INDEX : CUISINE GRECQUE : Les glyko

Publié par MaryAthenes sur 23 Septembre 2009, 08:11am

Catégories : #INDEX DES RECETTES GRECQUES-ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Le glyko est une sorte de confit de fruits.

En Grèce, traditionnellement, lorsqu'on avait une visite on servait dans une petite assiette une cuillérée de glyko de fruit (ca peut être figue, raisins, orange amère, mais encore petites aubergines...) que l'on appelle gliko koutaliou (douceur à la cuillère), accompagnée d'un verre d'eau fraîche, c'était ce qu'on appelle le κέρασμα (kerasma), le fait d'offrir quelque chose à son hôte...

On reconnaît là l'hospitalité légendaire...

Aujourd'hui encore, on offre des glyko, mais c'est plus rare, et encore plus rare qu'il soit fait maison...

Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Les pâtes à pita
Côté sucré
Recettes pour le jeûne

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yannaki 10/10/2009 23:51

Tout ce que j'adore !!! Merci Mary :-)

Muad 85 30/09/2009 23:40

Coucou MaryAthènes, gros bisous du mercredi et bonne continuation.
A bientôt,

Nuage de Lait 30/09/2009 11:05

Je me souviens, c'est la première chose que l'on m'a offert (en guise de bienvenue)lors de mon premier voyage à Chypre (il y a + de vingt ans)

eleonor 29/09/2009 20:30

tu nous met l'eau a la bouche et pas de recettes!....

frichtidelasouris 28/09/2009 15:17

quelle belle découverte:)

margareth 25/09/2009 10:30

Une idée intéressante pour varier les plaisirs lorsqu'on reçoit.

Chris 24/09/2009 22:30

Merci pour cette découverte !

hellenique 24/09/2009 21:17

On m'a souvent offert du glyko en Grèce: j'adore ça!

kayababouch 24/09/2009 19:47

J'adore faire des découvertes chez toi !!!! Bisous

Yolanda 24/09/2009 11:47

Aujourd'hui, Mary, ton blog est très gourmand. Les fruits confits me plaisent beaucoup! En Catalogne, par la fête de Sant Juan, nous mangeons une coca (brioche) avec des fruits confits par-dessus.
Il te plairait beaucoup!!

Bises et une douce jornée.

cocole 24/09/2009 08:25

bonjour, je dois faire en cours une toile qui invite au voyage, j'ai choisi la grèce ! Ça va me permettre de me replonger dans ce magnifique pays !!!
je ne connaissais pas le glyco, rien que le nom est déjà joli !!
bise et bonne journée

sagweste 24/09/2009 06:29

merci de me faire decouvrir ce fruit confit ;o)
bisou
sag

Nadjibella 23/09/2009 16:13

J'avais noté la même recette avec la peau des pastèques mais j'avoue que je ne l'ai pas encore faite. Il va falloir que je m'y mette.

Biscottine 23/09/2009 16:01

Je ne connaissais pas!

lizagrece 23/09/2009 13:58

Mes voisines, au village, à la montagne les font encore elles-mêmes.

Bebop 23/09/2009 12:56

Je ne sais pas si tu t'en souviens ...
j'avais fait du glyco de raisins l'année dernière,
et j'avais publié la recette sur mon blog.
Les raisins ont fait leur retour sur les étals,
je me suis empressées de refaire du glyco.
Mon mari et moi-même, nous adorons le manger avec un bon yaourt nature, c'est trooooop bon!!!

Hélène K 23/09/2009 10:54

Oh ça me rappelle les petites oranges amères que ma grand-mère (Yaya) nous ramenait quand elle rentrait "chez elle"... souvenir d'enfance !! Merci pour votre blog qui m'y replonge régulièrement ;-)

Meli 23/09/2009 10:39

J'avais vu une émission sur ce plat un jour, et j'avais trouvé ça appétissant, car j'aime les fruits confits. Miam!

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