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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RETOUR DU MARCHE : Le kolokassi

Publié par MaryAthenes sur 22 Septembre 2009, 05:33am

Catégories : #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ


Κολοκάσι


Le kolokassi est un tubercule cuisiné à Chypre, difficile à trouver en Grèce ; cependant, il m'est arrivé d'en trouver en hiver dans la grande surface de mon quartier.

La première  fois que j'en ai mangé, j'ai adoré.
Et cette fois encore, lors de mon séjour à Chypre, la mère de mon amie m'en a préparé bien que ce ne soit apparemment pas vraiment la saison et je me suis régalée.

Je partagerai bien sur la recette avec vous très prochainement !





"Colocasia esculenta est une plante de la famille des Aracées, généralement connue sous le nom vernaculaire générique de taro et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même". Source Wikipedia

Je vous invite à visiter ce lien pour en apprendre plus sur cette plante peu connue dans nos régions.



D'autres retours du marché


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Robert 16/05/2016 19:10

1) In Greece, taro grows on Icaria. Icarians credit taro for saving them from famine during World War II. They boil it until tender and serve it as a salad.
https://en.wikipedia.org/wiki/Taro#Greece
2) Taro Root.
In Europe can be found in Cyprus, Greece (Icaria), Portugal and Spain. Taro Root (apart from its yummy taste and texture) is full of nutrients and vitamins. Helps immune system, reduces the risks of lung cancer, relives stress and many more.
Cook Taro Root in tomato sauce, olive oil, salt and pepper to taste, onion, garlic or any other spices of your choice.
https://filmandgarlic.wordpress.com/2016/01/13/taro-root/

tiuscha 29/09/2009 15:33


Jamais goûté le taro, je n'en vois pas par ici, la patate douce suffit à mon plaisir !


Peter 28/09/2009 22:29


I see taro here in the markets (Asian) but I've never conscientiously tried it. I do believe they also eat taro on the island of Ikaria.


Marjolaine 24/09/2009 22:54


Quel tubercule étrange. C'est la première fois que je le vois et il m'intrigue vraiment. Je serais curieuse de connaître son goût.


Boudloune 24/09/2009 10:10


Tant de découvertes!!!J'adore.Et j'adorerais y goûter!!!
Bisous.
Caro


syl 24/09/2009 09:54


Belle découverte que tu nous offres là.


Nanou 23/09/2009 09:42


coucou Mary, Pour te dire que le 1er cours de scrap commence mercredi 30 septembre chez moi à Aghia Paraskevi, dis moi si ça te tente ???
je viens de parcourir ton blog les recettes sont fantastiques !!!! bises Nanou


margareth 23/09/2009 09:12


Je n'ai encore jamais goûté au taro. En revanche de temps en temps je cuisine des patates douces et j'adore cela !


Delphine 22/09/2009 23:46


Merci de nous apprendre tant de choses!!! Je viens de déposer mes parents qui sont de retour et qui seraient bien restés plus longtemps!! Ils ont a-do-ré et tarissent d'éloge les paysages, les
habitants, la nourriture enfin tout quoi!!! Ils m'ont rapportée un livre de cuisine que je découvrirais demain et j'ai hate!! L'endroit qu'ils ont prégéré c'est Hania, tu avais raison!! Merci
encore, bisous!!!


MaryAthenes 05/10/2009 10:58


Je suis ravie que ca leur ait plu !


kayababouch 22/09/2009 21:02


Merci beaucoup pour cette découverte !!!! Bisous


maryln 22/09/2009 21:01


Alors ça, tu m'en bouches un coin !!! A la vue de la photo, j'ai eu un mùoement d'hésitation, champignon, tubercule ???...
Quel bonheur de découvrir encore et encore !
a bientôt


Annick 22/09/2009 14:34


Bonjour
Ici, à Montréal, on trouve dans les épiceries des tubercules de toutes sortes dont ce taro. Je n'en ai jamais encore utilisé. Bonne journée.


FoodJunkie 22/09/2009 13:21


Στον ΑΒ βρίσκω καμιά φορά κολοκάσι, αλλά δεν ξέρω πως να το μαγειρέψω! Ευχαριστώ για τη συνατγή.


karinette 22/09/2009 11:49


J'adore apprendre de nouvelles choses et cette tubercule là, je ne la connaissais pas !
Merci de cet info !
(et au fait : on aimerait goûter ! C'est possible ???!!!)


Rosa 22/09/2009 11:34


En effet, on dirait du Taro... Merci du partage!

Bises,

Rosa


Doria 22/09/2009 10:41


Je ne connaissais du tout ce produit, c'est une découverte pour moi.
Bisous, Doria


frichtidelasouris 22/09/2009 10:36

jamais vu ça en france?!

cojocano 22/09/2009 09:41

je ne connais pas du tout ce légume

Yolanda 22/09/2009 09:25

Je ne l'avais jamais vu. J'espère qu'un jour a l'occasion de le manger!
Une belle journée à tous.

AurelieW 22/09/2009 09:21

et bien, on va de découvertes en découvertes sur ton blog

Cricridam 22/09/2009 08:42

je serais curieuse de voir ce que tu vas nous préparer !
Au premier abort j'ai cru que c'était des champignons
Bonne journée à toi

clemence 22/09/2009 08:37

une découverte pour moi : merci !

Eléonora 22/09/2009 08:14

J'adore les ambiances des marchés et merci de nous faire découvrir tes spécialités..Bonne journée !

lizagrece 22/09/2009 08:06

J'ouvrirai grand mes yeux désormais car je n'en ai jamais vu nulle part

Bern Du Val 22/09/2009 08:05

A ma connaissance , il s'agit d'un TARO , tubercule bien connu , spécialement dans le Pacifique , et dont il existe de nombreuses espèces , une des bases de la nourriture des Mélanésiens , Polynésiens , ...
C'est très agréable à manger !
Nous avons ici ( Nouvelle Calédonie ) , la recette du "taro au coco" qui est excellente .
.B.

MaryAthenes 05/10/2009 11:26


Merci beaucoup pour ces precieuses infos !


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