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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


RECETTE CRETOISE : Le dakos ou koukouvayia

Publié par MaryAthenes sur 4 Juillet 2009, 07:52am

Catégories : #RECETTES CRETOISES-ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Dans ma nouvelle série de recettes crétoises, je vous remets d'abord la recette du dakos, publiée l'été dernier dans le cadre des ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE.

Un classique !

 

DAKOS CRETOIS ++


Le dakos est une sorte de petite salade de tomates sur un paximadi : pain sec, à la base de l'alimentation crétoise.
On en trouve de toutes tailles, de diverses formes et surtout de multiples types de farine.
Lorsqu'il s'agit de pains ronds, il est aussi appelé koukouvayia (la chouette)...


Ingrédients :

1 tomate coupée en petits dés ou râpée à la grosse râpe pour un résultat encore meilleur
quelques câpres
quelques olives noires
feta ou mizithra*
huile d'olive
sel
origan


Préparation :

Passer le paximadi sous l'eau pour qu'il s'humidifie un peu et le poser sur une assiette de présentation.

Mélanger la tomate avec les câpres, le sel et l'huile d'olive.

Etaler la tomate sur le paximadi.
Emietter la feta sur le dessus.
Verser un filet d'huile et parsemer d'origan.
Finir avec les olives.




* La myzithra est un fromage de couleur blanche, mou, à saveur douce, contenant une bonne quantité de matières grasses.
Elle est fabriquée avec du lait de brebis ou de chèvre, ou un mélange des deux.
Elle est consommée comme fromage ou avec du miel et des fruits secs.

 

 

 

Voir les RECETTES CRETOISES
Voir RETOUR DU MARCHE : Retour de Crète
RETOUR DU MARCHE CRETOIS : Les escargots
RETOUR DU MARCHE : Stamnagathi
 ALIMENTATION : Le régime crétois


Pour d'autres voyages gastronomiques :

Chypre


Pour plus de recettes des îles grecques :

Les îles grecques dans votre assiette


  

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Commenter cet article
M
Muad' Dib
15/07/2009 21:13
Coucou Mary, c'est beaucoup plus sympa que la nage d'escargots je trouve.<br /> Gros bisous et bonne soirée,
Répondre
A
auré
07/07/2009 15:56
Je ne sais pas si la feta que l'on trouve en France est fidèle à celle que l'on trouve en Grèce mais en général je n'aime pas trop et trouve ça très fade, j'espère goûter de l'artisanale si je vais en Grèce cet été!
Répondre
M
MaryAthenes
14/07/2009 22:18
<br /> Je ne sais pas ce que tu trouves en France mais pour moi la feta n'a rien de fade !<br /> Si tu viens en Grece, achete la a la coupe dans un supermache, demande de la Varelissia : de tonneau, elle est meilleure !<br /> <br /> <br />
S
Sabina
07/07/2009 15:14
delicious combination
Répondre
E
eleonor
07/07/2009 08:16
ça me donne faim!
Répondre
P
Peter
06/07/2009 16:38
Mary, I love Dakos and when the tomatoes are ripe...it's a superior appetizer and snack...bravo!
Répondre
P
patmamy
06/07/2009 08:59
si il y a de la fèta c'est pour moi bz patmamy
Répondre
G
Géraldine
06/07/2009 07:05
ouhh qu'est ce que ça doit être bon, j'adore ces assoc'!
Répondre
P
Pierre
05/07/2009 23:26
salut Mary <br /> pas trop chaud à athenes ;!! la grèce me manque<br /> merci pour ton commentaire sur mon blog sur la recette du roquefort ! et demain une recette très fraîche et vacances!!!!Alors à demain Pierre
Répondre
P
petitsplatsnath
05/07/2009 22:55
Une petite assiette qui me fait bien envie en ces temps de grosses chaleurs!
Répondre
C
Cocopassions
05/07/2009 21:55
Excellente recette avec ces chaleurs... Merci pour tes voeux voeux à l' occasion de mon mariage
Répondre
R
recettes bio
05/07/2009 21:19
Un classique si goûteux :D miam
Répondre
L
lizagrece
05/07/2009 18:10
Une recette pour les dîner des vacances ! Merci
Répondre
M
margareth
05/07/2009 17:38
Félicitations, Mary ! Je viens de voir que ton blog figure parmi les "Coups de coeur" !
Répondre
C
Cécile
05/07/2009 16:25
De quoi se laisser tenter
Répondre
S
stellla
05/07/2009 14:40
une bien jolie recette !!!<br /> j'adore la feta...<br /> bz
Répondre
C
Cicerolle
05/07/2009 14:30
Je me souviens bien du dakos publié l'an dernier, avec ces jolies photos si appétissantes et toutes estivales. Ce petit pain sec m'intrigue, ça me fait penser un peu aux petits pains suédois, mais peut-être que je me trompe ?
Répondre
M
mamina
05/07/2009 12:00
Ca évoque la panzanella italienne. je vais revenir voir tes recettes crétoises ces jours-ci!
Répondre
M
marie
04/07/2009 22:00
koukouvayia c'est rigolo comme mot!en tout cas je croquerais bien à pleine dents dedans!
Répondre
D
delphine
04/07/2009 18:13
miam
Répondre
C
celine
04/07/2009 17:41
miam , je ne conaissais pas pourtant, mais ca doit etre délicieux et rafraichissant
Répondre
F
frederique
04/07/2009 17:41
à cette saison je craque toujours pour ces petites salades:)
Répondre
A
anna
04/07/2009 15:24
après la plage elle ferait un malheur ici<br /> bises
Répondre
C
christine
04/07/2009 14:08
Un souvenir de vacances<br /> bon week end
Répondre
C
clemence
04/07/2009 12:36
très sympa cette tartine bien fraîche !
Répondre
P
Palais des lys
04/07/2009 12:35
Tiens, tiens, je crois bien que je vais m'inspirer de ta recette pour faire mes tartines de ce soir!
Répondre
B
Boudloune
04/07/2009 12:35
Merci de nous faire découvrir toutes ces merveilles culinaires.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> P.S:toujours partante pour un échange de colis?...
Répondre
S
salma82
04/07/2009 12:11
miam,miammmmmmmmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> à croquer
Répondre
A
AurelieW
04/07/2009 10:54
oh, ça a l'air bon et bien frais
Répondre
R
Rosa
04/07/2009 10:53
Une belle recette! Mmmhhh, je mangerais bien cette spécialité...<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
Répondre
H
helene
04/07/2009 10:42
En cette saison, la cuisine crétoise est souvent à l'honneur à la maison. Tout ce que j'aime.
Répondre
V
verorev
04/07/2009 10:33
Beau, simple, rapide et bon. Vive l'été.
Répondre
A
Autrement bon
04/07/2009 10:30
Même sans le paximadi... c'est ok pour moi ! J'adore l'association tomates et feta que j'ai achetée hier, ça tombe bien ; depuis le temps que j'en cherchais !! Difficile maintenant de trouver de la feta AOP
Répondre
E
Eva
04/07/2009 10:12
Magnifique recette ! Jolie photo en plus ça donne envie !<br /> Bisous
Répondre
C
Cricridam
04/07/2009 10:02
en aucun cas je ne saurais résisté à ce "koukou.."<br /> Bonne journée à toi
Répondre

 

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