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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RETOUR DU SUPERMARCHE : Le halloumi, fromage chypriote

Publié par MaryAthenes sur 26 Mai 2009, 09:40am

Catégories : #Mes retours du (super)marché




Le halloumi est un fromage chypriote de marque déposée, à base de lait de brebis et de chèvre (parfois de vache).
Sa caractéristique est d'être replié en deux, emprisonnant ainsi des feuilles de menthe.




Il peut être servi nature, grillé ou frit.
Les Chypriotes ne sauraient s'en passer.

En Grèce, bien qu'on en trouve au supermarché, ce n'est pas un fromage que l'on utilise mais on le trouve souvent au restaurant.

Personnellement je le préfère grillé ou frit, sa texture est alors fondante et son goût plus riche.



D'autres produits chypriotes ici.
Des recettes chypriotes ici.


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Commenter cet article

carambaole 18/06/2009 08:13

Bonjour j'adore venir lire tes recettes ,j'aimerais te copier avec ta permission quelques recettes que je mettrais sur mon blog (avec ton lien,bien sur)
car j'ai une amie qui vient de partir en vacances à thessalonique et c'est pour lui faire un clin d'oeil

Maous+Artiste+Defiant+l'Olibrius 07/06/2009 09:08

Superbe fromage. Je crois que j'aimerais !
Je découvre ton blog, merci de ta visite en espérant que tu aimes aussi apprécier la cuisine autrichienne.
Amicalement Maous

Carotte 03/06/2009 19:39

On en trouve ici mais il ne vient pas de Grèce. C'est grillé sur le BBQ avec une grosse salade et des poivrons grillés que je l'adore!!!

Palaisdeslys 03/06/2009 15:16

Oh la la ce fromage vient de me conquérir!!! J'adore!!!

Diane 03/06/2009 10:32

je ne savais pas qu'il étais fourré à la menthe cela me fait super envie!

Miss Diane 03/06/2009 05:11

On trouve ici du halloumi mais je n'en ai jamais vu avec des feuilles de menthe. Je devrai ouvrir l'oeil. Je le fais tremper dans l'eau avant de l'utiliser car il est très salé. Je le fais ensuite frire dans un peu d'huile et c'est délicieux.

eleonor 01/06/2009 09:40

ce genre de chose est introuvable dans ma campagne!

etienne 31/05/2009 15:19

Celui la je ne le connaissais pas,mais j'y gouterai bien..
merci de me faire découvrir ce magnifique pays que doit être la Grèce ..

Nuage de Lait 31/05/2009 10:20

J'aime beaucoup ça, dommage , je n'en trouve pas ici
il va vraiment falloir que je refasse un p'tit tour à Chypre ;-)
bises
bon dimanche
jojo

Catherine 30/05/2009 10:33

Bonjour Mary!
Habituée au haloumi de Vasilopoulos (caoutchouté à souhait) et sans feuille de menthe, je restais sceptique quant à sa saveur...voilà un haloumi appétissant et qui donne envie de le (re)goûter! et bravo pour toutes ces recettes qui sortent la cuisine grecque du trio moussaka-tzatziki-souvlaki....par ailleurs délicieux.
Je suis en train de "bricoler" un blog sur Nafplio "ma ville" et t'invite à me donner ton avis quand tu voudras!
une (grosse) gourmande

céline 30/05/2009 00:12

il doit être vraiment bon ce fromage
en plus avc de la menthe une de mes herbes aromatique préférées

sagweste 29/05/2009 21:29

ça me donne envie de connaitre ça, je suis très fromage lol
bisou
sag

TableetAmbiance.fr 29/05/2009 15:54

Ca donne vraiment faim :-)
J'ai écrit moi même un article sur les fromages grecs,
j'espère que vous aimerez aussi :-)

http://mets-idees.fr/toute-la-grece-dans-votre-assiette

petitsplatsnath 29/05/2009 09:50

Et bien, j'aimerais bien être un peu chypriote pour goûter cette nouvelle saveur!

Francoise58 28/05/2009 23:33

il m'a l'air bien appétissant ce fromage mais je doute que je le trouve dans mon petit supermarché du fin fond du Morvan, dommage, j'aurais bien essayé

kouky 28/05/2009 23:16

ça doit étre bon, avec la menthe!!merci pour ton passage et pour tes gentils commentaires!!bonne soirée!

