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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PITA : Aguinaropita ou pita aux artichauts

Publié par MaryAthenes sur 1 Avril 2009, 06:55am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Αγκιναρόπιτα

 

La pita du printemps !

Pour ceux qui aiment les artichauts, un délice !

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 ml d'eau

70 ml d'huile

400 g de farine
sel

Pour la garniture :
une dizaine de coeurs d'artichauts (frais ou surgelés)
4 oignons nouveaux en rondelles (le vert aussi)
1 bouquet d'aneth émincé
une demi-douzaine de feuilles et côtes de blette
sel, poivre
7 càs d'huile d'olive
4 càs de farine

 

Préparation :

Préparer la pâte et la laisser reposer une heure minimum.

Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile à chauffer.
Y faire revenir les oignons et les coeurs en morceaux.
Saler et poivrer.
Mélanger et laisser saisir 3 minutes.
Verser 500 ml d'eau (ou de bouillon de légumes), ajouter les côtes de blettes coupées et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
Ajouter le vert des blettes en fin de cuisson.

Séparer le bouillon et réserver les légumes.

Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile et y verser la farine en remuant bien.
Verser le bouillon petit à petit en remuant bien au fouet sur feu doux.
Quand cette crème a épaissi (2 minutes), y ajouter l'aneth, puis mélanger aux légumes.


Etaler la pâte de sorte d'y déposer la garniture (une fois refroidie) et de former un rouleau.
La pâte ne doit pas être trop fine.
Il vaudra mieux déposer la pâte dans un moule huilé et fariné avant d'y déposer la garniture, pour éviter de soulever le rouleau qui risquerait de lacher.

Huiler et saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner à four prechauffé à 180o pour une quarantaine de minutes.


Voir d'autres pites
Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne



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Commenter cet article
I
Merci pour cette deuxième recette, le récap est ENFIN en ligne:
http://inoule.over-blog.com/article-33988111.html
Inoule
Répondre
A
Bonjour, j'ai testé votre recette lors d'une opération "vide-frigo avant vacances", il me restait une grosse botte d'oignons frais et des blettes. Mis à part l'absence d'artichauts j'ai suivi la recette à la lettre. Le mélange blettes-oignon était à tomber, par contre je n'ai probablement pas étalé la pâte assez fin, elle n'a pas cuit uniformément et j'ai trouvé le résultat très lourd. Par contre, mon compagnon s'est régalé, et je garde vos proportions de pâte à l'huile d'olive, une merveille, la première que je fais qui ne s'effrite ni ne durcit.
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E
j'adore !!!
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S
chouette une nouvelle pita ;o))) avec un mari breton nous les artichauts on adore!!!!!
bisou
sag
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G
Cette pita est superbe, avec les artichauts ça doit etre vraiment bon!!
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P
Mary, how seasonal and very Lent-friendly. I adore artichokes and this pita look fab (especially with sesame seeds).
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M
oui je crois que ça me plairait drôlement!!
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L
Une Pita de printemps !
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C
Oui oui moi j'aime ça les coeurs d'artichauts ! je n'ai pas encore eu l'occasion d'en déguster cette année ! Belle recette !

Bises et bon week end
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M
Ca tombe bien j'aime les artichauds :) bisous mary j'espère que tu va bien et que ce n'est plus chicago dans les rues d'athènes !!
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C
J'adore cette bonne tarte printanière, riche en goût et légère... Et puis les petites graines de sésame sur le dessus, ça me fait craquer.
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B
Avec des artichauts ça change!
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L
Salut !!!

Comment ça va à Athènes ? Ce pain pita est très appétissant , c'est vrai que le beau temps nous donne envie de recettes plus "ensoleillées" !
Il a fait 17° ici au nord de la France , si si ;)

bizzz
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B
j'adore ça, avec la chaleur qui s'annonce une bonne recette pour petits repas sur la terrasse, bisous
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M
y en a encore un p'tit peu pour moi ?
amitiés
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P
Bonne journée,bisous Colette
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P
J'adore les artichauts, je ne peux qu'adorer ton pita, Mmmmm!
bisous
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B
waouhhhh, ça doit vraiment être délicieux
bonne journée
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D
C'est très parfumé et original !!! L'idée de mettre des artichauts me plait beaucoup !
Bisous, Doria
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P
encore une bonne idée.vivement Soissons qu'on se rencontre bz patmamy
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L
hummmm....trop trop bon...

bisous
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A
excellent ... j'ai tout la pita et l'artichaut !! Bonne journée
Biz
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C
Finalement cela n'est pas si compliqué que l'on peut se l'imaginer.....

Bonne journée
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A
j'aime beaucoup les artichauts en cuisine et les oignons lol, je note car je suis curieuse de tester ta recette.
bises à bientôt
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M
un vrai plat printanier, qui change de l'ordinaire...miam ! Ta photo est très appétissante !
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D
Mmm alors pour moi ça doit être un délice ...
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M
c'est pour de telles recette que je viens souvent sur ton blog!! félicitations pour le classement aftouch
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P
Il fallait y penser
bisous
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C
J'adore les artichauts ! je suis totalement fan de cette pita, à tester un de ces 4.
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C
alors ça, j'adore ! vive le Printemps!!
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S
un pita très frais, et moi j'iame bcp les artichauts!! lol
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E
pas bien le temps en ce moment mais celle ci je l'ajoute a mon cahier, j'adore tes pites et j'adore les artichauds, celle là va me combler. je fais découvrir les pites à mes invités qui raffolent!
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