750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


RECETTE CHYPRIOTE : Porc au kolokassi

Publié par MaryAthenes sur 29 Septembre 2009, 12:24pm

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χοιρινό με κολοκάσι 


Je vous avais parlé du kolokassi dans le dernier retour de marché.
Voilà aujourd'hui la recette du porc au kolokassi, recette chypriote, tres généreusement partagée (comme tant d'autres) par la mère de mon amie, Skevi. 






Tout d'abord, voila comment préparer le kolokassi :

Enlever un tronçon de 2 à 3 cm.

 Couper en bas de la partie blanche pour en enlever la péripherie (il en reste le coeur).

 Eplucher.

Ne surtout pas laver : essuyer avec un torchon propre.




Pour couper :
Faire une entaille avec la lame du couteau et arracher le morceau.
Renouveler l'opération.


Ingrédients :
Pour 6 personnes :

4 kolokassi
3 oignons
4 branches de céleri
1 kilo de porc
2 citrons
2 càs de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
sel


Préparation :

Faire frire le kolokassi.
Réserver.
Garder un peu de l'huile et y faire revenir l'oignon.
Faire revenir la viande.
Recouvrir d'eau et ajouter le céleri coupé en tronçons.
Laisser cuire jusqu'à évaporation.

Ajouter le kolokassi.
Verser le concentré de tomate.
Recouvrir d'eau.
Aux premiers bouillons, verser le jus des citrons.
Laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe) et saler en fin de cuisson.




 

Voir  RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre  
Voir RECETTES CHYPRIOTES



Pour d'autres voyages gastronomiques :

La Crète

Les îles grecques dans votre assiette



Un index est en cours d'installation dans la colonne de gauche, vous pouvez d'ores et déjà y retrouver une grande quantité de recettes publiées sur "En direct d'Athènes".

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, entrez votre email dans le petit cadre bleu reservé à cet effet dans le module NEWSLETTER de la colonne de droite !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Haloumopita ou cake au fromage chypriote
Haloumopita ou cake au fromage chypriote
RECETTE CHYPRIOTE : Pilaf de lentilles
RECETTE CHYPRIOTE : Pilaf de lentilles
RECETTE CHYPRIOTE : La tsipopita
RECETTE CHYPRIOTE : La tsipopita
RECETTE CHYPRIOTE : Les koupepia
RECETTE CHYPRIOTE : Les koupepia
GOURMANDISE : Tartine de confiture façon pudding
UN PETIT PECHE DE GOURMANDISE VITE PARDONNE PAR UNE BONNE ACTION
Commenter cet article
R
Renée
12/12/2012 16:00

Petit tour sur ces recettes chypriottes...C'est quoi en Français ce légumes? Bises
Répondre
M
MaryAthenes
13/12/2012 00:27


Bonsoir Renee,


 


j'ai trouve ca : "Le taro, aussi appelé madère, chou chine ou dachine, est un tubercule alimentaire des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la
sous-famille des Aroideae."


 


En tous cas ce plat est un delice, d'autant qu'il est rare : ici, a Athenes je ne trouve pas ca ou alors en mauvais etat...


 


Bises d'Athenes



P
Peter
06/10/2009 15:27

Maryline, I like how there are subtle and more unique dishes (like this ) from Cyprus. This tuber is available here and I'd love to try this myself.


Répondre
P
pierre
03/10/2009 22:16

j'adore découvrir de nouvelles choses alors merci !!
et si tu aimes les légumes oubliés chez moi on a retrouvé un !! je t'attends !! Pierre


Répondre
M
Mona
03/10/2009 18:38

çà doit être très bon ce plat...j'aime bien goûter quelque chose de nouveau...çà me plairait !


Répondre
N
noufi
03/10/2009 10:56

Je ne connaissais pas mais avec toi on est toujours à la découverte de très bon plats


Répondre
L
loetittia
01/10/2009 18:37

un petit coucou de passage pour la premiere fois sur ton blog que je découvre !
A bientot peut etre sur le mien où ma cuisine est ouverte !


Répondre
J
jluc
01/10/2009 17:11

encore un truc facile à trouver par ici !!!

mais en charchant bien, ça doit pouvoir se faire

en tous cas ça m'interesse.

bises
jluc


Répondre
B
Boudloune
01/10/2009 14:43

Oh que cela semble bien bon.
Bisous.
Caro


Répondre
F
frichtidelasouri
30/09/2009 15:01

merci pour ce partage!


Répondre
L
lizagrece
30/09/2009 14:02

J'attends l'hiver alors !!!


Répondre
M
margareth
30/09/2009 13:55

Je viens d'essayer la recette du kolokassi en la variant un peu. Faute de taro j'ai utilisé de la patate douce et ce n'est pas mauvais du tout !


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 15:09

Ah oui ? C'est genial, j'essaierai a l'occasion !
Bises


C
cocole
30/09/2009 13:11

un nouveau légume pour moi, je vais faire marcher google pour faire connaissance ! :-)
bonne journée


Répondre
M
Muad85
30/09/2009 11:06

Coucou MaryAthènes, cela risque d'être compliqué à trouvé par ici en Vendée, mais c'est sympa de découvrir de nouveaux produits ...
Gros bisous et belle journée,


Répondre
N
Nuage de Lait
30/09/2009 11:03

Je n'avais jamais entendu parler de ce légume, voilà une belle découverte
cette recette semble bien sympa
bises
jojo


Répondre
K
karinette
30/09/2009 11:01

Merci de l'info ! en fait, c'est dans la définition de wikipedia que tu publies que j'ai vu que ça avait le goût de la patate douce !


