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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


RECETTE CRETOISE : Le dakos ou koukouvayia

Publié par MaryAthenes sur 4 Juillet 2009, 07:52am

Catégories : #RECETTES CRETOISES-ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Dans ma nouvelle série de recettes crétoises, je vous remets d'abord la recette du dakos, publiée l'été dernier dans le cadre des ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE.

Un classique !

 

DAKOS CRETOIS ++


Le dakos est une sorte de petite salade de tomates sur un paximadi : pain sec, à la base de l'alimentation crétoise.
On en trouve de toutes tailles, de diverses formes et surtout de multiples types de farine.
Lorsqu'il s'agit de pains ronds, il est aussi appelé koukouvayia (la chouette)...


Ingrédients :

1 tomate coupée en petits dés ou râpée à la grosse râpe pour un résultat encore meilleur
quelques câpres
quelques olives noires
feta ou mizithra*
huile d'olive
sel
origan


Préparation :

Passer le paximadi sous l'eau pour qu'il s'humidifie un peu et le poser sur une assiette de présentation.

Mélanger la tomate avec les câpres, le sel et l'huile d'olive.

Etaler la tomate sur le paximadi.
Emietter la feta sur le dessus.
Verser un filet d'huile et parsemer d'origan.
Finir avec les olives.




* La myzithra est un fromage de couleur blanche, mou, à saveur douce, contenant une bonne quantité de matières grasses.
Elle est fabriquée avec du lait de brebis ou de chèvre, ou un mélange des deux.
Elle est consommée comme fromage ou avec du miel et des fruits secs.

 

 

 

Voir les RECETTES CRETOISES
Voir RETOUR DU MARCHE : Retour de Crète
RETOUR DU MARCHE CRETOIS : Les escargots
RETOUR DU MARCHE : Stamnagathi
ALIMENTATION : Le régime crétois


Pour d'autres voyages gastronomiques :

Chypre


Pour plus de recettes des îles grecques :

Les îles grecques dans votre assiette


 

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M
Coucou Mary, c'est beaucoup plus sympa que la nage d'escargots je trouve.
Gros bisous et bonne soirée,
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A
Je ne sais pas si la feta que l'on trouve en France est fidèle à celle que l'on trouve en Grèce mais en général je n'aime pas trop et trouve ça très fade, j'espère goûter de l'artisanale si je vais en Grèce cet été!
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M

Je ne sais pas ce que tu trouves en France mais pour moi la feta n'a rien de fade !
Si tu viens en Grece, achete la a la coupe dans un supermache, demande de la Varelissia : de tonneau, elle est meilleure !


S
delicious combination
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E
ça me donne faim!
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P
Mary, I love Dakos and when the tomatoes are ripe...it's a superior appetizer and snack...bravo!
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P
si il y a de la fèta c'est pour moi bz patmamy
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G
ouhh qu'est ce que ça doit être bon, j'adore ces assoc'!
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P
salut Mary
pas trop chaud à athenes ;!! la grèce me manque
merci pour ton commentaire sur mon blog sur la recette du roquefort ! et demain une recette très fraîche et vacances!!!!Alors à demain Pierre
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P
Une petite assiette qui me fait bien envie en ces temps de grosses chaleurs!
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C
Excellente recette avec ces chaleurs... Merci pour tes voeux voeux à l' occasion de mon mariage
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R
Un classique si goûteux :D miam
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L
Une recette pour les dîner des vacances ! Merci
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M
Félicitations, Mary ! Je viens de voir que ton blog figure parmi les "Coups de coeur" !
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C
De quoi se laisser tenter
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S
une bien jolie recette !!!
j'adore la feta...
bz
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C
Je me souviens bien du dakos publié l'an dernier, avec ces jolies photos si appétissantes et toutes estivales. Ce petit pain sec m'intrigue, ça me fait penser un peu aux petits pains suédois, mais peut-être que je me trompe ?
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M
Ca évoque la panzanella italienne. je vais revenir voir tes recettes crétoises ces jours-ci!
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M
koukouvayia c'est rigolo comme mot!en tout cas je croquerais bien à pleine dents dedans!
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D
miam
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C
miam , je ne conaissais pas pourtant, mais ca doit etre délicieux et rafraichissant
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F
à cette saison je craque toujours pour ces petites salades:)
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A
après la plage elle ferait un malheur ici
bises
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C
Un souvenir de vacances
bon week end
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C
très sympa cette tartine bien fraîche !
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P
Tiens, tiens, je crois bien que je vais m'inspirer de ta recette pour faire mes tartines de ce soir!
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B
Merci de nous faire découvrir toutes ces merveilles culinaires.
Bisous.
Caro
P.S:toujours partante pour un échange de colis?...
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S
miam,miammmmmmmmmmmmmmmmmmm

à croquer
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A
oh, ça a l'air bon et bien frais
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R
Une belle recette! Mmmhhh, je mangerais bien cette spécialité...

Bises,

Rosa
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H
En cette saison, la cuisine crétoise est souvent à l'honneur à la maison. Tout ce que j'aime.
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V
Beau, simple, rapide et bon. Vive l'été.
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A
Même sans le paximadi... c'est ok pour moi ! J'adore l'association tomates et feta que j'ai achetée hier, ça tombe bien ; depuis le temps que j'en cherchais !! Difficile maintenant de trouver de la feta AOP
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E
Magnifique recette ! Jolie photo en plus ça donne envie !
Bisous
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C
en aucun cas je ne saurais résisté à ce "koukou.."
Bonne journée à toi
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