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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PITA : Yiaourtopita en feuilles de vigne

Publié par MaryAthenes sur 7 Mai 2009, 09:34am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Υιαουρτόπιτα από το OLIVE Απριλίου 2009

 

Une pita rare, originaire de Drama, à faire en portions individuelles.



Ingrédients :

500 g de yaourt grec de brebis (difficile à trouver en France, vous pouvez utiliser aussi du yaourt épais de chez le fromager)
120 ml de farine de maïs
120 ml de menthe fraîche finement coupée (je n'en mets pas tant)
120 ml d'oignon nouveau finement coupé
120 ml d'aneth finement coupé
15-20 feuilles de vigne
60 ml d'huile d'olive
sel, poivre



Préparation :

Blanchir (les ébouillanter) les feuilles de vigne et réserver.
(En enlever les nervures qui sont dures).

Mélanger le yaourt avec la farine et les herbes.
Ajouter la moitié de l'huile d'olive.
Saler et poivrer.

Huiler des petits moules.
Couvrir de feuilles en en laissant dépasser sur les côtés pour refermer par la suite en les rabattant.
Verser le mélange (2 cm de garniture).



Recouvrir de feuilles et rabattre celles des côtés.

Huiler au pinceau.

Recouvrir de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180o.

Attendre qu'elle ait refroidi pour la couper.


Avec des feuilles de vigne :














Anchois farcis en feuilles de vigne 
Yiaourtopita en feuilles de vigne 
Les koupepia

Conserver les feuilles de vigne toute l'année


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J
Je note, je note !
merci pour ces précieuses infos pour conserver les feuilles de vigne.
et les recettes qui vont avec .

je m'en occupe dès demain matin avant que les feuilles soient trop dures!

gros bisous
jluc
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E
c'est beau a voir mais n'est ce pas trop écœurant? tu le sert avec quoi
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M

C'est sur que tu ne le mangeras pas entier a toi toute seule ;)
Mais en part comme pour le camembert pendant le repas ou pour des Francais peut-etre au moment du fromage...


O
je viens de créer un blog sur la Grèce car je suis passionnée par ce pays.Moi en cuisine je fais souvent le tsasiki et la salade grecque.Par contre il est vrai qu'il n'est pas toujours facile de trouver des produits grecs.
Accepterais-tu un échange de liens?
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P
Ohh alors ça, c'est terrible, là c'est sûre je vais faire tout Paris pour trouver des feuilles de vigne!!! Je suis en admiration salivaire!
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S
j'en ai mangé une fois en grèce: un délice mais vite ecoeurant si pas en petites portions! lol
bisou
sag pleines de souvenirs!!!
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T
Vu hier, mais pas le temps de regarder en détail, c'ets chose faite et je ne suis pas déçue ! Top, mais c'est sur le yaourt grec, difficile à trouver ici...
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M
la vigne commence à faire ses feuilles, je vais pouvoir tester dans quelques semaines
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D
une idée originale! ça doit pas être mal du tout!
merci pour le message :)
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E
C'est vraiment super de pouvoir découvrir toutes ces recettes grâce à toi !
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M
uuuum je crois que ça me plairais beaucoup, juste en voyant la photo je suis convaincue!
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C
je n'aime pas du tout les feuilles de vignes mais j'en connais qui tueraient père et mère pour en manger lol
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C
cette version doit être aussi excellente !
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B
Magnifique!!!C'est très beau et sûrement très bon.
Bisous.
Caro
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M
Salut mary , tu sais il y a bien une chose que je me demande c'est quel gout a la feuille de vigne ? Allez je vais au soleil pour une fois qu'il y en a , LOLlll :)
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L
hummmm, trop trop bon...

bisous
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L
Original!
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M
une belle recette originale ...

bisous et bonne journée
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F
Très appétissant cette belle recette !
Passe une bonne journée
A bientôt
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C
je vais me téléporter en grèce moi si ça continue !
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P
samedi j'ai manger au resto grcs de la fêta à l'ail grillée au four avec une bonne salade en entrée bz patmamy
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