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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Morue aux pommes de terre en sauce d'agrumes

Publié par MaryAthenes sur 5 Juin 2009, 09:25am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Μπακαλιάρος με πατάτες από τον Η.Μαμαλάκη

 

 

Une façon légère et parfumée de cuisiner le poisson.



Ingrédients :
(Pour 5 personnes)

1 kilo de morue
1 1/5 de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
les jus d'1 citron et d'1 orange
huile d'olive
origan
poivre


Préparation :

La veille, couper la morue en morceaux et la faire dessaler en la laissant tremper dans de l'eau que l'on changera 3 fois.

Ecailler le poisson en grattant dans le sens inverse des écailles avec la lame d'un couteau.
Bien rincer le poisson.

Dans une casserole, déposer les pommes de terre néttoyées et coupées en tranches, l'oignon émincé et les gousses d'ail coupées en 4.
Bien mélanger.
Poser le poisson au-dessus, peau vers le haut.
Poivrer.
Verser de l'huile d'olive, l'origan et 3 verres d'eau.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Surveiller que ça n'attache pas, verser un peu d'eau si nécessaire.

En fin de cuisson, quand le jus de cuisson a réduit, verser le jus des agrumes.
Remuer la casserole pour mélanger et laisser prendre un bouillon.


Au lieu de 3 verres d'eau, vous pourrez en verser le double et obtenir une soupe au délicieux bouillon.
 

 


Avec du poisson :
















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Commenter cet article
G
une recette qui me convient parfaitement... bonne fin de journée
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C
J'ai un très grand amateur de morue ici !!!
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C
ce poisson me plait beaucoup ... il doit être vraiment bon !
bises Céline.
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L
merci et encore merci j'adore le poisson et la morue en particulier que l'on cuisine malheureusement qu'en brandade encore merci je vais tester ta recette dès vendredi
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P
Quality ingredients, few needed here and the lemon compliments both the cod and potatoes.
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P
moi qui suis pas poisson super car j'aime mais ne sais pas le preparer !!! A+ et bon dimanche ici pluie et pluie :(
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C
Cela doit être délicieux, quelle belle recette.
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H
Je prends TOUTES les recettes de morue ... J'en mangerais à tous les repas !
Bises
Hélène
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E
J'adore le poisson ! Ton plat me plaît beaucoup !
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R
Un très beau plat! Mmmhhh, j'adore les pdt et le poisson!

Bises et bon WE;

Rosa
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B
Bonjour MaryAthenes !

Connais-tu un bon traiteur bio sur Athènes ?

A très bientôt ici où là ...

Bérénice.
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T
délicieuse recette facile a faire et bien parfumée
tinou66
Répondre
J
La morue, c'est vraiment mon poisson preferé ! c'est une façon de plus pour le préparer que je note !

bises

bon week end
jluc
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B
j'ai un gros problème avec la morue qui remonte à mon enfance à cause de l'huile de foie de morue qui m'a laissé un souvenir impérissable...
Mais cette photo est tout à fait appétissante !!! je dois tenter
Bonne soirée
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A
Une recette simple et si bonne ! Quand les produits sont bons, rien de plus pour faire notre bonheur !
Bisous
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E
je pense que c'est une bonne idée mais plutôt pour cet hiver en attendant elle va dans le cahier a spirale
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P
encore une recette bien goûteuse, j'adore bz patmamy
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H
Nous aimons beaucoup la morue, que nous préparons toujours en aïoli... ta recette va nous permettre de changer un peu nos habitudes: merci!
Répondre
H
Nous aimons beaucoup la morue, que nous préparons toujours en aïoli... ta recette va nous permettre de changer un peu nos habitudes: merci!
Répondre
M
Enfant j'adorais la morue aux pommes de terre ! Avec les agrumes cela doit être quand même un peu différent.
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T
Voilà une nouvelle recette pour moi ! Nous mangeons pas mal de morue par ici.
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E
super recette !
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Y
Geia sou Mary, j'adore ce plat merci :-)
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C
miam miam, cette petite sauce...
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C
J'aime beaucoup....trop trop bon

bisous
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P
C'est rigolo, j'ai aussi une envie de morue.
Va savoir pourquoi!
Bisous
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M
je viens justement d'acheter un petit morceau de morue qui dort dans mon frigo en attendant de lui trouver une préparation adéquate...
voilà, c'est chose faite, je saurai comment le préparer...
merci Mary et bonne journée
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L
C'est très bon ça ! la morue aux pommes de terre .. les Portugais disent qu'il y a 365 manières d'accomoder ce poisson !
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M
Me mettre sous le nez à l'heure du repas un tel plat c'est abuser; comment résister à cette assiette de morue!!!!!Bises
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A
je crois queje n'ai encoe jamais mangé de morue!
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S
un plat de poisson ... quelle bonne idée !!
bon week end
sonia
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