Philo 28/05/2009 13:44

J'en ai déjà trouvé et cuisiné (avec citron et olives) c'est un délice

Bises

Philo 28/05/2009 13:43

J'en ai déjà trouvé et cuisiné (avec citron et olives) c'est un délice

Bises

Tellou 27/05/2009 17:10

ETonnant mais doit être fabuleux dans les salades ou sur une tranche de pain grillée

Véro 27/05/2009 16:38

Je ne connais pas du tout mais j'aimerais bien goûter. Ce doit être surprenant du fromage à la menthe.

chouya 27/05/2009 15:29

Frit ce doit etre vraiment étonnant et fondant !

* * Bises

margareth 27/05/2009 13:05

Le mélange fromage-menthe doit donner une saveur particulière. Je me demande si elle est vraiment agréable ?

liza 27/05/2009 13:00

Hum! c'est bon ça !

cocole 27/05/2009 12:48

ce doit être savoureux! avec de la menthe...pourquoi pas!
bise et bon mercredi !

jluc 26/05/2009 22:44

ce fromage doit être un pur bonheur ! je vais me mettre en quête !

bises
jluc

Cricridam 26/05/2009 22:29

Merci beaucoup pour toutes ces informations !

Marina 26/05/2009 21:49

J'en ai acheté au supermarché ici (semaine "grecque") Il est moins beau et artisanal que le tien mais en attendant Chypre, il sera très bien sur mon barbecue... Bisous

Nelly 26/05/2009 20:27

J'ai découvert ce fromage lors de mon séjour à Londres, dans un restaurant (une chaine qui s'appelle Leon) qui proposait une cuisine étrangère que je n'ai pas trop identifié. Ce fromage était très étonnant en bouche, mais vraiment bon ! Je ne sais pas si ça se trouve en France, mais j'aimerais bien y gouter à nouveau !

salma82 26/05/2009 17:39

je l'ai jamais essayer

bonne journée

valerie 26/05/2009 17:29

ça a l'air délicieux
bonne soirée
val

wombi 26/05/2009 16:19

ben voilà, c'est malin, c'est de nouveau faim, surtout que j'aime, que dis-je, j'adore tous les fromages !!!!

wombi 26/05/2009 16:18

ben voilà, c'est malin, c'est de nouveau faim, surtout que j'aime, que dis-je, j'adore tous les fromages !!!!

wombi 26/05/2009 16:17

ben voilà, c'est malin, c'est de nouveau faim, surtout que j'aime, que dis-je, j'adore tous les fromages !!!!

Eva 26/05/2009 15:44

Je ne connais pas du tout !
Bisous

dlf 26/05/2009 15:28

je ne connais pas du tout mais j'y gouterai bien!!!

sam's+cook 26/05/2009 15:24

quelle drôle de forme!

Peter 26/05/2009 14:49

I love Halloumi, it's probably second on my list after Feta.Perhaps we'll eat some together while I'm in Athens.

Peter 26/05/2009 14:47

I love Halloumi, it's probably second on my list after Feta.Perhaps we'll eat some together while I'm in Athens.

AurelieW 26/05/2009 14:08

ça dot être très bon avec le feuilles de menthe

AurelieW 26/05/2009 14:08

ça dot être très bon avec le feuilles de menthe

Cicerolle 26/05/2009 13:43

Magnifique, ce fromage, avec sa belle couleur et son côté "joufflu". Par contre, frit, ce doit être très gras et je le digèrerais mal... nature, avec un peu de pain, ça m'ira très bien.

cojocano 26/05/2009 13:39

je suis ravie de découvrir ce fromage

cojocano 26/05/2009 13:38

je suis ravie de découvrir ce fromage

mariellen 26/05/2009 13:08

je ne connais pas ce fromage, j'y goûterais volontiers... bises

chaiselongue 26/05/2009 12:54

Mmmmmm ... j'aime le haloumi, surtout frit ou grille.

Taz 26/05/2009 12:48

ouh la la du fromage avec de la menthe... grillé ou frit... j'en voudrais bien un peu ... non, beaucoup !!!

clemence 26/05/2009 12:27

j'adore ce fromage grillé mais on a du mal a en trouver en France..

Biscottine 26/05/2009 12:17

J'aimerai bien y goûter, je connais mais jamais mangé encore!

Mamounette 26/05/2009 12:17

Avec des calmars frits hein ? j'arriveeeeeeeee
bises

Boudloune 26/05/2009 12:10

Voilà un fromage que je dégusterais volontiers...
Bisous.
Caro

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