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 11:17

En effet ! Merci de me le rappeler...


B
Biscottine
30/09/2009 10:57

Une bonne recette on dirait!


Répondre
K
karinette
30/09/2009 10:54

Enfin une recette avec ce légume que je ne connaissais pas !
Tu disais que ça ressemble à la patate douce (je ne connais pas non plus) j'imagine qu'on peut réaliser cette recette avec des patates douces alors non ? (j'aimerais bien essayer d'en trouver cet
hiver pour goûter)


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 10:56

Ben, je ne connais pas la patate douce, c'est peut-etre dans un commentaire que tu as lu ca...
Tu en trouveras en France dans des magasins asiatiques sous le nom de taro...
Bonne chance !


F
FoodJunkie
30/09/2009 10:54

Τρελλαίνομαι για τέτοια φαγητά με χοιρινό, όπως χοιρινό με σέλινο για παράδειγμα. Και η κυριούλα φαίνεται πολύ έμπειρη μαγείρισσα! Μόλις φέρει κολοκάσια ο ΑΒ τα βούτηξα!


Répondre
L
linou
30/09/2009 08:24

cela donne envie ! recette bien agréable
bisous
line


Répondre
L
létitia
29/09/2009 23:38

Ah mais je connais le kolokassi en fait, en France on le trouve sous le nom de TARO dans les épiceries asiatiques ou africaines, voire le rayon exotique des grandes surfaces. Chez moi, en
Nouvelle-Calédonie, on le cuisine souvent avec du lait de coco, associé à d'autres tubercules (notamment dans le "bougna"). Merci pour la recette.


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 09:34

Merci pour cette info ! Interessant le bougna mais difficile a realiser par chez nous malheureusement !


M
Marina
29/09/2009 20:53

je n'ai pas vu cet étrange légume à Chypre..Dommage.
Bisous


Répondre
D
Delphine
29/09/2009 20:23

Et ça a quel goût le kolokassi? Bisous


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 09:37

Je n'ai jamais ete forte pour decrire un gout... c'est pas fort du tout, en tout cas moi j'aime, peut-etre car c'est une decouverte pour moi,
Bises


F
Fantaisie
29/09/2009 19:58

Une belle découverte !
Très bonne soirée


Répondre
M
Meli
29/09/2009 19:55

Recette intéressante...
Bisou et bonne soirée!


Répondre
M
mamie caillou
29/09/2009 19:52

dépaysement assuré !


Répondre
A
Amelie
29/09/2009 19:49

De bien belles et interressantes recettes. Reste à trouver ces produits.
Bises


Répondre
L
Laurence
29/09/2009 19:24

Hello Mary,

Superbe recette, on apprend beaucoup de choses sur ton blog ;) !!!
Cette recette est parfaite pour mon prochain repas :)
bonne soirée
Laurence


Répondre
M
mariellen
29/09/2009 18:17

bonjour Marie, c'est une recette que je ne pourrai faire qu'avec un autre légume .... bisous et bonne soirée à toi


Répondre
K
kayababouch
29/09/2009 18:07

Merci pour ce délicieux partage !!!! Bisous


Répondre
C
Cricridam
29/09/2009 17:12

Merci à ton amie pour cette superbe recette


Répondre
E
Eléonora
29/09/2009 16:50

Coucou Mary...j'ai reculé la date du concours au 4 octobre....Bravo pour cette recette qui est magique dans le fait de voir en vrai la faire....


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 09:36

Super Eleonora !
Hier justement Yiannis me demandait jusqu'a quand etait le concours et j'ai du lui dire que c'etait fini. Il etait decu !
J'espere qu'on aura le temps jusqu'au 4 octobre !
Bises


L
lizagrece
29/09/2009 16:48

Toujours introuvable dans mes contrées mais au cas où je penserai à Skevi


Répondre
M
MaryAthenes
30/09/2009 09:38

J'en trouve l'hiver a AB dans mon quartier !


C
cojocano
29/09/2009 15:24

merci pour cette belle leçon


Répondre
N
nat@cha
29/09/2009 15:19

ça m'intrigue ce kolokassi ;-)


Répondre
W
wombi
29/09/2009 14:44

ça doit être drolement bon !


Répondre

 

J'ai décidé de supprimer les publicités.

 

 

Elles sont devenues extrêmement intrusives et sont un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.
 
J'ai la possibilité de faire ce choix en payant un abonnement annuel à ma plateforme d'hébergement.
 
D'ici la fin du mois d'avril 2021, les publicités seront totalement supprimées de ce blog.
 
Si vous souhaitez soutenir "En direct d'Athènes"
avec un don aussi minime soit-il,
vous pourrez le faire en toute sécurité en cliquant ici
 
 
Merci pour vos visites sur le blog et pour votre soutien depuis 2008.
 
 
Gourmandement vôtre,
MaryAthenes-Nostimiam
 
 
Ne ratez aucune recette, inscrivez-vous à la newsletter d' "En direct d'Athènes"!
 
Suivez-moi sur Facebook : @MaryAthenes
 
Suivez-moi sur Instagram : macuisineendirectdathenes

Archives

Articles récents