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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PITA : Aguinaropita ou pita aux artichauts

Publié par MaryAthenes sur 1 Avril 2009, 06:55am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Αγκιναρόπιτα

 

La pita du printemps !

Pour ceux qui aiment les artichauts, un délice !

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 ml d'eau

70 ml d'huile

400 g de farine
sel

Pour la garniture :
une dizaine de coeurs d'artichauts (frais ou surgelés)
4 oignons nouveaux en rondelles (le vert aussi)
1 bouquet d'aneth émincé
une demi-douzaine de feuilles et côtes de blette
sel, poivre
7 càs d'huile d'olive
4 càs de farine

 

Préparation :

Préparer la pâte et la laisser reposer une heure minimum.

Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile à chauffer.
Y faire revenir les oignons et les coeurs en morceaux.
Saler et poivrer.
Mélanger et laisser saisir 3 minutes.
Verser 500 ml d'eau (ou de bouillon de légumes), ajouter les côtes de blettes coupées et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
Ajouter le vert des blettes en fin de cuisson.

Séparer le bouillon et réserver les légumes.

Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile et y verser la farine en remuant bien.
Verser le bouillon petit à petit en remuant bien au fouet sur feu doux.
Quand cette crème a épaissi (2 minutes), y ajouter l'aneth, puis mélanger aux légumes.


Etaler la pâte de sorte d'y déposer la garniture (une fois refroidie) et de former un rouleau.
La pâte ne doit pas être trop fine.
Il vaudra mieux déposer la pâte dans un moule huilé et fariné avant d'y déposer la garniture, pour éviter de soulever le rouleau qui risquerait de lacher.

Huiler et saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner à four prechauffé à 180o pour une quarantaine de minutes.


Voir d'autres pites
Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne



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Commenter cet article

inoule 19/07/2009 13:55

Merci pour cette deuxième recette, le récap est ENFIN en ligne:
http://inoule.over-blog.com/article-33988111.html
Inoule

Akä 12/05/2009 12:28

Bonjour, j'ai testé votre recette lors d'une opération "vide-frigo avant vacances", il me restait une grosse botte d'oignons frais et des blettes. Mis à part l'absence d'artichauts j'ai suivi la recette à la lettre. Le mélange blettes-oignon était à tomber, par contre je n'ai probablement pas étalé la pâte assez fin, elle n'a pas cuit uniformément et j'ai trouvé le résultat très lourd. Par contre, mon compagnon s'est régalé, et je garde vos proportions de pâte à l'huile d'olive, une merveille, la première que je fais qui ne s'effrite ni ne durcit.

Eve 23/04/2009 20:37

j'adore !!!

sagweste 07/04/2009 15:51

chouette une nouvelle pita ;o))) avec un mari breton nous les artichauts on adore!!!!!
bisou
sag

gourmandelise 06/04/2009 16:11

Cette pita est superbe, avec les artichauts ça doit etre vraiment bon!!

Peter 05/04/2009 23:36

Mary, how seasonal and very Lent-friendly. I adore artichokes and this pita look fab (especially with sesame seeds).

marie 05/04/2009 12:55

oui je crois que ça me plairait drôlement!!

LIZAgrece 04/04/2009 10:45

Une Pita de printemps !

chouya 04/04/2009 08:29

Oui oui moi j'aime ça les coeurs d'artichauts ! je n'ai pas encore eu l'occasion d'en déguster cette année ! Belle recette !

Bises et bon week end

ml 03/04/2009 19:03

Ca tombe bien j'aime les artichauds :) bisous mary j'espère que tu va bien et que ce n'est plus chicago dans les rues d'athènes !!

Cicerolle 03/04/2009 10:44

J'adore cette bonne tarte printanière, riche en goût et légère... Et puis les petites graines de sésame sur le dessus, ça me fait craquer.

Biscottine 03/04/2009 10:32

Avec des artichauts ça change!

Laurence 02/04/2009 20:14

Salut !!!

Comment ça va à Athènes ? Ce pain pita est très appétissant , c'est vrai que le beau temps nous donne envie de recettes plus "ensoleillées" !
Il a fait 17° ici au nord de la France , si si ;)

bizzz

Bindou 02/04/2009 16:04

j'adore ça, avec la chaleur qui s'annonce une bonne recette pour petits repas sur la terrasse, bisous

mariellen 02/04/2009 14:51

y en a encore un p'tit peu pour moi ?
amitiés

papillon 02/04/2009 14:33

Bonne journée,bisous Colette

plume_d_argent 02/04/2009 13:34

J'adore les artichauts, je ne peux qu'adorer ton pita, Mmmmm!
bisous

bigmumy 02/04/2009 11:41

waouhhhh, ça doit vraiment être délicieux
bonne journée

Doria 02/04/2009 09:29

C'est très parfumé et original !!! L'idée de mettre des artichauts me plait beaucoup !
Bisous, Doria

patmamy 02/04/2009 09:25

encore une bonne idée.vivement Soissons qu'on se rencontre bz patmamy

Les recettes de Céci 02/04/2009 09:17

hummmm....trop trop bon...

bisous

Alice 02/04/2009 08:31

excellent ... j'ai tout la pita et l'artichaut !! Bonne journée
Biz

Cocopassions 02/04/2009 05:53

Finalement cela n'est pas si compliqué que l'on peut se l'imaginer.....

Bonne journée

anna 01/04/2009 23:38

j'aime beaucoup les artichauts en cuisine et les oignons lol, je note car je suis curieuse de tester ta recette.
bises à bientôt

Mona 01/04/2009 23:16

un vrai plat printanier, qui change de l'ordinaire...miam ! Ta photo est très appétissante !

delphine 01/04/2009 20:16

Mmm alors pour moi ça doit être un délice ...

maida 01/04/2009 19:27

c'est pour de telles recette que je viens souvent sur ton blog!! félicitations pour le classement aftouch

Pomm'rose 01/04/2009 17:50

Il fallait y penser
bisous

Carole 01/04/2009 16:19

J'adore les artichauts ! je suis totalement fan de cette pita, à tester un de ces 4.

Clémence 01/04/2009 16:12

alors ça, j'adore ! vive le Printemps!!

sagweste 01/04/2009 16:03

un pita très frais, et moi j'iame bcp les artichauts!! lol

eleonor 01/04/2009 14:41

pas bien le temps en ce moment mais celle ci je l'ajoute a mon cahier, j'adore tes pites et j'adore les artichauds, celle là va me combler. je fais découvrir les pites à mes invités qui raffolent!

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