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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Poulpe au vin

Publié par MaryAthenes sur 11 Avril 2009, 08:50am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Χταπόδι κρασάτο

La photo ne rend malheureusement pas le goût... Ce poulpe était délicieux, tendre à souhait et très parfumé !



Ingrédients :


1 poulpe d'environ 1 kilo
100 ml d'huile d'olive
1 oignon hâchés

1 litre de vin rouge
1 carotte coupée en bâtonnets
sel, poivre en grains


 

Préparation :


Bien laver le poulpe et le  faire cuire 30 minutes dans 250 ml d'eau non salée (ça le ferait durcir).
L'égoutter et le laisser refroidir, puis le couper en morceaux.
Réserver l'eau de cuisson.

Faire revenir les oignons dans l'huile, et ajouter le poulpe et la carotte.
Ajouter le vin et l'eau de cuisson.
Faire bouillonner 2 minutes puis laisser cuire à feu doux.

Ajouter le poivre en grain et laisser cuire 1 heure.

Mixer la sauce et servir sur le poulpe.



Voir le poulpe et d'autres propositions de préparation.

 Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne



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Commenter cet article

isabelle 15/04/2009 17:48

ah je pense que cela devait etre bon!

Peter 14/04/2009 03:50

I adore octopus and I would have it each day if i could!

qing et rene 12/04/2009 03:33

Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.
fort apprecier le poulpe ici
Bonne journée du dimanche amitiés de canton
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine souvent très mal connue, et accueillante.

dodovanille 11/04/2009 19:14

Je ne connaissais pas cette variante de la poulpe! Merci
Je te souhaite des très joyeuses Fêtes de Pâques
bises
dodovanille

Roland 11/04/2009 17:43

Bonjour ,
Très , très jolie recette
Amitiés,
Roland

wombi 11/04/2009 17:42

j'adore le poulpe ! malheureusement, pas mon homme !

maria dora 11/04/2009 16:58

Bonjour MaryAthenes , je n'ai jamais gouté du poulpe , je n'ose pas ! par contre j'aime bien les scipions ! Bonnes fétes de Paques , bisous

Marina 11/04/2009 16:41

Je n'en mange hélas que lorsque je vais en Italie du Sud. Et là, c'est tonton qui l'achète alors c'est du super frais. Et en plus ce n'est pas moi qui le prépare, je crois que j'aurais du mal...Mais j'aime le manger! Bisous

Bindou 11/04/2009 16:22

Pas de poulpe pour moi, je n'aime pas, mais de gros bisous que je t'envoie

etienne 11/04/2009 16:13

cette recette me parait excellente !! pour ma part,pour rendre le poulpe encore plus tendre,je le frappe plusieurs fois a l'aide du rouleau a pâtisserie,avant de le cuire......

Rosa 11/04/2009 13:51

Ce plat a l'air extra! Succulent!

bises et joyeuses Pâques,

Rosa

Clémence 11/04/2009 12:46

au contraire, cette photo me fait saliver !

marie 11/04/2009 12:44

le poulpe c'est assez spécial mais quand il est bien cuisiné c'est pas mauvais!

Pomm'rose 11/04/2009 11:37

Celui m'attire pas trop, maisbon, faudrait que je goûte!
bisous et bon week-end de Pâques

Cojocano 11/04/2009 11:23

c'est pas ma tasse de thé, mais chacun ses gouts

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