυδιών, αφού τρώνε 80.000 τόνους το χρόνο !
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αχνιστά, η ακόλουθη είναι η πιο κλασική, η λεγόμενη α λα μαρινιέρ.

 

MOULES MARINIERES ++++

 

 

Υλικά :

για 4 άτομα 

1,2 κιλό μύδια φρεσκά ή κατεψηγμένα
50 μλ κρασί λευκό 
40 γρ κρεμμύδι
αλάτι 
40 γρ μαργαρίνη (ή βούτυρο)
μαϊντανό και σέλινο ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης

Βάζετε τα μύδια σε φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα στη φωτιά με τη μαργαρίνη, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μαϊντανό και το σέλινο .
Προσθέτετε το κρασί μαζί με το φύλλο δάφνης.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας και αφήνετε τα μύδια να βράσουν στον ατμό για 4-7 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν (εαν είναι φρέσκα), ανακινώντας την κατσαρόλα 1-2 φορές.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάτε.
Τα υπόλοιπα τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα.
Περιχύνετε τα μύδια με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.



Βλέπετε επίσης : Συνταγές για τη Σαρακοστή,
άλλες συνταγές στα ελληνικά.



Και για πολλές σούπες : "1001 σούπες"

1001 SOUPES BANNIERE

Όλες οι συνταγές, και στα ελληνικά !


 

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes,

c'est ici !

Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters.


Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Peter 26/03/2009 17:38

I adore Mydia, Thessaloniki has many recipes...and you would know alot about them too, being French.

Biscottine 26/03/2009 17:26

J'adore ça mais je n'en fais pas souvent à cause de... mon mari lol!

sagweste 26/03/2009 11:01

c rigolo de voir l'ecriture grecque ;o)))
bisou
sag

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents