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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


CONFITURE : Fraises

Publié par MaryAthenes sur 16 Mai 2009, 08:25am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Μαρμελάδα φράουλα 


C'est la saison des fraises !

Pour en profiter toute l'année, il existe plusieurs modes de conservation...

Pour aujourd'hui, voilà de la confiture !




Façon 1

Ingrédients :

1,700 kg de fraises
1,500 kg de sucre
1 citron


Préparation :

Nettoyer les fraises.
Bien les égoutter et les couper en 4.
Les déposer dans la casserole.
Verser le sucre sur les fraises.

Laisser macérer une nuit.

Le lendemain, verser le jus de citron.
Nettoyer la peau du citron et la mettre avec les fraises.

Allumer le feu et faire cuire la confiture.

Mettre en bocaux stérilisés.



Façon 2

Ingrédients :
Pour 7 bocaux de 370 ml

2 kg de fraises
1,5 kg de sucre
1/2 citron (garder la peau une fois pressé)
2 gousses de vanille


Préparation :

Nettoyer les fraises.
Bien les égoutter et les couper en 4.
Les déposer dans la casserole.
Verser le sucre sur les fraises.

Laisser macérer une nuit.

Le lendemain, nettoyer la peau du citron et la mettre avec les fraises.
Ouvrir les gousses de vanille et les ajouter.

Allumer le feu et faire cuire la confiture 30 minutes.

Mettre en bocaux stérilisés.



Façon 3

Ingrédients :
Pour 2 bocaux de 370 ml

0,500 kg de fraises
0,250 kg de sucre
1/2 càc de jus de citron
1/2 càc de sirop d'orgeat
1/2 càc d'extrait d'amande amère


Préparation :

Nettoyer les fraises.
Bien les égoutter et les couper en 4.
Les déposer dans la casserole.
Verser le sucre sur les fraises.
Ajouter le jus de citron et le sirop d'orgeat.

Allumer le feu et faire cuire la confiture 20 minutes.
En fin de cuisson ajouter l'extrait.

Mettre en bocaux stérilisés.
En raison de sa faible teneur en sucre, il est bon de conserver la confiture au frigo et de la consommer rapidement.


D'autres moyens de profiter de la fraise toute l'année :
















A tartiner :

 













Ne ratez pas les confitures au chocolat !















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Commenter cet article

eleonor 18/05/2009 07:16

plus classique et pour les fraises du jardin attendons encore un peu!

Doria 17/05/2009 10:35

Une bonne confiture de fraises maison, que c'est bon ! Elle est d'une très belle couleur !
Bisous et bon dimanche, Doria

kayababouch 16/05/2009 22:15

hmmm! la confiture de fraise !!! Retour en enfance quand on en avait pleins les doigts et qu'on se les léchait pour ne pas en perdre une goutte !!!!

marie 16/05/2009 19:09

c'est toujours un délice une confiture de fraise avec quelques morceaux fondants sur une belle tranche de pain!

Jo.L 16/05/2009 18:57

coucou mary

si je te donne mon adresse perso tu me livres une trentaine de pots pour les jours froids ????
humm j'espère que les fraisiers que nous avons planté vont donné des fruits pour tester ta recette, je n'ai encore fait que de la confiture d'oranges ... il faudra bien que je passe à d'autres fruits maintenant que nous avons un jardin !
(temps pourri entre deux sur la cote francaise !!)
bisous

christine 16/05/2009 18:10

Hum la bonne confiture maison . Les parfums qui embaument la maison pendant la cuisson (pour moi des souvenirs d'enfance, ma grand mère en faisait beaucoup)
Bon week end

Cicerolle 16/05/2009 17:34

Faite maison, cette confiture de fraises doit être vraiment délicieuse. On peut ainsi retrouver le bon goût des fraises quand la saison est finie.

delphine 16/05/2009 16:32

miam un classique qui passe les âges !

dlf 16/05/2009 14:21

elle fait partie de mes préférés, humm je me régale!

liza 16/05/2009 14:21

C'est bon la fraise en confiture ! J'essaie une recette demain (mes invités vont servir de cobayes) et si c'est bon ce sera en ligne le 25 comme prévu !

AurelieW 16/05/2009 14:19

mmmm, les bonnes confiture pour se régaler cet hiver

mariellen 16/05/2009 14:13

hum... une bonne tartine de pain frais,
avec du beurre ... et de la bonne confiture de fraises ...
bisous Mary

Lilli d'Avignon 16/05/2009 13:14

Bonjour Mary, cette confiture là avec les plus douces des fraises : les Grecques!Mmmmmmm..et quelle bonne idée que le vinaigre aromatisé en emballage glaçons, faillait y penser..Merci et très bon w-end bises

stef+et+sa+belette 16/05/2009 13:12

ohhhh et elles doivent être bonnes chez vous !!! avec le soleil !!!!

Marjolaine 16/05/2009 10:33

Ta confiture a l'air extra avec une consistance parfaite. J'en prendrai volontiers sur mes tartines du petit-déjeuner ou au goûter.
Bises.

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